Pic me up…!

ミキサーで失敗無しの無添加マヨネーズ！

＼(^^)／

こんにちは！！

今日は…

ここのところ…ずっと…研究をしていました（大げさ？）

失敗無し…ミキサーで簡単マヨネーズ作りを

ご紹介致します

マヨネーズ…作り

これが…意外と失敗をしてしまう…くせ者なのですが

ミキサーで簡単に作れる方法を…見つけました！！

本来は…卵黄、サラダ油、塩、酢で…作るのですが

（我が家は、全卵を１ヶを使い切り…さっぱりとしたマヨネーズです）

通常は卵黄と酢で…良〜く乳化させから…サラダオイルを…少量ずつ泡立て器で

時間をかけて作るのですが…これが意外に…もったりとせず…しゃぶしゃぶになって

失敗……よくありますね

ここを…解消して…ミキサーが有れば簡単にできる方法を

見つけました！！

とにかく…行程の順番さえ（混ぜる材料の順番）間違わなければ…

出来る…はず…です(^^)／

油と分離せずもったりと仕上げる…ここが…肝心なのですね…マヨネーズ！

10回は…試作を繰り返したので…もう大丈夫！

と

今回の、記事up！をします♪

無添加…我が家の味で調整できますので…優しいマヨネーズになります〜〜！

手作りマヨのカロリーは…一般的なマヨネーズとほぼ同じですので

ダイエットにはむいていませんが…

手作りマヨネーズ…美味しです♪

（＊ハンドミキサーで作ると比較的失敗無く作れますが
出来上がるまで手がはなせないので意外と時間がかかり…
今回は置き型のミキサーで出来ないかな？と挑戦しました）


写真は、先日の焼き野菜サラダの残りに、ごぼうを足して…マヨネーズで和えました

優しいマヨネーズ…和野菜に…美味しかったです♪

ミキサーに残ったマヨネーズに…ヨーグルトを足して…ドレッシングに…

無駄無く使い切りました♪

冷蔵庫で…3日~４日は保存できます

＼(^^)／


さて……

明日は

マヨネーズ第2弾！！

オリジナル！

『ノンオイルマヨネーズ！！』

新作！！

を…御紹介致します


なんちゃってマヨネーズ♪


カロリー…1/4以下の健康マヨネーズ…！（普通マヨネーズで比較！）

開発途中では有りますが…いい感じですので…

身体にもいい食材だけで作りました

先行で記事UP！！します



＼(^^)／


では、では



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お刺身鮭で昆布締めお造り！＆紫芋と蓮根の焼きサラダ！

＼(^^)／

今晩は！

ちょっと忙しくなって…ました……今週…

m(__)m


今日は…晩御飯です

鮭のお刺身用の柵を買い…

今日はお刺身！！

と

そんなときに限って…

パパからの…「今日は遅いです」メール…

展示会ですし…

しょうがないよね…


で…マーフィーの法則……

生もの…特に…お刺身のときは…なぜかこのような展開を迎える確率は…かなり高い…(^^;)

これ…かなり…不思議！！


で…そんな時のとっておきの…アイディア♪

お刺身は…昆布締め！で…美味しく…次の日まで！冷蔵庫で…OK！…(^.-)-☆

これ…中々のアイディア！……と自信を持っておすすめです＼(^^)／


大きめの板昆布をぬれ布巾で表面の汚れを落とし…

刺身のスライスを平らに一枚一枚広げて…上に板昆布をのせ

また、刺身を広げ…これを繰り返し…最後に板昆布をのせて

空気を入れないようにラップでくるみ…冷蔵庫のチーズなどを保存するところで

1日以上保存…。

翌日には…水分を昆布が吸ってくれて…おさしみはつやつやと締まり…昆布の味の染みた

極上の昆布締めに変身！します♪

このまま2日は持ちますが…ラップのまま冷凍してもOK！です

どんなお刺身でも美味しいですが…白身の方が…昆布の味と相性は良いみたいです(^^)

