地球環境と食のあり方

今日も。

スーパーで、お菓子のパッケージをみています。
先日、ショートニングについての問題が新聞で報じられていましたね。
海外では使用を禁止しているとありました。

確かに、大量のショートニングを一度に摂らなければ
体への影響はないというのでしょう。

けれどどうでしょう。
ショートニングは製菓に使用すると、さっくり焼き上がる。
揚げ油に使用すれば、衣がパリッと仕上がる。
「さっくり」や「パリッ」という食感が得られるために
手軽に使われているということに気づきます。

手に取る食品にショートニング。
パン粉にも入っていました。
一品だけなら、確かに基準以下であるのでしょうが、
心配にならずにはいられません。
食品1個あたりの含有量は1g以下であっても、
何種類かを食べているかもしれません。
小麦粉加工食品もあります。

どうして体に悪影響があると分かっていて、使用し続けるのでしょうか。
2003年から世界保健機構でも摂取量について勧告されています。
日本では低減に力をいれている企業があるとありますが、
食の問題。
まだまだたくさんありますね。
どれをとっても問題ばかりが目についてしまいます。

気をつけるといっても限界があります。
事実を知らされていないこともあります。
できないこともあります。

現在、たくさんの人が、
健康で穏やかな生活を望んで。
今の暮らしの中で精一杯生きて。
せめて日々、
安心して生きていくことができるように。
そう願わずにはいられません。


何でも隠す世の中を変えたいものです。






お知らせです。11月27日土曜、国立オリンピック記念青少年総合センターにて
「国際有機農業映画祭2010」が行なわれます。http://yuki-eiga.com/

稲の病気を昆虫が助ける?!

先日の新聞に『稲の白葉枯病、昆虫で抑える』
とありました。

それは
稲が「セジロウンカ」という
大きさが数ミリの昆虫に養分を吸い取られると、

その分、稲の中で
植物の青臭さの成分を作る際に働く
「HPL2」という遺伝子が活発になって、
その遺伝子が病から身を守るというのです。


不思議ですね。

梅雨時に中国から飛来する「セジロウンカ」。
その「セジロウンカ」から自分を守るために
からだの中にそういった、新しい作用ができていたのですね。


それが白葉枯病を抑える作用となった。
きっとそれは、
次にくる自分の身を守るための強い意志からだったかもしれません。


生命は不思議ですね。そうして変化する。
でもそれにはきっと
見えない何かがあるかもしれませんね。
生命とはそういうものだと思えます。



東南アジアでは稲の白葉枯病が
とても深刻な問題になっているとありました。
この新しい発見を
役立ててほしいと願うばかりです。



先日、
ある化学会社では
企業の再生発展をかんがえて
東南アジアや南米向けに、
化学肥料の販売を強めていくという記事を目にしました。


化学肥料は簡単かもしれない。
でも、土が生きられない状態になってしまうのに
どうしてせっかくの広大な大地に化学をもっていくのか、
これ以上、地球そのものを救う命のもとを失くしてほしくないとおもいます。


今日の食卓での話しで、
昔の運動場には小さな穴がいっぱい開いていて、
その中に草を入れると小さな虫が釣れたと聞きました。

そんな運動場を見たことのない私は
これが本当の、
素足で踏みしめる大地なんだろうとおもいました。

やっぱり除草剤は‥

除草剤
本当にこわいものです。

草取りを頼まれました。
父が定年後に、
どんなことでも良いから役にたちたいと
何か依頼があれば受けていたものでした。

ここ最近、ここの依頼はなく安心していたのです。
若くなっていくのではないのですから…。
けれど、今日の昼に依頼があり、
とてもできないとおもい自分が行くことにしました。

駐車場の草取りです。
大学の駐車場、100台はとめられます。
簡単にコンクリートで固められた周りには
背丈より高い草といえないものがぎっしりでした。

こんなになるまで、よくママにしてあるものかと‥
ひどいところは
駐車場を自分の私物のようにしてタイヤが並べてあります。
その脇から、草とおもえない太い茶色の木がはえてます。
置きっ放しなのですね。

呆然とする間もなく、
とにかく始めました。
のこぎり鎌での作業。
１本を切るのにも時間がかかります。
雨も強く降ります。

すると何ともいやな臭いが鼻をつきました。
これは‥
草がそこだけ茶色く、根元の小さな草は枯れています。
向うの川までずっとそんな状態でした。

雨で足元は水がたまり、
草を刈るとしぶきが飛びます。
でもそんなことはいってられません。

とにかく今日中に
この大きな草？だけでも取ってしまいたい。
いやな臭いは鼻につき、
背丈より長い草をひきずって
水たまりを避けて積みました。

ここの草だけは
根元は弱く、すぐにとることはできましたが‥
でも、生きているのですよ。
草を、除草剤でなくすと考えることはおかしいです。
とてもそれは無理なことなんです。

