黒むつの姿煮付け…三つ葉昆布だし餡掛け…！

＼(ˆ▽ˆ)／


先日いつも行くスーパーで…

見つけちゃいました♪

30cm程の…大きな黒むつ！そのまんま！

しかも…1尾…￥650-也……♪

めちゃくちゃ…お買い得♪

ここのスーパーは…本当に…目玉商品が…目玉！

業者さんもちょこちょこ買いにくるぐらい…

こういう…珍しい物が…目玉になっていて…＼(ˆ▽ˆ)／…素敵！

煮付け…？

ウ〜ン…どうしよう……

せっかくの…お頭付き！…しかも…大物…

やはり…姿は…のこしたい……よね……？


まず頭に浮かんだのが…

姿あげ…餡掛け…にしたら…美味しそう♪…

しかし…このままで…あげる程…大きな鍋は…ないし…チト…大変……

しかも…カロリーが……

という事で…

じゃあ…このまま……煮付けちゃえ！

そして…さっぱり餡掛けに…しよう！！…と

中華鍋に1/3程の湯を沸かし…昆布だしに…日本酒…味醂…薄口醤油で味をして…

しいたけを入れ…ショウガを1かけら…

黒そいは…さぁ〜っと沸騰したお湯をかけ…臭みをとり…鱗を丁寧にとり…

内蔵を取り除き…塩を降り…５分程置いて…臭みのある水分を拭き取り

飾り包丁を入れ…

そっとお鍋に…入れます…

はみ出した…尾も…そのまま…沸騰したら…キッチンペーパーの真ん中に穴をあけた落とし蓋をして

１５分〜20分…煮込みました


ウ〜ン！迫力！！

お皿にそ〜〜〜っと盛りつけて…

鍋のお出汁に…沢山の根三つ葉を入れ…さっと煮ます…

最後に…片栗粉で…うっすらととろみをつけて…

お魚に…ザ〜〜〜！と…かけます…！

最後に…少々の…ごま油をタラ〜リ…香り付けに！

『黒むつの姿煮付け…三つ葉昆布だし餡掛け…！』の出来上り！！



何だか…凄〜く…ごちそう気分♪……3人で…￥1,000-かからず…御飯が完成！

少し……顔は……怖いけれど……かなり…豪華！な気分です〜（ˆーˆ)／

中々…いいお味♪…大満足な煮付けになりました〜♪

最後は…御飯にのせて…おいしかった〜♪


そして…

今日も…そのスーパーに…そのまんま…『黒そい』…が…売っていた……

白身がぷりっと！おいしい…黒そい……


……でも…今日は…もうさすがに…買わない…よ…ね…(ˆ.ˆ;)／


＼(ˇ▽ˇ)／


では…では……♪




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yk様
かなりの怖い顔の…黒むつでした〜(ˆーˆ）が…美味しくいただきました〜♪色が…黒い…（だから黒むつ？）せいか…大人向きな…見た目になってます〜（＾＾；）／

akuma様
それ！！その食べかた…香港で食べて凄〜く美味しくて……その感じを和風にしてみました〜！最後に…御飯にお汁ごとかけて…おいしいのですよね〜♪＼(ˆ▽ˆ)／……そうか！蒸すのですね……煮てしまった〜残念……！ポチ！ありがとうございます〜♪

黒ムツって食べたことないです〜〜〜！！！
お魚大好きだから是非頂きたいです★
お魚の写真に目が書いてあるのにChiharuさんのＣＵＴＥ❤さが出てて可愛いです〜〜〜(^^)/❤ポチン❤

黒むつお初です(^_-)-☆
凄く美味しそう☆目がチョットあいそうで・・・でも食べちゃいますね。だって凄いおいしそうなんだもん〜って画像から食べておりますヽ(^o^)丿とっても豪華ですね☆ポチ

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目玉が！！！笑！！
とっても美味しそう〜〜♪
しかも中華風のあんかけに！ご飯が進みますね〜〜〜♪

お魚の煮付け、食べたい〜〜〜！！ぽち！！

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２枚目の写真のお目めが〜笑
あんこ魚料理ってできないんですよね〜
将来はちはるさんみたいなママになって魚もさばきたいな〜☆

ここみ様
お味は…より締まったタラの身の感じです…ぷり！としていました〜♪
食べている時は感じなかったのですが…写真で見ると…目が！怖い！……思わず目をつけて見ました〜♪ポチ！ありがとうございます♪

みく様
私も自分で料理をするのははじめてでした(ˆ.ˆ)／しかも…大きかったので…目も…大きかったです〜！御飯にお汁と一緒にのせて…美味しく食べました♪ポチ！ありがとうございました♪

たま様
目が！かなり大きく…インパクトが有りすぎました…(•.•;)…
でも…お味はおいしくて…かなり満足♪でした♪
ポチ！ありがとうございました♪

あんこ様
私も…魚は…どちらかというと…あまり得意では有りませんよ〜(ˆ-ˆ;)三枚におろすのが…苦手…です〜・・勉強しないと…と思っています♪ポチ！ありがとうございます♪

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黒むつ、とっても美味しそうですね♪三つ葉とかセリとかも好きです。この良さが分かれば「大人」って感じしません？
うちの旦那は苦手なのでなかなか使えないんですけどね。。。
ポチ

[mkm**122]

黒そい＝黒むつ？初めて聞き、勉強になりました。お魚は３０代に突入してようやく、３枚おろしデビューとなりました。ぐっちゃぐちゃです（笑）
和食割烹で出てきそうな素敵な姿煮ですね〜！魚の目が？？笑えました〜〜！
３人だからこそ食べきれる量だったのかな〜。１尾５００円以上のお魚・・買ったことがなく、安いのか高いのか全然わからないけど、お料理上手を目指したいならそういうとこも勉強しないと、ですね。
ポチです〜★

ミキ様
セリも三つ葉も本当に大人のお味！ですね♪日本酒が合いそうなおかずになりました♪…男性って意外と癖のある野菜嫌いな方多いみたいですね〜…主人も最近ようやく三つ葉が食べられるようになったばかリなんですよ〜(ˆ-ˆ；）／
ポチ！ありがとうございます♪

ますちゃん様
私も極最近に知った魚なんですよ〜…今はいろいろな魚が並んでいて…ビックリですね♪この黒むつ…本当に大きくて…ガスレンジの魚焼きグリルには入り切りません…大人が4人で十分な大きさです（切り身なら４枚〜６枚は作れます）我が家は…食いしん坊なので
食べ切りましたが…普通の家族なら…残ってしまうかも？
私…3枚おろし…苦手です…やはり出刃包丁が必要なのかしら？なんて道具のせいにしてみたり…(ˆ-ˆ;)／
ポチ！ありがとうございます〜♪

こんな機内食だと・・ちょっと怖い・・かなあ

[CH太郎也]

日本酒でじっくりと食べたいですね。

わぁお〜〜！！すごく美味しそうです〜！
ちはるさん、魚をさばけるなんて素敵です〜！！
私もできるようになりたいです〜！

あさり様
国際線では…欧米からブーイングですね…ˆ-ˆ;
顔が……怖い……ですもの…ˆ-ˆ／

太郎様
これ！絶対にお酒のおつまみにもってこいのお味です〜♪
冷たく冷やした生酒が…お勧めです♪

チャプリ様
私……魚をおろすのが…苦手なんです…ˆ-ˆ;
内臓の処理は出来ますが…
いつもはほとんど…お魚屋さんで処理してもらいますよ〜♪…(ˆ▽ˆ;)