番茄炸醬麵。

日本時代の総督府の図書館を接収した、「中央図書館台湾分館」で、調べ物です。

 

日本時代の台湾の資料（もちろん日本語）が一杯あります。

 

その近所に、台湾人の旦那が大陸人の奥さんをもらってやっていると思われる、「蘭州拉麵」があります。

 

 

 

珍しく、トマト炸醬麵がありましたよ。

 

 

 

牛肉麺は、大陸の蘭州とはかけ離れた、普通のものでした。

牛肉面は甘辛スープみたいですね。
大陸の牛肉面にはこんなに沢山牛肉が入っていません。

ど田舎パパさん、お久しぶりです。
甘辛、という感じではありませんが、大陸のほどしょっぱくはないと思います。
台湾風の牛肉麺は牛肉の塊がどっさり入るのが特徴です。

[荒川 文治]

僕はしょっぱい食べ物も好きですが、牛肉面は大陸で食べたもののほうが薄くて食べやすかったな。