Pic me up…!

そして…4月！

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　　　　　　　　　　　　　　　　…ご無沙汰…いたしました…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　気がついたら・4月
　　　　　　　　　　　　　　　　ご心配を…おかけいたしました

　　　　　　　　　　　　　　　　　 温かい…メッセージ…
　　　　　　　　　　　　　　　 本当に…ありがとうございました 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　m( _ _ )m

　　　　　　　　　　　　　　　　ようやく…再開…できました
　　　　　　　　　　　　　…張り切って…新年度…スタート…いたします…

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新発見の美味しさ！熱汁御飯！

＼(ˆ▽ˆ)／

こんにちは♪

今日は…どんより…曇り空…今にも雨が降りそうです…

昨日よりは…少し…低めの気温かな？


お昼に…何か…無いかしら…？と

冷凍庫をゴソゴソ…


カマスの開き…1枚……

これかな…？食べちゃわないと…ね……

ウ〜〜ン……渋いなぁ〜〜…

…………………………………。

で…思い出したのが…冷や汁！…

しかし…今日は…冷や汁の陽気では…ないですね……≧≦…

ならば…温めてしまおうかな…？

美味しいよね…きっと…＼(ˆーˆ；)／

……………………………………。

まずは…試してみないとね♪



カマスの開きを…ガスレンジのグリルでこんがり焼きます…

よ〜く骨を取り除き…

ミキサーにいれ…そこに…鰹出汁のスープをいれ…ガ~~~！！！と

続き…味噌…味醂…酒…薄口しょうゆ…胡麻（大量）に入れ…またまた…ガ~~~~~~！！！と

味見………ウン！美味しい♪…

冷や汁は…これを…キンキンに冷やすのですが…

今回は…鍋に移して…熱々に…♪…

味見………ウン！美味しい〜♪


刻み海苔…柚子胡椒、そして…昨夜の、茗荷、エシャロット

胡瓜とで千切りサラダにした時の…ポン酢をかける前の物を…添えて…♪

いざ！熱々の冷や汁（？？？）を、熱々御飯にかけて


頂きま〜す……

お・い・し・い…！！

ハフハフ…のお茶漬け感覚の…美味しい…冷や汁…じゃ無い…熱汁！の出来上り！


これは…新発見！です＼(ˆ▽ˆ)／

美味しいので…

干物が…残ったときに…是非おつくりください♪

お夜食にも…いいです…ね♪

本来の冷や汁は…あじで作るのだったと思いますが…カマスでも…とても美味しかったです♪


尚…

「熱汁」…という名前は…勝手に命名しましたので…あしからず……m(_ _)m


このスープ…冷凍も出来ますので…助かります〜♪

お酒を飲む方の…締めの御飯にも…バッチリ！です…



昨日…お楽しみ会で…お宅役をした…らしい…息子

帰宅後…「どうだった？」としつこく聞きただしたところ…

「大成功！」…「大受け！」…と妙にご機嫌！

でも…母の勘…

なんか…隠してなぁい？…

よくよく聞いてみると…特に受けた所は…

お宅君が…メイドカフェでメイドの萌え〜チャンにしつこくして…

オムライスを顔に…ばん！と叩き付けられる……！所だったらしい…

紙で作ったオムライス…「そんなに受けたの？」…と

話にのってきた息子は…

「うん！◯◯ちゃんが…トマケチャップを持ってきてね…顔中トマトケチャップ！！になったから〜」

うっ！！………「顔中？…」……

「アッ！少し髪とか洋服とか…いろんなところに付いたよ〜…もう〜ケチャップだらけ〜＼(ˆ▽ˆ)／」

『ようふく〜〜〜〜〜〜！！！！』………

慌てて…着替えのかごをチュック…確かに…ケチャップ…が……

「気持悪かったから、良〜く洗ったよ……ˆーˆ」…凄〜く…嬉しそう……


ヤッパリ…ね……

朝、出かけに…無意識下で予感していたかも…私……

何気なく…『赤いTシャツ』を着替えとして…用意をしていた……私…

ケチャップ染み…意外と目立たない………ˆ.ˆ;

