ちゃいなたわ〜

コンビニの牛肉麺。

 

ゼリー状になって冷蔵庫に入ってて、チンするともどるという、コンビニの牛肉麺です。

 

こういうの、日本のファミマにもありますか？

台湾コンビニカレー比べ。

悪いとは知りながら、最近仕事が忙しいので、コンビニ弁当で済ませることが多くなりました。その中で、僕が最近凝っているのはカレーです。

 

 

うちの大学の構内にあるのは、ファミリーマートです。そこでは、最近あんかけチャーハンシリーズが出ていて、どれもおいしいのですが、僕が一番おいしいと思うのはこのキーマです。日本風とはいっているけれど、少し印度っぽいので、大好きです。僕には、汗が出るぐらいの辛さです。レーズン入りバターライスもいいです。

 

 

もう一つのカレーは、これです。これには日の丸のマークがついていて、日本風を前面に押し出しています。

 

 

中身はこんな感じです。オニオン入りバターライスが香ばしいです。台湾にしては趣味がいいカレーライスです。

 

たまに、気分をかえてセブンイレブンで買うこともあります。

 

 

セブンのカレーの中でおいしいと思うのは、これですね。日本人シェフの写真がついていて、ご丁寧に日本での値段まで書いてあります。台湾のコンビニ弁当の中では高いほうですが、お肉がたっぷりで、値段だけのことはあるという感じです。

 

 

もうひとつセブンで売っているのが、ライスと、ハウスのレトルトカレーがパッケージになったやつです。食べてみると、なるほど、子供の頃、日本で食べたバーモントカレーの味でしたね〜。

 

というわけで、セブンの牛肉咖哩飯と、ファミマのキーマは甲乙つけがたいですが、バターライスがおいしいのと、僕が好きなインド風の味ということで、ファミマのほうに軍配をあげます。

 

 

「北京」炸醬麵の味噌の味。

フィリピンへ出国前に、味わっておきたかったふるさとの味。それが台湾味の炸醬麵です。

 

 

リトルマニラにペソを送金しに行ったついでに、「必富努斗」でおなじみの味を食べました。甘い味噌味、豆乾入りです。どんぶりが大きいのでまぜやすい。

 

出発の日、自宅の近所で一番食べなれたあの味を食べることにしました。

 

 

 

ここはほとんど屋台のようなものです。炸醬麵を注文すると、細麺か拉麵かたずねられます。拉麵というと、こういうぶっといのが出てきます。ゆでた青菜がのっているところが屋台っぽいのです。

 

長い海外滞在を終えて、台北に帰ってくると、まず何が食べたいか。僕の場合は炸醬麵です。ところが、今回は忙しくてなかなか食べに行く機会がなかった。すると・・・

 

 

うちの向かいのファミリーマートでこれが目に留まりました。健康のためになるべくコンビニ食は避けているのですが、これはちょっと気になりますよね〜。（北京うんぬんというのは単なるネーミングでしょう。台湾でありがちの「勘違い本場イメージ重視」です。マレーシア製なのに「北海道ビスケット」とか, etc.）

 

 

電子レンジ食品なので、きゅうりの千切りが熱々になっているところがちょっとね・・・

 

こういうタイプの細麺を、台湾南部、台南あたりの屋台では「外省仔麺」という、と最近聞きました。（今ネットで話題で、６ヶ月待たないと買えない外省仔麺もあるらしいです。）能書きには「ソースが混ざりやすいように細麺を使用しました」と書いてありますが、僕は、台湾でよく聞く「乾麺は細麺のほうがソースがまざりやすい」とか、「乾麺を太麺で食べると消化に悪い」というのはmythだと思いますよ。これだったら、牛肉麺のレンジ食品で使用している、うどんのような麺を使用したほうがいいと思いました。

 

でも、ソースは合格！懐かしい味噌の味を味わって、にっこり！

 

やっぱり、僕が海外に出て、炸醬麵が懐かしくなるのは、やっぱり味噌の味なんです。今回、フィリピンでも、とてもおいしい刀削麵で、見た目は台湾とまったく同じ炸醬麵に出会ったけど、やっぱり中国大陸製の味噌製品じゃ同じ味にできないんですよね。台湾の外省人が、当時台湾で入手可能だった材料で、本省でも売れるように甘口に、仕方なく作った甜麵醬と豆瓣醬の味、それが僕の「家鄉味」になったのでしょう。

コンビニ飲茶セット。

台湾のファミリーマートで売っている、香港式点心セットです。


コンビニにしてはおいしくできていると思います。


おこわシュウマイ、蟹子シュウマイとしいたけシュウマイです。


そりゃ、レストランの味とは比べ物にならないかもしれないけど、NT$39（約105円）は魅力です。

台湾ファミリーマートの炸醬麵

出来上がっている炸醬麵が器に入っていて、レジでチンしてもらうタイプです。

器の写真では白麺に見えますが、開けてみると中の麺は黄色いです。

（ところで台湾人はよく、「黄いない」と言いますよ。東京ではあまり言わないけど、日本のほかの地方では言うかもしれません。みなさんの地方では、何かがイエローカラーな時、なんて形容しますか？）

なんか意麵を黄色くしたような麺でしたよ。

（聞いた話によると、台湾でも地方によって黄色い意麵もあるそうです。じゃ、どうやって油麵と区別すんのかなー？やっぱり意麵は断面が平ら？でもこないだ市場で買ってきた意麵や、意麵王のは断面が丸だったしなー。なぞは深まる。）

でもよーくかき混ぜると、炸醬は結構「本格派」の味がしましたよ。きゅうりもシャリシャリしてたしね。さすがインスタントじゃないからね。

ところで、qianhui様の炸醬麵＝ふりかけご飯説、つまり僕が前に書いた炸醬麵＝北方版魯肉飯説が正しいとすると、なんで台湾の本省系炸醬には、しいたけとか、豆乾とか、いろんなものがごてごて入るようになったかがわかるような気がしますね。

つまり、台湾人は炸醬麵を、おかずを要求するただの魯肉飯に過ぎないと解釈せず、一品完成の食事、と考えてしまったために、やっぱりいろいろ入れたほうが満足度が高いだろうということになってしまったんだと思います。

やっぱり、台湾人は炸醬麵を食べるとき、スープは一緒に食べますけど、一品料理を何品かおかずとして食べるということはしないと思います。

でも魯肉飯を食べるんだったら、やっぱり何品か小皿料理でも食べるでしょう。

そういえば、子供のころ、朝ごはんは納豆ご飯だけで、おかずもスープもなかったです。

でも、そのうち、納豆ご飯の中に、キムチやら、昆布やら、梅肉やら、海苔やらいろんなものをごてごて入れて食べるようになりました。納豆ご飯だけでおかずがないから、なんか入れたないとさびしいんだよね。

台湾の本省系の麺屋台で、なぜ炸醬に北方風では普通入らないいろんな具が入るのは、こういうことなんじゃないか。

どうなんでしょうかねー。