イカや、たこもバッグンに美味しいですよ♪

この日は…3日前に作っておいた…松前漬けと…白ちくわを添えて＼(^^)／


そしてサラダは……

スーパーで紫芋を発見！…それならば…と…

蓮根と紫芋の焼き野菜サラダを…

お芋と蓮根を輪切りにして…お芋は…ラップしてレンジであらかじめふかしておきます

蓮根は…輪切り後…酢を入れたお湯でさっと茹でておきます

後は…食前に…弱火で…じっくり焼き上げ

茹でブロッコリーも一緒に焼いて…

生姜醤油でいただきます…お好みでマヨネーズでも…シンプルで…とても美味しいです＼(^^)／


紫芋…これ…本当においしいですね

熱を通すと…驚く程…鮮やかな紫色になります♪

見た目も美味しそうな…簡単サラダ！

そう言えば…昆布締めした鮭は…よりいっそうきれいな…オレンジ色になっていました

こちらも鮮やかな色で…かなりご機嫌…＼(^^)／


自然の色は…とても…素敵です♪




では…では…



お刺身も…昆布締め美味しく…夫婦円満……



なんちゃって…変な川柳で失礼致しました…


＼(^^;)／







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苦手なロールケーキに挑戦！まあまあの出来かな？

＼(^^)／


先日…苦手なロールケーキに挑戦しました！

どうもロールケーキは…苦手で…避けて通っていたのですが…

みなさんの美味しそうなロールケーキの記事を拝見するたびに

挑戦しようかな？……と……


最近息子のお友達が放課後遊びにくる回数が増えて……

おやつに…あまり汚さず手で簡単に食べられるおやつは無いかなぁ〜と

ロールケーキ…なら…かなり喜ばれるぞ！！と…(^^)

挑戦をしました♪


始めにココアケーキを……

スポンジが…少し固めになり…巻くときに…少し亀裂が……？

なんとか巻き上がり…ラップをして冷蔵庫で……

夜のデザートに……と思っていたら……

息子も…パパも……速寝……！

しょうがないので…一人で切り分けて…

しっとりとスポンジも馴染み…これは…中々おいしい！！

憧れの…クリームだらけの…ロールケーキ！…

一人深夜のおやつ…しました♪



案の定…翌日……

息子の友達軍団……6人が……襲来！………＼(*-*)／……


……6人は…多すぎじゃない？（＾＾*)


以外におとなしく遊んでいたので…よしよしとばかりに

大げさに…ココアロールをば……ジャーン！！

かなり！喜ばれました♪…＼(^^)／


という訳で…アッと言う間に食べ切り…

気を良くした…単純な私……(^^;)

昨日また挑戦！！

今度は…苺入り！！＆ つぶつぶコーヒー！！

しかし…やはり…スポンジは…難しい…今度はしっとりとし過ぎ？…ウ〜ンまだまだだね〜！

そこに目をつむれば…クリームは上出来！…特にコーヒー味は…かなり美味しい♪

しかし…ほろ苦つぶつぶコーヒー…あえて溶かさずに入れたのですが…

今度は溶かして…きれいな色だけを出した方が良いかも…


胡麻……に…見える……よ…ね……(^^;)?


まだまだ…課題が残る…ロールケーキ！ですが…

再挑戦する日は…すぐ…やってきそうです♪


今日も…友達軍団が…来そうな…気配……(^^;)／

仲いいし…良いんだけど…外で遊べば？……今日は天気良いし！……

ママ…仕事…進まなくなるのですが〜……(~~;)


「気にしないで〜(^^)／」と言われるけれど…そこが…逆に…気になる…のよ…(^^;)