これぞ…まさしく…究極のカモフラージュ！


母の・第六感！……だったのか…な…

中々…やるね…私…

野生の…危険回避能力…？


それにしても…自分で台本を書いていた訳だから…

自虐的なギャグ…自分で演じたのね…

そこは…良し…としましょう…

よそのお子さんだったら…困ります……かなり……

……ね……



でも…楽しかった様だから…ま…良いか


＼(｀ー｀)／


では…では…







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たこキムチ…で…簡単3品！

＼(ˆ▽ˆ)／


今日は…凄〜く…花粉が…飛んでいますね…(†.†)…

痒い…痒い…ハクチュンッ！ハクチュンッ！（そんな可愛くないけど）…

午前中はかなり来てましたね……

でも…温かくて…良いですね♪


さて

今日は…キムチ！で３品…

さっぱりあっさりの白菜のしゃきしゃきが残っている和風キムチ！

ここのところ…本場の辛い美味しいキムチではなく

和風さっぱりタイプを良く使います

大きなパックなのですが…

茹でたこのスライスとこのキムチをパックの中でまぜまぜ

2日程冷蔵庫で寝かせてから…頂きます

キムチとたこが本当に良く合い…立派な…1品に也…とても便利で助かります♪

しばらくこのまま食べているのですが…残り少なくなってきたので

先日…絹ごし豆腐と合わせ…キムチ炒り豆腐にしてみました♪

これが…かなり美味しい1品に…♪

今回は、思いつきで取りかかったので…豆腐の水切りは無しで

出来上りが…トロットロな感じになりましたが…これはこれで…

御飯にたっぷりかけて…食べると…抜群に美味しかったです

でも、もめん豆腐で…良く水切りをしたほうが見た目も良かったなぁ〜と…


作り方は…たこキムチをサラダオイルで炒めて、そこに豆腐を手で崩しながらいれ

しばらく炒めます…少し焦げ目が付くぐらいが美味しいと思います

醤油、お好みで七味、味醂で少し濃いめに味をつけます

最後に溶き卵を入れ、一気に混ぜ合わせます

少しとろみが残るくらいで…完成！

御飯に抜群に合うおかずです♪


そして最後は

次の日のお昼にと…たこキムチ！焼きビビンパ！に

石焼ビビンパ…美味しいですよね♪

石鍋は無いですが…近い味が…出せました〜♪

中華鍋でたこキムチを炒め、そこにナムルを沢山！少し炒めたら

温かい御飯を入れよ〜く炒めます…

チャーハンより焦げ目が付くくらいに炒めた方がおいしいです

塩胡椒…お好みで…コチュジャンで味を整え

そこに卵を割り入れます

ざっくり混ぜながら、鍋肌に押し付ける様に…焼き色をつけて

最後に…ごま油を…少々…香りをつけて…完成！

三つ葉をたっぷりのせて…どうぞ♪


味は…立派に…石焼ビビンパ！

ある意味…これも…なんちゃって…？かな…？


これで…キムチ！食べ切りました〜

また…買いにいかなくちゃ♪…ね…


今日は…息子は…まだ帰ってきていません

何でも…学年最後の…お楽しみ会！なんですって…

先日から…自ら…台本を作って…衣装を揃えて…

何をするの？と聞くと…

変なファッションショーで…コント！……？…？…？

何それ……？

「だから…いろんな人になりきってコントをするの！」

………？？？………

どうやら…6人の息子のグループは…それぞれが仮装してコントをするらしい…

息子は秋葉のおたく君…ほかには…萌え〜なメイドさん（男の子がするそう）

迷彩パンツでランニング姿のビリー隊長…フリフリドレスのアイドル（もちろん男の子）

等々…どんなコントをするのか…？教えてくれません(~~;)

いいのか〜？小学4年生…そんなお笑いコントで……°~~;

今頃は…大騒ぎで…余韻を楽しみながら…遊んでいる事でしょう（ˆーˆ;)

