京都 金平糖

まもなくβオープンのサイトの件で、花匠前野さんの事務所にお伺いしました。

奥様とも仲良しなので、打ち合わせなのですが何だか遊びに行ってきたような感じ。

またまたお土産を頂いてしましました。

創業弘化四年　京都金平糖・緑寿庵清水の季節限定さくらんぼの金平糖

山形産のさくらんぼの種と軸を取り除き、果肉だけをつぶして１６日間かけて仕上げた

と言うだけあって、とてもナチュラルなお味です。

天然素材の金平糖をつくるのには仕上がりまで16〜20日もかかるのだそうです。

いままで金平糖を食べて美味しいと思ったことなど無かったのですが、

なんだかクセになりそうです。甘すぎなくてとても美味しい〜。

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金平糖ってつくるのにそんなに時間がかかるとは知らなかったです
でも、どうしてトゲトゲの形になるんでしょうね？

雪の結晶と同じことらしいです。３日目からイガイガしてくるんですって。

[del**ery*pierro*]

美味しそうだし、可愛いですね♪

美味しいですよ！！このほかにも色々と季節のお味があるそうです。

以前、TVで京都の老舗金平糖の会社を紹介していたのを見ました。
気の遠くなるような作業を繰り返していて、「職人」の域でした。
ここの会社だったのかしら？？

chabiさん
多分ここだと思いますよ。金平糖はレシピがなく、作れるようになるまでに２０年かかるそうです。

[tmy**]

京都には金平糖のお店何個所もあるんですね、以前、老舗の緑水なんとかいうお店で１か月待ちで購入したことがあります。ここのもラッピングがおしゃれですね。

同じところかのれん分けかもしれませんよ。梅酒の金平糖は半年だか1年前から予約と言ってました。皇室御用達だそうです。