気まま・クッキング

黒ごまジュース

Mon, 06 Apr 2015 08:16:59 +0900

黒ごまジュース

バナナ　　　　　１本

豆乳　　　　　　　300ｃｃ

黒ごま（煎り）　大さじ　２杯

作り方

　➀　材料を全て入れ,ミキサーで攪拌。

　　　バナナは冷凍しておくと便利が良い。

ロールキャベツ

Mon, 23 Mar 2015 15:35:48 +0900

ロールキャベツ８個分

材料
キャベツ　　　８枚
玉ねぎ１個

合いびき肉　200ｇ
卵　　　　　　１個
生パン粉　　3/4カップ

塩　　　　　小さじ1/3
コショウ
小麦粉　　大匙２杯

A
水　　　　　２００ｃｃ
スープの素１個
ケチャップ大匙3～4
ウスターソース大1/2

小麦粉大匙１
バター大匙１

作り方
①キャベツの葉脈の固いところを削り取り熱湯でしんなりする程度に茹で、冷ましながら水気を切る
②たまねぎはみじん切りにする。
③ボールにタネの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ8等分する。
④キャベツを広げ小麦粉を軽くふり、一つ分をキャベツの根元のほうに置き手前から締めながら形良く巻く
⑤圧力鍋にロールキャベツを並べ、Aを混ぜて入れ、弱火で3分圧力をかけ自然放置。
⑥⑤の煮汁カップ1/2を小麦粉とバターを同量練り合わせたものを加え、弱火でとろみがつくまで混ぜながら煮る。
⑦器にロールキャベツを盛り煮汁を上からたっぷりかけ、パセリがあれば、みじん切りにして上にかけていただく。

http://blogs.yahoo.co.jp/chiko602002/59965088.html

若鶏もも肉のトマト煮

Fri, 06 Mar 2015 10:23:51 +0900

鶏もも肉のトマト煮

鶏もも肉　300ｇ

玉ねぎ　　１個

しめじ　１袋

ブロッコリー　適宜

トマト缶　１缶

にんにく　３片

調味料

　バジル

　オリーブオイル

　白ワイン

　塩コショウ

作り方

　➀　圧力鍋を熱した後、オリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを炒める。

　②　鶏肉をぶつ切りにし、両面を焦がし、しめじ、玉ねぎを入れ更に炒める。

　③　バジル、トマト缶、白ワインを入れ、塩コショウする。

　④　蓋をして圧力がかかったら弱火で３分。自然放置。

　⑤　塩ゆでしたブロッコリーを入れ混ぜ、器に盛る。

佐伯名物・ごまだし

Fri, 27 Feb 2015 11:37:33 +0900

佐伯名物・ごまだし

材料

　エソ　大３匹（正味1ｋ）

　ゴマ　　750ｇ

　醤油　1.250ｃｃ

作り方

➀　ウロコは取らず、そのままで、えその頭と内臓を切り落とし、綺麗に洗いグリルで２２分焼く

②　身だけを取り出し、小骨を取り除きすり鉢に入れ、よく擦る。

　　（身の中に小骨がたくさん入っているので要注意）

③　醤油はひと煮立ちさせて冷ましておく。

④　胡麻はフライパンで数回に分け煎り、粒がなくなるまで充分に擦る（ミルサーが簡単）

⑤　すり鉢にすべてを合わせ、よくかき混ぜる。

※　「ごまだしうどん」は一般的ですが、卵かけなど熱いご飯に、ほうれん草など茹でた野菜にか　けていただくと美味しいです

三日月

Mon, 02 Feb 2015 14:04:34 +0900

三日月

自家製・松前漬け

Sat, 24 Jan 2015 11:54:25 +0900

自家製・松前漬け

おせち用に漬けた残った数の子

人参（千切り）　　適宜

さきいか

昆布（細く切る）

調味料

　酒　 100ｃｃ

　みりん　 80ｃｃ

　しょうゆ 80ｃｃ

作り方

➀　数の子を４つに切り、人参、さきいか、昆布と調味料を合わせる。

いらっしゃいませ

Sat, 24 Jan 2015 11:48:04 +0900

気ままクッキングへ　ようこそ　いらっしゃいませ♪

２０１５年は穏やかな１年となりますように。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。

今年初めてのブログ更新

昨年１０月始めより体調を壊し、

ブログ更新する気分にもなれず、気になりながら・・

リハビリに、マッサージにと毎日を明け暮れていました。。

１ヶ月以上もお知らせしないまま放置していた事　

大変申し訳ありませんでした。。m(_ _)m

http://6.mms.blog.xuite.net/6/9/9/a/22874090/blog_1737565/dv/60159395/60159395_0.swf

豆苗の豚バラ肉巻

Fri, 19 Dec 2014 07:37:58 +0900

豆苗の豚バラ肉巻

豆苗　１袋
豚ロース又は豚バラ肉　10枚

醤油大さじ１　
砂糖　大さじ１
オリーブオイル　少々

作り方
　➀　豚肉で豆苗を巻いておく。

　②　熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、➀を焼く。

③　火が通ったら、醤油と砂糖を振り入れ、味を付ける。

　④　半分に切って盛り付ける。

サイレント・イヴ辛島美登里

Thu, 11 Dec 2014 10:08:49 +0900

辛島美登里　サイレント・イヴ

甘酒

Thu, 20 Nov 2014 12:03:49 +0900

甘酒

生姜をすり込んで入れると、風味があり、美味しいですd(ﾟ-^*) ﾅｲｽ♪

材料

　麹　500ｇ

　もち米　４合（600ｇ）

　
※　電気釜と棒温度計を準備する。

作り方

　①　4合のもち米を洗い、炊飯器に水を5合の線まで入れて炊く。

　②　こうじをよくもみほぐしてバラバラにしておく。

　③　甘酒用のもち米が炊けたら70℃になるまで混ぜて冷やし、

　　　　もみほぐしたこうじを入れる。

　④　麹とよく混ぜ合わせ、60℃くらいまで下がったら炊飯器に戻し、布巾をかけて　　　　　蓋は開けたままか、お箸などを挟んで軽く閉じます。

※　1～2時間経ったらよく混ぜること

　　美味しい甘酒が出来るのは50℃から60℃だそうです。

　　温度が高い場合はかきまぜながら調節してください。

※　5～6時間経ったら時々かき混ぜて味見をすること。

　　甘くなってるはずです。

　　　10時間後美味しい甘酒の出来上がり♡o。(*^o^*)。o♡

麹屋さんでいただいた「甘酒の作り方」で作ってみました。

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