そんなことをして
土を殺して、
周りにここは昆虫もいない。
この臭い、よくないです。

今も鼻ににおいがついて離れません。
雨の中、除草剤が濡れた軍手をとおして
体にはいっているのでしょうね。
とても、体の調子が悪いです。
のど痛いです。

でも、大丈夫。負けません。
自分の免疫力ではねかえします。

とにかく、
安易な考えはやめないといけないでしょう。
除草剤を使用すること。
販売していて簡単に手に入ること。
危険であることが周知されていないこと。

そして、
こんなふうに仕事として依頼されて、
知らずに仕事として危険な状態にあわねばいけないこと。

依頼する側は、わかっているはずです。
できないのであれば、きちんと説明すること。
いつも、働く側は賃金をいただくということだけで、
とても不利益を被るとしかおもえないです。
いつでもそうですね。

本当にへんですね。
そして、大学であるのに、
もう少し利用する人のモラルも。
草の中にはゴミが隠れてて。

久しぶりにこういう仕事ができると
大事なことがみえます。
明日は、間の小さな草をとりましょう。

私たちのできること。

やっとここまできました。
できるようになりましたね。

もう少しで、
大丈夫。
できますよ。



今年は、野菜たち
よくできました。
真っ赤なトマトに、
青いピーマン。
甘とうがらしはピリッとしてて、
ちょっとしたところに味をそえてくれますね。

４月から、
毎週続けてきてくれています。
お家は、本格的な兼業農家だそうです。
今日は、ちょっぴり
そんな話になりました。


やっぱり、
今、いろんな問題がでてきていること、
今になって、売れる野菜をつくるために
どれだけ人の命を傷つけてきたか‥
やっぱりそうなんですね。
お母さまは言われるそうです。
そんなところにはお嫁にやりたくないと。

しかし、実際は
季節はずれの野菜をつくるために
ビニールハウスの中でも農薬を使用し、
真っ白な中で作業をする。
危険と分かっていても、
してきてしまった積み重ねは−



口にしている私たちは
それがどういうモノであるかも知らず
どんな代償があるのかも考えず
そして
知らずに調理し、
愛情として与えている。



けれど、話していました。
「買う人がいるから、つくるのです」
そうです。
買ってはいけないのです。

季節の野菜は、
その季節ではないとできない。
それは、季節に適しているから。
最も力を発揮できる要素が含まれているから。
大切な、
その季節の栄養なんです。

だから、
その季節のものをいただきましょう。
価格だって安価でしょう。
たくさん、たくさんいただきましょう。

そうすれば、
どちらも幸せですね。
地球だって幸せなはずです。




もう少し。
がんばって。
もうあと、ほんの少しのはずです。

貴重な食べ物だから

先日、素敵な記事をみつけました。

大きさや重さが規格外などで、
市場に出ないまま捨てられる野菜を
リヤカーの荷台に積んで
学生さんが販売するとのことです。

運営をするは、東北芸術工科大。
農家で消費されずに捨てられる野菜を見たのがきっかけだそうです。
「品質は問題ないのに捨てられるのはもったいない」

うれしいですね。
そういうことを感じて、行動をおこしてくれる。
農家の皆さんも、とてもうれしくおもっていることでしょう。

本当は、そういった商品が、
店頭で販売できない仕組みがいけないとおもいますが
どうなのでしょうね。

学生がそういったことに疑問をもち、
間に入って、
農家の作業と実情を感じ、
私たち消費者に伝える役割をもしていくならば
それは大きな力になっていくのではと思います。
期待したいですね。

そうなんですよね。
食べるということは基本中の基本。
ここに、全てがおさまっているはず。

食べることを大事におもう。
それは食べるものを大事に感じていること。

自分で食べるものは本当は自分の手でつくるものなのでしょう。
それをつくってもらっている。
その感謝のおもいができてこないかぎり、
慈しみ敬うおもいにはなれないですものね。

自然に左右され休むことはできない大変な作業。
その毎日があって貴重な食べ物となる。
それは経験しないと理解できないことなのでしょうね。

そしてそういうことこそ、
今の子どもたちに学んでほしいことなのですよね。