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ロールキャベツ８個分
材料 キャベツ ８枚 玉ねぎ１個 合いびき肉 200ｇ
卵 １個 生パン粉 3/4カップ 塩 小さじ1/3 コショウ 小麦粉 大匙２杯 A 水 ２００ｃｃ スープの素１個 ケチャップ大匙3〜4 ウスターソース大1/2 小麦粉大匙１ バター大匙１ 作り方 ①キャベツの葉脈の固いところを削り取り熱湯でしんなりする程度に茹で、冷ましながら水気を切る ②たまねぎはみじん切りにする。 ③ボールにタネの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ8等分する。 ④キャベツを広げ小麦粉を軽くふり、一つ分をキャベツの根元のほうに置き手前から締めながら形良く巻く ⑤圧力鍋にロールキャベツを並べ、Aを混ぜて入れ、弱火で3分圧力をかけ自然放置。 ⑥⑤の煮汁カップ1/2を小麦粉とバターを同量練り合わせたものを加え、弱火でとろみがつくまで混ぜながら煮る。 ⑦器にロールキャベツを盛り煮汁を上からたっぷりかけ、パセリがあれば、みじん切りにして上にかけていただく。 |
簡単料理
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鶏もも肉のトマト煮
鶏もも肉 300ｇ
玉ねぎ １個
しめじ １袋
ブロッコリー 適宜
トマト缶 １缶
にんにく ３片
調味料
バジル
オリーブオイル
白ワイン
塩コショウ
作り方
➀ 圧力鍋を熱した後、オリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを炒める。
② 鶏肉をぶつ切りにし、両面を焦がし、しめじ、玉ねぎを入れ更に炒める。
③ バジル、トマト缶、白ワインを入れ、塩コショウする。
④ 蓋をして圧力がかかったら弱火で３分。自然放置。
⑤ 塩ゆでしたブロッコリーを入れ混ぜ、器に盛る。
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佐伯名物・ごまだし
材料
エソ 大３匹（正味1ｋ）
ゴマ 750ｇ
醤油 1.250ｃｃ
作り方
➀ ウロコは取らず、そのままで、えその頭と内臓を切り落とし、綺麗に洗いグリルで２２分焼く
② 身だけを取り出し、小骨を取り除きすり鉢に入れ、よく擦る。
（身の中に小骨がたくさん入っているので要注意）
③ 醤油はひと煮立ちさせて冷ましておく。
④ 胡麻はフライパンで数回に分け煎り、粒がなくなるまで充分に擦る（ミルサーが簡単）
⑤ すり鉢にすべてを合わせ、よくかき混ぜる。
※ 「ごまだしうどん」は一般的ですが、卵かけなど熱いご飯に、ほうれん草など茹でた野菜にか けていただくと美味しいです
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大豆の昆布煮
大豆 ２カップ (300ｇ）
水 ３カップ 塩 小匙１ 昆布 30ｃｍ 砂糖 １カップ みりん 大さじ３ しょう油 大さじ４ 作り方
①大豆は洗って分量の水と塩に12時間漬ける ②昆布は洗ってせん切りにする ③フィスラーに漬け汁ごと大豆を入れ、昆布、調 料を加 えて蓋 をし。 圧力で15分加熱。火を止めて自然放置。 ④蓋をあけ汁ごと器にあける。 ※ 夜炊いて 蓋を開けずに放置していたら 昆布が溶けてしまいました。。
大豆の効能
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フレンチトースト
（分量はお好みで・・）
食パン ６枚切り 二枚
卵 １個
牛乳 100ｃｃ
砂糖 30ｇ（お好みで・・）
バター 少々
サラダオイル
作り方
① 卵、牛乳、砂糖を合わせ、泡だて器でよく混ぜる。
② バットに食パンを並べ、①をかけ 裏返しながら全て沁み込ませる。
③ フライパンにバターを入れ熱し、焦がさないように弱火でじっくり両面を焼く。 ※ お好みで シナモンパウダーやパウダーシュガーなど振ってお召し上がり下さい。
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