元気が良いのは…良いのだけれど…

何したら…あんな…大きな音が…出るのかしら…？！


「こらぁ〜〜ぁ！もう少し！静かにしてぇ〜〜〜〜〜ぇ！！」……ふぅ……



ヤッパリ…仕事…進まない……(^^*)／


では、では……




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切り干し大根で…なんちゃってサムゲタンスープ！

＼(^^)／

今、東京を砂嵐が通過中！！

辺り一面、空が薄茶色になるくらいの砂の強い風…！！

はじめて遭遇しました…こんな規模の大きい砂嵐！

慌てて洗濯物を避難！

地球…が…怒っている感じ……！！

驚いてます…かなり……



気を取り直し…

今日は…我が家流

「切り干し大根で…なんちゃってサムゲタン（参鶏湯）！鍋」…のご紹介です


韓国料理で…滋養強壮…お肌にもとても良い…健康スープ！

以前、本格的なサムゲタンを食べて…本当に美味しくて…ビックリ！！

なんとか家庭で出来ないかなぁ〜〜と……


本格的に作るのは…鶏肉、高麗人参、ナツメ、もち米、長ネギ、ニンニク、生姜、玉ねぎ・・・など々

そもそも、高麗人参を使うのは…無理ですね…中々……

という事で……簡単に手に入る薬膳風で漢方薬風な食材は無いかしら……？と…

ゴソゴソ……そして…有りました！！


『切り干し大根！！』


栄養豊富で…繊維もビタミンもたっぷり！

あのお味も…漢方薬の味と…似ているかも！

なんてことで…試しに作ってみたところ…

これが…かなり美味しくて…いつでも常備してある食材なので

定期的に作るニューになりました♪


材料は…

鶏……出来れば丸鶏…これは中々手に入らないので…今日は鶏手羽を…

骨付きの方が理想的ですが…この日は手羽で代用しました

餅米を1~2時間水につけて置いたものを

鶏手羽肉に包丁で切れ込みをいれ…ポケットを作り…中に餅米を入れて…竹串で

口を閉じます

圧力鍋に水を入れ…ニンニクのかけらを1ヶ分…生姜を皮付きでざく切りに切った物、ネギの青いところ

椎茸と洗った切り干し大根をたっぷり入れ、最後に餅米入りの鶏手羽を入れ…強火で煮立てます

灰汁を取ったら…蓋をして

加圧…20分…圧力が抜けたら蓋をとり…普通に中火で30分〜1時間程煮込みます

（途中水分が減った分水を足しながら）

…意外に焦げ付きますので…注意です


本来は…土鍋で…1~3日かけて煮込むらしいですが……(^^;)…無理ですね♪


味付けは…塩、胡椒で調整します

この時点でかなり美味しいスープになってますよ〜♪

食卓で温めながら…鶏肉と中の餅米をほぐしながら…頂きます♪

写真のように…切り干し大根で煮込むと…うっすら茶色のスープになりますが…

醤油は入れてません^^／


一緒に、緑野菜を入れさっと煮て食べます…ここは我が家のアレンジです

今日は…豆苗と…チンゲンサイで…

最後にラーメンの麺を入れ…スープと一緒にいただきます


本来のサムゲタンとは…ちょっと違いますが…スープが染み込んだ餅米がたまらなく美味しい！

身体に優しい…健康スープ！！です


是非、丸鶏が手に入った時は…お腹の中に餅米を入れて…作ってみてください〜！

かなり、ごちそう気分で

お客様にもお出しできる…スープです＼(^^)／


高麗人参や、ナツメが無くても、切り干し大根が

薬膳風で…しかも美味しい味を作り出してくれます♪

創作…なんちゃって…サムゲタン！！です…＼(^^)／


冬の寒い時にも…夏の暑いときにも…身体が疲れたときに…お勧めです♪

いつか…機会が有ったら……本格的なサムゲタン…に挑戦したいと思っていますが…

それには…美味しいサムゲタンをいただいて…味を覚えてからかなぁ〜……


それまでは…

『なんちゃってサムゲタン』

続きそうです♪



砂嵐…だいぶ…おさまってきたみたい……

