にんじんとトマトのパスタ

 

今日の夕飯。

 

 

にんじんとトマトのパスタ

 

今日、出かけの帰り、

食材の買いものをして、

おいしそうなにんじんと（これは頂いた）、お気に入りのマスタード、

ドライフルーツなどいろいろ買ったので、

帰りも遅くなったし、パスタにしようと！と買ったものを使いました。

 

以下簡単にレシピ。

 

フライパンのオリーブオイルに

ニンニク、ちょっと太めの千切りにんじんを入れて、

塩を軽く振りながら炒める。

 

にんじんがしんなりするちょっと前に、

カットトマト缶と粒マスタードを入れて、

全体的に少しだけ煮る。

塩で調味。

 

パスタが茹ったらお皿に盛って、

塩とオリーブオイルを上からかけて、（混ぜない）

その上に、作ったにんじんとトマトのソースと

千切りしたレタスを乗せて、パラッとカレンツを散らせる。

 

たまのカレンツの甘みと、（レーズンではだめ。）

にんじんの歯ごたえ、マスタードの隠し味、がおいしい。

トマト缶は酸味が強いものより、やわらかいものがいいです。

 

私は普段２種のマスタードを使っていますが、

今日のパスタには右のものを使用。

スープや炒めものも右が多い。

 

パンなどに混ぜ込む時は、

左のものが多いかな。

あと、ドレッシングや、伸ばして塗ったりも左。

 

決めている訳じゃないからそうじゃない時もあるけど、

マスタード好きだからいろいろ入れて楽しんでいます。

 

ジャガイモとマスタードのペーストをサンドイッチに塗って食べるのが、

最近我が家の流行り。

そのじゃがマスタードにオリーブオイルも多めに入れて、

塩で調味し、バケットに挟んでサッと焼くと、

あらまたおいしい。