きっと…そのままの格好で……


静かです…久々に…＼(ˆ▽ˆ)／


では…では…



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黒むつの姿煮付け…三つ葉昆布だし餡掛け…！

＼(ˆ▽ˆ)／


先日いつも行くスーパーで…

見つけちゃいました♪

30cm程の…大きな黒むつ！そのまんま！

しかも…1尾…￥650-也……♪

めちゃくちゃ…お買い得♪

ここのスーパーは…本当に…目玉商品が…目玉！

業者さんもちょこちょこ買いにくるぐらい…

こういう…珍しい物が…目玉になっていて…＼(ˆ▽ˆ)／…素敵！

煮付け…？

ウ〜ン…どうしよう……

せっかくの…お頭付き！…しかも…大物…

やはり…姿は…のこしたい……よね……？


まず頭に浮かんだのが…

姿あげ…餡掛け…にしたら…美味しそう♪…

しかし…このままで…あげる程…大きな鍋は…ないし…チト…大変……

しかも…カロリーが……

という事で…

じゃあ…このまま……煮付けちゃえ！

そして…さっぱり餡掛けに…しよう！！…と

中華鍋に1/3程の湯を沸かし…昆布だしに…日本酒…味醂…薄口醤油で味をして…

しいたけを入れ…ショウガを1かけら…

黒そいは…さぁ〜っと沸騰したお湯をかけ…臭みをとり…鱗を丁寧にとり…

内蔵を取り除き…塩を降り…５分程置いて…臭みのある水分を拭き取り

飾り包丁を入れ…

そっとお鍋に…入れます…

はみ出した…尾も…そのまま…沸騰したら…キッチンペーパーの真ん中に穴をあけた落とし蓋をして

１５分〜20分…煮込みました


ウ〜ン！迫力！！

お皿にそ〜〜〜っと盛りつけて…

鍋のお出汁に…沢山の根三つ葉を入れ…さっと煮ます…

最後に…片栗粉で…うっすらととろみをつけて…

お魚に…ザ〜〜〜！と…かけます…！

最後に…少々の…ごま油をタラ〜リ…香り付けに！

『黒むつの姿煮付け…三つ葉昆布だし餡掛け…！』の出来上り！！



何だか…凄〜く…ごちそう気分♪……3人で…￥1,000-かからず…御飯が完成！

少し……顔は……怖いけれど……かなり…豪華！な気分です〜（ˆーˆ)／

中々…いいお味♪…大満足な煮付けになりました〜♪

最後は…御飯にのせて…おいしかった〜♪


そして…

今日も…そのスーパーに…そのまんま…『黒そい』…が…売っていた……

白身がぷりっと！おいしい…黒そい……


……でも…今日は…もうさすがに…買わない…よ…ね…(ˆ.ˆ;)／


＼(ˇ▽ˇ)／


では…では……♪




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和風土鍋カレー…でのんびりブランチ！

＼(ˆ·ˆ)／

こんにちは…今日も…素晴しい春の一日となっておりますね♪

良い季節になりましたね♪

お花見も…もうすぐですねˆ-ˆ


今日の…朝昼兼用御飯！

昨日…確定申告から…開放され……

少々朝寝坊の私……

お昼と兼用になる御飯を…と

土鍋で和風カレー！にしてみました♪

おそば屋さんのカレー丼…美味しいですよね

その味が食べたくなり…

テーブルでグツグツとしながらカレーを頂くスタイルにしました♪

土鍋の沸騰したお湯に、鰹だしをいれ、鶏胸肉のスライスをいれ

軽く火が通ったら、白菜、えのき茸、長ねぎ、を山盛り加え

やさいが程良く柔らかくなったら…カレー粉を溶き入れます

（今日は固形のルーも2かけ足しました）

醤油、味醂、酒、そして、自家製の『しいたけ粉』を沢山入れて

ダマにならない様混ぜて…少し煮込んだら

片栗粉で…とろみ付けを…

後はテーブルで…弱火で煮込みます

小松菜を軽く炒めたら…溶き卵を入れて…ふんわりとした、小松菜炒り卵を作りました

テーブルで…御飯に小松菜炒り卵をのせて、各自好きなようにカレーをかけていただきます

何となく…手をかけた風…に…見えるかしら？

のんびり…まったり…とした…御飯になりました♪


さて

後半の写真ですが…

2週間前から干していた椎茸と赤ピーマン…ようやく…乾燥が終了…

これを…レンジで…数回に分け…加熱…

からからに乾いたら…電動ミルで…ガーーーーーー！！

で……自家製…しいたけ粉…＆赤ピーマン粉…！

が…完成！


2年前くらいの、みのもんたの…おもいっきりTVで

乾燥したしいたけとえのき茸をすり鉢でつぶして…ふりかけにして食すと

成人病＆肥満予防…等々…とても身体にいいとの事…

何度か作り食べていましたが…少し飽きてきて

それならば…乾燥して…パウダーにしてしまおう…と

それ以来…乾燥野菜パウダー…を作り様になりました♪

しいたけは…ほとんどどのお料理にも隠し味として使えて便利！で

味噌汁に入れると…よいお出汁がでて…美味しいです♪

先日から、作り置きが切れて…いたので…ひたすら窓辺で乾燥…

ようやく出来上がました♪

今回は…野菜室で…しなびかけていた…(ˆ.ˆ;)

赤ピーマンを…一緒に乾燥しました

きれいな…あか…濃いオレンジ色に仕上がり…

こちらは…カレーやら…スープに…活躍しそうです

パウンドケーキに…入れて…赤いピーマンケーキ！を作って

息子の友達軍団に…出してみようかな？？なんて…企んでいます…(ˇ.ˇ)…フフ…フ……

しいたけ粉は…本当に便利です〜！

鶏挽肉のハンバーグや餃子などに入れるのが…特にお勧めです

赤ピーマンパウンドケーキ…

美味しく出来たら…UP！したいと思います〜♪




では…では





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