ちかさん( ´◔ゝ◔`) の家庭菜園とか。。。

新聞に載る様な事をやっちまった(>_<)

Fri, 07 Jun 2019 19:04:04 +0900

橙マーマレード

Thu, 24 Jan 2019 00:48:17 +0900

伊豆の友達から橙（ダイダイ）を送ってもらったのでマーマレードを作った！

まず橙の汚れをタワシでこすってよく落として色が悪い所を削り落とす。

それから皮を剥いて中身を袋と種と実を分離！

皮は暫く水に漬けておいて内側のふわふわの綿を取り除き圧力鍋で３分ほど煮て、冷めたらフードプロセッサーで細かく砕く。

袋と種は少しの水を入れて煮て濾してペクチンを抽出する。

細かくした皮に取っておいた実とこのペクチン液を入れてグラニュー糖を加えて煮詰めると「橙マーマレード」の出来上がり！

綺麗に出来たでしょう(^艸^*)！？

試食してみると・・・・・苦～～～い(>_<)！えぐ～い(>_<)！！！

大量に作ってしまったよ。どうしよう？？？

翌日。

あれ？苦いけどそんなに不味くないじゃん！？

翌々日。

あれれ？これ美味しいじゃん！！！

こないだの金柑マーマレードのあとだから苦く感じたけど

いやいや、これは金柑マーマレード以上に美味しいんでねえか？？？

ブロ友〇〇さんのお見舞い！

Wed, 28 Nov 2018 16:07:33 +0900

少し前から連絡が取れなくなったブロ友さんが入院してる事が分かって、今日お見舞いに行って来た！

差し支えがあると困るので「〇〇さん」としておきます。

ち：八さん～～～、大変でしたねえ(>_<)

