気まま・クッキング

ジンジャーピール

 

ジンジャーピール

 

 

生姜　500ｇ

水　　適宜（たっぷりの水）

 

砂糖　500ｇ

グラニュー糖　適宜

 

作り方

　➀　生姜の皮を剥き、スライスして３０分水に浸ける。

　②  フライパンにたっぷりの水を入れ、➀を中火で４０分茹でこぼす。

　　　（辛味を取り除くため②を繰り返す）

 

　③　水気を切った後、砂糖を入れ中火で煮詰める。

 

　④　一枚一枚広げて、熱いうちにグラニュー糖にまぶす。

 

 ※　かなりお砂糖を使っているので食べすぎにご注意を・・（笑）

バナナのサモサ風

 

バナナのサモサ風　

（差し入れに作りました）

 

バナナ　　　　　3本
春巻きの皮　　10枚

A
無塩バター　　　大匙3杯
グラニュー糖　  大匙3杯
レモン汁　　      大匙3杯
ラム酒　　　      大さじ2杯
レーズン          100ｇ

 

粉砂糖 　　適宜
シナモン　 適宜

 

作り方
①バナナを3ｍｍくらいの輪切りにし、フライパンにバナナとAを入れ、蓋をして弱火で5分煮る。
②春巻きを縦に3等分にして①を9つに分け乗せ三角に包み揚げる。
③粉砂糖とシナモンを振っていただく。

 

 

 

ところてん

 

ところてん

 

黒蜜と黄な粉でデザートに・・。

 

天草　50ｇ
水　2.4リットル

 

作り方
　①　天草を綺麗に洗いごみを取り除き、鍋に全ての材料を入れ、30分ほど煮る。
　②　煮汁を裏ごしで漉し、型に入れ冷やし固める。
　③　ところてん突きで突き出し、ネギ、紫蘇を刻み、ゴマをかけポン酢で頂きました。

 

 

 

　

 

　

 

黒蜜の作り方

 　粉黒砂糖　50ｇ
　 砂糖　　　50ｇ
　 水　　　　80cc

①　.鍋に材料を入れ、中火でとろみが付くまで　木ベラでかき混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
　　 黒蜜を黄な粉の上からかける。

バナナケーキ

 

バナナ（栗の渋皮煮）ケーキ

（栗の渋皮煮を刻んで入れました）

バナナ

 

 

バナナ　２本（1.5ｍｍの飾り用のバナナ少々残す）
（栗の渋皮煮＆ラム酒）
レモン汁
 
　小麦粉　　　　　　　　　１．５カップ
　砂糖　　　　　　　　　　１　カップ
　ベーキングパウダー　小さじ１
　卵　　　　　　　　　　　　２個
　サラダ油　　　　　　　　大さじ４杯
　塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
　バニラエッセンス　　　少々

 

　

　

 

作り方
　①　バナナをボールに入れレモン汁をかけて泡だて器で荒くつぶす
　②　小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーをふるいにかけてたものと　
　　　　卵、サラダ油、塩、エッセンスを入れ混ぜ合わせる。
　③　生地が滑らかになれば型に入れ170℃のオーブンで40分〜45分焼く。

　　　　

バナナケーキのレシピをアレンジ。
バナナと渋皮煮をミックスして入れてみました。

簡単チーズケーキ

 

簡単チーズケーキ

 

 

材料

　卵　　　　　　　３個
　生クリーム　　　１箱
　クリームチーズ　１箱
　レモン汁　大匙　２杯
　砂糖　　　　　　80ｇ
　マーガリン大匙　２杯　（チンして溶かす）

　小麦粉　　大匙　３杯

作り方
　①　18ｃｍのケーキ型にサラダオイルを塗っておく。
　②　小麦粉以外を全部ミキサーに入れ混ぜ、最後に小麦粉をいれて、1,2秒混ぜるだけ。

　　　

 

 　１８０度で４０分焼く。　冷えたら、暖めたナイフで切り分ける。

 

 

※　簡単ですが　材料の入れ忘れにはご注意下さい。

　　　久しぶりに作ったら、膨れないし、味もなんとなく物足りなくて・・・(;^_^A ｱｾｱｾ･･･

　　　冷蔵庫を開けたところ　生クリームが残ってました。。これは作り直したものですv(*'-^*)-☆