ひっつみ汁（岩手県盛岡市〜青森県八戸市）

岩手県盛岡市〜青森県八戸市は昔、南部藩という藩がありました。

その藩があったところを南部地方といいます。

ここで作られる鉄器を南部鉄器、料理を南部料理、方言を南部弁といいます。

以前紹介したお菓子で南部せんべいというのがありましたが、それもその一つです。

今回は、南部料理の一つ「ひっつみ汁」です。

といっても、この写真は埼玉育ちの私が作ったものなので

ひっつみ汁をよく食べている盛岡や八戸の人達に「なんか違うぞ。」とか言われそう。（汗）

ひっつみとは何かと言うと・・上の写真でおわんのなかで白く見えている具・・・

とりだしちゃえ

これです。

小麦粉に水と塩を混ぜてこねて薄くのばしてちぎったものです。

もっとわかりやすくいうと・・すいとんって知っていますか？

すいとんを薄く延ばしてちぎったものです。

盛岡や八戸でたべたひっつみは、ひっつみがもっと薄くてツルツルして、とてもおいしかったです。

私が作るとどうも厚くなってしまい、うまくいかないのですが。

ちなみに「ひっつみ」とは、こねた小麦粉を「ちぎる」→「ひっつまんで入れる」という事から

「ひっつみ」と呼ばれるようになりました。

とてもおいしいです。体がすごく温まります。

冬場にはとてもいいですよ。

そういえば盛岡で「はすっぱ汁」は「はすっぱずる」って言うって聞いたけど、

もしかしてこれも「ひっつみずる」・・・？

作ってみたい方はこちら↓
http://www.hokto-kinoko.co.jp/recipe/rp156.html

[ルチル]

実は八戸には実家があります。ちなみに盛岡でも「ひっつみ」でＯＫですよ（笑）

八戸の方でしたか！八戸もよく行きましたよ〜。ルチルさんは南部人なのですね。そういえば地元の人達は、皆「ひっつみ、ひっつみ」って言ってた気がする。「ひっつみ」だけでよかったんですね。(^^;;;;;

[ルチル]

しかしともえさんって「食いしん坊万歳」みたいでスゴイですよね。←もちろん誉め言葉ですよ（笑）あ、それか「ブログるるぶ」ってカンジですかね(^.^)それもと「じゃらん」かな？

[ミュウ]

うまそう♪挑戦してみようかな！！

久しく食べてないな〜すいとんラーメンの美味しいお店が三沢にあるんだよね〜食べに行きたくなりました。すいとん汁、昔はめんどくさがらずに自分でも作ってたけど・・・。

[roppaku]

一言・・・・「食べたい！」・・・一味をパラッと振りかけて・・・あぁ〜！幸せな気分になりそうです！（笑）

ルチルさん＞＞「食いしん坊万歳」って褒め言葉になってないし〜！（大爆笑）すごいウケました。（笑）「るるぶ」いいですね〜。百科事典に「ともえ＝るるぶの回し者」と書かれる様に頑張ります。懐かしいな〜、盛岡に行く新幹線の中で、るるぶを見て盛岡のおいしい店を探して、冷麺食べて、じゃじゃ麺食べて、南部せんべい食べて、ごま摺り団子食べて、前沢牛食べて、マンボウ食べて、お寿司食べて・・・やっぱ食いしん坊かも。（汗）

myuさん＞＞ぜひぜひ試してみてください。意外と簡単に出来ますよ。ちなみに盛岡の駅ビルフェザンの地下1階にある「ひっつみ庵」というお店でも食べられます。盛岡に行く機会があったら行ってみてください☆

nonさん＞＞三沢では「すいとん汁」になるのですか。これは大発見。すいとんラーメンまであるんですね。進化してる〜！

TAKASHIさん＞＞そうなんです。一味をかけて食べるとすごくおいしいですよ〜！私の家ではゆず七味をかけます。

南部せんべい、お土産に頂いて、食べたことあります。とても素朴な味でした。ひっみ汁、これからの季節に良いですね。美味しそう！

なんだか懐かしいにおいがしてきそうですね〜。私はおじいちゃん子だったので、すいとん食べさせて貰ってましたよ。○十年前ですけど（＾＾；）

akiさんも食べたことあるんですね。素朴でおいしいですよね。変な味付けもないし。ひっつみ汁おいしいですよ。栄養価も高いです。(^-^)

おじいちゃんがすいとん食べさせてくれたのですか。はなたんさんにとって、すいとんは温かい思い出の味なのですね。(^-^)

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ひっつみ汁というんですね。おいしそうですね。味は普通の味噌汁なんですか? それとも「豚汁」のような感じなんですか? 食べて見たいですね。 レシピを見たら醤油での味付けのようですね。一度家内に作ってもらいます。

おいしそうですか。ありがとうございます。自分の作ったものをおいしそうと行っていただけると女は嬉しいものです。(*^_^*)奥さんにぜひつくってもらってみてください。おいしいですよ☆

お〜、ひっつみだ！これも美味しい。
私、青森に行って最初に食べたのがアウガの大間マグロ丼。
次に食べたのが道の駅「みさわ」のひっつみでした。
安いし美味しいし。。。言うことなし！

ぱいさん＞＞
大間のマグロ丼いいですねー！丼ではなく刺身で食べたことがありますが、あれは絶品ですね！ひっつみもいいですよね。体がすごく温まりますね♪