〇〇さん：あ！ちかさん！！！１０月１日の事。

三郷町でカツ丼を食べてたら急に具合悪くなって・・・

倒れた後は記憶がないんだけど、どうやら救急車で運ばれたらしい。

ご家族の話では「要介護５」

これは大変だな(>_<)。

〇〇さん：ちかさん、長嶋茂雄と一緒ですよ。

この秋も一緒にキノコとか山葡萄を採りに行くはずだったんだけどね。

奥山の渓流沿いにキノコを採りに行くと、河原を歩く〇〇さんのスピードが早いこと！

背が高くて足が長いから大げさじゃなくて俺の二倍の速さでどんどん行ってしまう。

必死に追いかけると〇〇さんは倒木に腰かけて休んでいて、

俺が追いつくと「じゃあ、行きましょう！」

って、おい！俺が休む事が出来ないじゃないかヽ(｀△´)ノ

ところが翌年は俺と歩くスピードが同じになって、その次の年は俺の方が早く歩く様になってしまった。

診察してもらったら、どうも肺が半分溶けてしまったらしい。

ずっとタバコを吸っていたからなあ！

去年は「もうあの沢には行けないなあ(>_<)」って言ってたけど、突然「行きましょう！」と。

それが最後のキノコ採りになってしまうのか？

〇〇さん：ちかさん、山葡萄を採りに行く季節ですねえ。

ち：もう遅いですよ。もうじき１２月ですよ！

〇〇さん：初雪もありましたねえ。

ち：もうじき雪も積ります。春までじっくりリハビリして下さい！

〇〇さん：スキーの季節ですねえ。

そうそう、〇〇さんは冬はスキーヤーになるんだった。

ち：俺も今年で野球はやめます！〇〇さん、もうスキーは出来ないでしょうけど、

誰にもそう言う時期があるものです。また別の出来る事を見つけましょう！

ち：頑張って早く退院して下さいね！今度は俺が山に連れて行きますよ！玉川温泉もね！

〇〇さん：玉川温泉がいいですねえ(^艸^*)！

車いすでも背負ってでも俺が連れて行ってあげないと！

ち：じゃあリハビリ頑張って下さいよ！必ず復活して下さいよ！

〇〇さん：ちかさん、今日はありがとう！！！

って言いながら窓の外をじっと眺めていたっけ。。。

山葡萄ワイン

Wed, 24 Oct 2018 23:21:44 +0900

山葡萄は去年と一昨年は不作だったんだけど、噂では今年は豊作との事！

で、友達を誘って八幡平に山葡萄を採りに行って来た！

山葡萄ジャムを作るのはやめて、今年は「違法山葡萄ワイン」一本に絞ってみた！

山葡萄の皮に付いてる発酵菌を流さない程度に洗って、軸から山葡萄の実を外す。

外した実は潰すのが面倒なのでミキサーでぐちゃぐちゃにする。

これに砂糖をぶち込んでやればいい。

ここで重要なのが砂糖の量！

出来上がりのアルコール度を１３度程度に設定。

原液糖度の６０％がワインのアルコール度数になるはずだから

原液糖度を２３度に設定。

原液糖度２３×０．６＝アルコール度数１３．８度

と言う計算だ！

アマゾンで買った糖度計で潰した山葡萄の糖度を計ってみると１３度。

２３－１３＝１０

原液の重量×１０％の砂糖を加えると良いのだ！

潰して軸を取り除いた原液が１６ｋｇだったから

１６×１０％＝１．６ｋｇの砂糖を入れる。

それと重要なのが「温度」

赤ワインの発酵開始温度は２０度位だったかな？

最近はぐっと冷え込んでその温度まで上がらない。

もう少し寒くなればストーブをつけるからいいんだけどね。

そこで活躍するのが熱帯魚用のヒーターだ。

ヒーターも突っ込んでビニル袋を被せて、あとは毎日１～２回かき混ぜればいいだけ。

出来上がりが楽しみだなあ(^艸^*)！

●●●●●１１月６日（火）●●●●●

発酵は少しづつではあるけど着実に進んでいる模様！

さっき原液の糖度を計ったら「９度」

って事は？２３－９＝１４

１４×０．６＝８．４

現在アルコール度８．４のワインと言う事か？

で残留原液糖度が９？

甘口のワインは糖度が６～７位だろうか？

って事は糖度が７になった時に発酵を止めればいいのか？

とりあえず半分を発酵を強制停止させ、残りはどこまで発酵するかやってみる(๑•̀ㅂ•́)و✧!

●●●●●１１月８日（木）●●●●●

「甘口」と「辛口」を調べていたら、ＥＵの基準では下記みたいだ！

辛口　　　　　4g/L以下

中辛口　　　　4～12g/L

中甘口　　　　12～45g/L

甘口　　　　　45g/L以上

現在残留原液糖度が９と言う事は90g/Lと言う事で甘すぎるな！

少なくとも「５」まで発酵させてみようかな！！！

●●●●●１１月１８日●●●●●

伊東で高校の同窓会と熱海で仲間の集まりがあったので８日の夜行バスで上京していたんだけど

１３日の朝秋田に帰って来てワインを試飲してみたら・・・・

「酸っぱい～～～～～～(>_<)」

どうやら山葡萄さんが言ってた「ワインが美味しい時期」を逃してしまったみたい！

急いで葡萄の皮と種を絞ってオリを沈殿させて、ペットボトルに入れて６０度のお湯で３０分湯煎して発酵を止めた！

でも出来上がったワインはやっぱり酸っぱい(>_<)

ワインの味をよく知ってる友達に試飲して貰ったら、やっぱり酸っぱいってさ！

でも飲めないわけじゃない。何かに使うよりもそのままで飲んだ方がいいって！

前回作った時は理屈も何もわからないまま、一番いい所で発酵を止めたらしい。

すげ～美味しかったもんな～

あ～あ、友達に付き合ってもらって八幡平まで遠出してせっかく採って来た１６キロの山葡萄が・・・・・・・(>_<)

と言う事で今年の密造酒作りは失敗！

結果的にワインじゃなくてワインビネガーなんだから、違法じゃないよね(^艸^*)！？

クロモジ茶作りその６

Tue, 17 Jul 2018 05:49:26 +0900

今回最初にクロモジ茶を飲んだのが７月８日。

それからほぼ毎日クロモジ茶を１リットル程飲んでほぼ毎日血圧を測定してみた！

まず飲む前の血圧は？

・７月８日：１３５－８６（３回の平均値）

最近ずっと１２８～１３２が上の数値だったから少し高めかな？

毎日飲んでる薬の中にどうも血圧の薬も入っているらしい。

４ヵ月に１度の採血の結果はここ１０年ほど殆ど問題なし！

医者：ちかうおさん血液検査の結果はなかなか良好ですよ！

ちかうお：薬を飲んでるからでしょう？

医者：はい、そうです！

おっと、その後の血圧だけど

・１０日：１２９－８２（以降全て３回の平均値）これはいつもの数値！

・１２日：１２１－７５

・１３日：１２４－７６

・１４日：１２５－７７

・１５日：１２１－７１

・１６日：１１６－７３

・１７日：１１５－７１

え～～～～～～～～！？本当に下がってる？下がり過ぎ？？？

とりあえず１ヵ月ほど測定を続けてみましょう(^艸^*)！

クロモジ茶作りその５

Mon, 16 Jul 2018 19:47:54 +0900

本日は家から１時間以内の場所のクロモジ生育状況の調査！

一ヵ所群生地があったものの枝が細すぎる！細いと洗うのに時間が掛かりすぎるから次回からは太い枝だけ採取する事に決めた！太い枝を大量に採るためにはやっぱ八さんの縄張りまで行かないといけないかも！葉っぱを採取するだけなら近郊で可能だと分かった(^艸^*)！

