しずかなじかん

ウインナーロール ツナコーンマヨネーズ

基本の菓子パン生地

 

 水　190cc

卵　1個

強力粉(菓子パン用)　400g

砂糖　　大さじ5

塩　　小さじ1.5

スキムミルク　大さじ1.5

マーガリン　60ｇ

ドライイースト1.9

 

スイッチオン　その間に具材の準備

生地が仕上がったら 

18個に分けて丸めて20分塗れ布巾かけて休ませます。

 

形成　まん丸生地を麺棒で伸ばして長く伸ばしてそれを三つ折り二つ折りで手で縄のように細長く25cmに伸ばしてウインナーに巻いて端は上手くつまみつける。これを9個つくります。

そして35℃で二次発酵(35℃35分レンジ発酵二倍に膨らむぐらいに)してから表面に塗り卵をして180℃15分オーブンで出来上がり。。出来た・・ 

 

 

 

残りの9個分はツナコーンマヨの調理パンを作ります。

基本の菓子パン生地

丸い生地を平らに麺棒でまるく伸ばしてカップ容器などで外円を残してくり抜き外側の外円ドーナツのように形になったら、ゆらゆら揺らして伸ばしていくと輪が大きくなったのを二重巻きにしてねじっります。かたちを抜いた餃子の皮みたいなのにのせて真ん中は具ツナ.コーンマヨネーズパセリをのせて霧吹きをして35゜で二次発酵。レンジ３５分〜４０分

倍に膨らんだら180゜で予熱してからオーブンで１５分出来上がり

マーブルチョコパン(チョコシート)

 

基本のパン生地を伸ばしてチョコシートをのせて伸ばして折りたたむを繰り返し、

6本に細長切り分けて三つ網。二次発酵35分・・・ぬり卵は水に薄めて表面にアーモンドをのせて

180度予熱して180度オーブンで15分。さめたら・きりわける

まだチョコレートの部分が片寄っている・・修行が足りない

メロンパン

 

　メロンパン(18個分)

生地　

水190ml　卵1個　強力粉(菓子パン用)400ｇ　お砂糖大さじ5　塩小さじ1.5

　スキムミルク大さじ1.5　マーガリン60ｇ　ドライイースト5.1ｇ

メロンパンの皮

バター150ｇ　お砂糖120ｇ　卵1.5個　メロンオイル又はバニラエッセンス少々　薄力粉350ｇ

ベーキングパウダー小さじ1.5　グラニュー糖適量

　

生地はホームベーカリーで、メロンパンの皮はクッキー生地を作るのと同じ　出来たら冷蔵庫で冷やす

生地はぬれ布きんわかけて10分〜15分休ませてからクッキー生地を合わせてグラニュー糖を上に付けてスケッパーでスジをつけます。霧吹きをして更に発酵(35度〜40度で40分)　約180〜190゜に予熱したオーブンで10分〜15分出来上がり。

 

モーニングブレット【おやつパン】

パンを焼いてみました・・最近パン教室に通ってる方にレシピやアドバイスを頂きながら〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色々なパンを焼いています。

 

　　強力粉もパン教室で購入です。（新鮮で甘みがあって凄く美味しいです。）

 

　

 

ホームベーカリー　　【おやつパン】一斤半

水250ml　強力粉（食パン用）400ｇ　砂糖大さじ4　塩小さじ1.5　スキムミルク大さじ2

　マーガリン50ｇ　ドライイースト2.7ｇ