小芹ちくわ。のひとりごと

わさびの花茎

昨日は着付教室でした

教室に山葵屋さんのお嬢さんが来ています

11日の火曜日に山葵漬けを買ったら

わさびの花を一把サービスでつけてくれました

今までも食べたことがありますが

風味はあっても辛さがなかったのですが

辛くなる山葵屋さんでの作り方を教えてもらいました

わさびの花茎を5センチくらいに切る

塩で軽く揉む

ざるに移し熱湯をかける

タッパーなどの密閉できる容器に入れ

だし汁、醤油、酢、砂糖（少々）の漬け汁　ひたひたにし

2日間冷蔵庫で保存

これで2週間は辛い山葵の花茎が楽しめます。

もろこし

簡単すぎて、レシピとはおそれ多いですが、

薄力粉とホットケーキミックスを半量ずつ
水を加えてまぜる。（ホットケーキと同じゆる加減）
もろこしを加えて混ぜあわす。
低温のあぶらで揚げる。

もろこし大好きの私、揚げながらつまみ食いしました。
おかずか？おやつか？　どちらでも。

しそジュース

きのう雨のなか、実家の山にある畑で赤しそを採ってきた。
さっそく　しそジュースをつくった。
いろんな作り方があるけど、今回はこんなです。

しその葉・・・400ｇ
水・・・・・・2ℓ
砂糖・・・・・750ｇ
クエン酸・・・25ｇ

水を大きめの鍋でわかす
洗ったしその葉をいれ煮立ったら、葉をひっくりかえす
再度煮立ったら　ざるでこす
砂糖をいれ、火にかけて煮とかす
火を止め少しさめたら　クエン酸を入れて混ぜる
（きれいな赤紫色に）
びんなどに入れて保存
3〜4倍にうすめていただきます。
焼酎割りもいいかな？

生活習慣病、かぜ、アレルギー体質、肥満や老化予防などの効果が期待できるそうです。
お肌に良いらしいし、毎日飲も〜っと！

なすの簡単一品

こんばんのおかずの一品、友人から教わったのですが、簡単でおいしいよ〜！

あさつきの小口切りか、ねぎのみじん切りと削り節を用意しておく
なすを縦二つ割にし　薄い斜め切りにする
フライパンに油を入れ温めたところへなすを入れしんなりするまで炒める
なすを器に移し、あさつき、削り節をのせ　しょうゆをかけて出来上がり

食べるときはガーとまぜてから
おべんとうの一品にもなります

きゅうり

　きゅうりが採れる時期になりました。今日Ｋさんが家で採れたと持ってきてくれて、お昼にみそマヨネーズで１本たべました。
これから一日にたくさん採れるんです。着付け教室で教わったきゅうりの漬物のレシピ書きます。

（材料）
きゅうり　１ｋｇ
しょうゆ　４００ＣＣ
砂糖　　　２００ｇ
酢　　　　１５０ＣＣ

（作り方）
１、きゅうりは縦に２つ、長さ５ｃｍくらいに切ってボールに入れておく
２、しょうゆ、砂糖、酢を　なべで煮立ててきゅうりにかける。さめるまでそのままおく。
３、汁だけ煮立ててもう一度きゅうりにかけ、さめるまでおく。
４、もう一度汁だけ煮たてて、きゅりにかける。好みでたかの爪を加えて
５、さめたら汁は捨てる

２，３は人肌くらいまでさませばＯＫ
冷凍パックに入れて冷凍可能です。１年くらいは大丈夫だそうですよ。
自然解凍でけっこう早く解けて食べごろになります。