↓古い太い枝にクロモジの特徴である黒い模様の入った細い枝がついてる！

古い枝だけ見ると、クロモジの木だと気づかないかも。

金タワシでこすってみるとクロモジ本来の緑色の幹が現れる！

ネットで見つけた画像。

クロモジ茶作りその４

Sat, 14 Jul 2018 15:59:28 +0900

一度目は生の枝と生の葉っぱを３０分ほど煮詰めて完成(^艸^*)！

先日５０００円で購入したこの中古のガーデンシュレッダーは実に優れモノで、手で粉砕作業をしたら恐らく１日では終わらないだろうけど、これを使ったら３０分で作業終了！

余りにも優秀は機械なので４０００円の中古をもう一台買って静岡の兄貴に送ってあげました！

後で買ったシュレッダーの方がもっと細かく粉砕してくれます！２台を比べてみましょう！

クロモジ茶作りその３

Sat, 14 Jul 2018 15:49:24 +0900

山で採取したクロモジの枝は２年、３年、４年と経ちますと凄い汚れ！

それはそうだ！一日中外気に晒されてＰＭ２．５の入った雨に打たれて正に野ざらし状態だからね！

↓洗浄前

↓洗浄後

↓金タワシで１日６時間の作業で３日掛かった(>_<)

↓それを中古で５０００円で買ったガーデンシュレッダーで粉砕

↓天日で乾燥させます！葉っぱはそのまま乾燥させて乾いたら粉砕する予定！

クロモジ茶その２

Fri, 06 Jul 2018 21:54:45 +0900

去年の暮に採取したクロモジを煎じて毎日飲んで２ヵ月ほどして採血をしてその結果に期待をしていたのですが、

医者曰く「ちかうおさん、前回と殆ど変わりはありません！」

え～～～～～～(+_+)

今年の春になって枝を採取した木を見に行ったら、少し若葉の感じがクロモジの若葉と違う！？

前回採取した枝はわざわざ静岡の兄に送ってクロモジの木である事を確認したのですが！

色々調べてみたらクロモジに近い種類（クスノキ科クロモジ属）ではあるが「本クロモジ」ではないみたい。

と言う訳で本日相棒の八さんにお願いしてクロモジの枝を大量に採取して来ました。

場所は秋田の玉川温泉の裏山。熊が出没するので入山禁止になっている場所です！

帰りに中古の「枝粉砕機」を5000円で購入。

明日はケルヒャーでよく洗浄して細かく粉砕、天日に干して乾燥させます。

乾燥させないとカビちゃうからね！

また採血してその結果が楽しみだな～～～(^艸^*)！

クロモジ茶作り

Mon, 06 Nov 2017 15:32:35 +0900

八さんとナメコ採りに行った時にクロモジの枝を少し採って来た！

よく爪楊枝に使うやつだね。でも今回はお茶にする。

クロモジの葉っぱは既に落ちていたので茎だけを使う。

これをナタで５センチ程に切断。

これをハンマーで細かくして乾燥させる。

乾燥させないとカビるんだって！

鍋に水を入れてクロモジを一掴み入れて３０分ほど煮出して出来上がり！

まだ今日は細かくするまでの作業でお終いだけどね！

http://www.tradingcardnation.com/kenkoucha/catalog/kenkoucha_catalog082/

クロモジ茶は色々な効き目が有るらしいけど

これ以上元気になったらどうしよう(///∇//)♡♡♡

こんな具合に出来ました！

味はイマイチな感じなんだけど、続けてみようと思います(^艸^*)！

４ヶ月に一度採血して検査してるんだけど２ヵ月後の検査結果が楽しみだな！

ちょっと用事があって東京の従兄弟に電話したら、なんと彼も愛飲者！！！

俺みたいに枝を細かくしないで２～３に割って飲むんだって！

お茶の効果は？って聞くと肌艶が良くなって遠くが見える様になったんだって( ´◔‿ゝ◔`)！