春の嵐…にしては……少し……こわいですね


これも、地球温暖化の影響なんですね…きっと……(~~)……

個人でも…出来る事は…していかないと…いけませんね……

そう強く誓った…砂嵐の日です……


では、では



ちなみに…昨日は２月22日…2.2.2…

同じ数字の並ぶ日…

我が家は…なぜかハッピーナンバー！！と呼んで…目に入ると、とても嬉しくなるのですが…

時計とか…車の走行距離とか…数字が並ぶと…やけに浮かれます！

「2月22日22時22分！」これは…1年中で一番同じ数字が並ぶ日！ですので

時計の前で…さりげなく待機！息子と…しかと見とどけるぞ！！

なんて意気込んでいたのですが……

きが付いたら……22:23分に………(~~;)………

二人して…かなりがっかり……

お互いに……「話しかけるからよ〜〜！」…「違うよ！ねてたなぁ〜〜！！」

なんて…なすり合い＼(^^;)／

何やってんでしょう………。ね……大笑い……。


2年後……平成22年2月22日22時22分…

ここは…しくじらないようにしないとね♪



そして

西暦2222年2月22日22時22分

地球がちゃんと元気でいますように……


では、では……







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新キャベツのレモン醤油ピクルスでパスタ！

＼(^^)／


こんにちは！

今日は…パスタ＆サラダの御飯です

パパは仕事の付き合いで遅い日

なので2人御飯……

恒例の「夕飯…何が良い？」

「スパゲッティー！！！」

という事で

今日は有るものでパスタ＆サラダ！


新キャベツの残り半分を

先日から

ざく切りキャベツをレモンと白醤油とみりん、昆布出汁で薄めた物で漬けてあった

和風簡単ピクルスを使い

さっぱりパスタにしました

鍋のオリーブオイルにガーリックの香りが付いたら

ゆであがりのパスタを入れ軽く混ぜ

和風キャベツピクルスを山盛りいれ

軽く炒めます

胡椒、塩で味を整え…少量のピクルスの漬け汁を最後に加え

味を見て……出来上がり

粉チーズをたっぷりかけていただきます

大人は、黒こしょうを沢山が…美味しいです


新ジャガイモが買ってあったので

定番の…ポテトサラダ……

今日は…ヨーグルトドレッシングで……

ミキサーに全卵、ヨーグルト、サラダオイル、レモン汁（少々）、お酢（少々）、塩、こしょうを

入れ……ミキサーで……ガーーーーー！！

トロ〜とした…ヨーグルトマヨネーズ風味ドレッシングの出来上がり！！


茹でたジャガイモ、カリッと炒めた角切りのベーコン、乱切りのゆで卵

にヨーグルトマヨネーズ風味ドレッシングを混ぜて

塩胡椒で味を整え

ロメインレタスの上に盛りつけ

最後にドレッシングをかけて

出来上がり！

さっぱり、ヨーグルトの酸味が、爽やかな

ポテトサラダです


ミキサーでガー！！すると…トロ〜としたドレッシングが簡単に出来ます〜！

マヨネーズにする時は…泡立て器で作った方が良いですが

さらっとドレッシングの方がカロリーも少なくてお勧めです(^^)


この日は…苺をデザートで頂きました＼(^^)／


レモン白醤油ピクルス…簡単で…さっぱり美味しいので新キャベツの時期は

サラダ代わりになり…有るとかなり便利です

ポン酢をだし汁で割って、鷹の爪、切り昆布と一緒につけ込んで、簡単漬物としても

おいしいです＼(^^)／


新物の時期は…簡単で美味しいメニューが嬉しいですね♪

美味しかったので…

ポテトサラダ…今日も作る予定です


ビタミンCが沢山！

新ジャガ……大好き！！



では、では……＼(^^)／





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