気まま・クッキング

黒ごまジュース

黒ごまジュース

バナナ　　　　　 １本

豆乳　　　　　　　300ｃｃ

黒ごま（煎り）　 大さじ　２杯

作り方

　➀　材料を全て入れ,ミキサーで攪拌。

　　　バナナは冷凍しておくと便利が良い。

ロールキャベツ

ロールキャベツ８個分

材料
キャベツ　　　８枚
玉ねぎ１個

合いびき肉　200ｇ
卵　　　　　　１個
生パン粉　　3/4カップ

塩　　　　　小さじ1/3
コショウ
小麦粉　　大匙２杯

A
水　　　　　２００ｃｃ
スープの素１個
ケチャップ大匙3〜4
ウスターソース大1/2

小麦粉大匙１
バター大匙１

作り方
①キャベツの葉脈の固いところを削り取り熱湯でしんなりする程度に茹で、冷ましながら水気を切る
②たまねぎはみじん切りにする。
③ボールにタネの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ8等分する。
④キャベツを広げ小麦粉を軽くふり、一つ分をキャベツの根元のほうに置き手前から締めながら形良く巻く
⑤圧力鍋にロールキャベツを並べ、Aを混ぜて入れ、弱火で3分圧力をかけ自然放置。
⑥⑤の煮汁カップ1/2を小麦粉とバターを同量練り合わせたものを加え、弱火でとろみがつくまで混ぜながら煮る。
⑦器にロールキャベツを盛り煮汁を上からたっぷりかけ、パセリがあれば、みじん切りにして上にかけていただく。

http://blogs.yahoo.co.jp/chiko602002/59965088.html

若鶏もも肉のトマト煮

鶏もも肉のトマト煮

鶏もも肉　300ｇ

玉ねぎ　　１個

しめじ　１袋

ブロッコリー　適宜

トマト缶　１缶

にんにく　３片

 

調味料

　バジル

　オリーブオイル

　白ワイン

　塩コショウ

　

作り方

　➀　圧力鍋を熱した後、オリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを炒める。

　②　鶏肉をぶつ切りにし、両面を焦がし、しめじ、玉ねぎを入れ更に炒める。

　③　バジル、トマト缶、白ワインを入れ、塩コショウする。

　④　蓋をして圧力がかかったら弱火で３分。自然放置。

　⑤　塩ゆでしたブロッコリーを入れ混ぜ、器に盛る。

佐伯名物・ごまだし

佐伯名物・ごまだし

材料

　エソ　大３匹（正味1ｋ）

　ゴマ　　750ｇ

　醤油　1.250ｃｃ

作り方

➀　ウロコは取らず、そのままで、えその頭と内臓を切り落とし、綺麗に洗いグリルで２２分焼く

②　身だけを取り出し、小骨を取り除きすり鉢に入れ、よく擦る。

　　（身の中に小骨がたくさん入っているので要注意）

③　醤油はひと煮立ちさせて冷ましておく。

④　胡麻はフライパンで数回に分け煎り、粒がなくなるまで充分に擦る（ミルサーが簡単）

⑤　すり鉢にすべてを合わせ、よくかき混ぜる。

※　「ごまだしうどん」は一般的ですが、卵かけなど熱いご飯に、ほうれん草など茹でた野菜にか　けていただくと美味しいです

三日月

三日月