ちゃいなたわ～

置いてある素材がメニュー：屋台麺店でのオーダーの仕方。

Wed, 17 Apr 2013 14:24:01 +0900

台湾の麺店には外省系（牛肉麺店など）と、本省系（?攤）があることは、すでに述べたとおりです。前者は壁にきちんと値段を書いたメニューが張ってありますし、ガラスのドアの冷蔵庫には、お皿に持った小菜がセルフサービス用に入っていますから、漢字さえ読めればオーダーの仕方は簡単です。後者は、住宅街などでとてもポピュラーで、営業時間も長いので小腹が減ったときにとても便利ですが、看板もなければメニューもないところも多いので、ちょっと敷居が高いかもしれません。本稿では、こういう屋台風麺店でのオーダーの仕方を書きます。（なお、東南アジア各国の麺屋台も同じスタイルが多いです。）

まず、席に座る前に、どんな麺が良いのか指定します。ガラスケースの上に、乾いた麺の玉が置いてあるから、食べたいのを指定すればよいのです。外省麺、つまり白い小麦麺は、細いのと平べったいのと二種類あることが多いです。黄色いのは油麺という本省風の麺です。日本のラーメンの元になったのではないかと感じます。あと、灰色でちりぢりなのは意麺といって、インスタント麺に似た食感です。香港の意麺（スパゲッティ）や伊麺とは違うのでご注意ください。ついでに言うと、香港のような細くて黄色い麺は?攤にはありません。あれが食べたい人は、香港風のロースト肉やお粥を扱っている店に行けば食べられますが、台湾では特殊なものなので、そうあっちこちにはありません。

次に、スープ麺（湯）が良いのか、ドライ（乾）が良いのかを伝えます。また、バリエーションで、日本の坦々麺のようなゴマだれに絡ませたようなものも出来ることが多いです。この麺が主食となります。なお、ビーフンやフォー（クイティアウ）、春雨などは小麦粉で出来てないので、中華系では麺として扱いません。でも店によっては、バリエーションとしておいてある場合もあります。スープ麺の場合は、自分で白胡椒をかける人が多いです。

さて、上記の麺には、ねぎぐらいしか具は入ってないです。ですから、今度は、ガラスケースに入った豚の臓物類、乾豆腐や、昆布などから、好きなものを切ってもらうことになります。僕は見ても何がなんだかわからないので、適当に一人前切ってもらうこと（黒白切）が多いです。大体、新鮮でおいしい肉が食べられます。上には甘い醤油のペーストがかかっていますが、テーブルの上に置いてある激辛のラー油をお好みでかけると、とてもおいしいです。

もうひとつ、こうした麺屋台で食べられるのが、青菜です。屋台では、中華なべで炒める設備がないことが多いため、湯がいたものに、ラード少々や甘いにんにく醤油とのペーストをかけて出てきます。野菜不足の人に良いです。

さて、メニューに値段が書いてないからといって、ぼったくられる事はないから大丈夫です。食べ終わったら、経営者に「ごあつぉえ？」というと、数字だけで値段を言われます。たとえば「ぺーつぁっごー」といわれたら85元のことです。あまりにも安くて驚くことが多いでしょう。経営者の気分によって（？）よく負けてくれることがあります。ぜひ試してみてください。

日本ドラマのDVDが買えなくなった。

Fri, 12 Apr 2013 15:50:03 +0900

久しぶりにDVDを漁ろうと光華に行ったら、日本ドラマのDVDがきれいさっぱりなくなっていました。

あるのは、韓国と中国のドラマばかり。

もともと、海賊スレスレの、法律の抜け穴を利用した代物だったので、手入れが入ったのか、日本のテレビ局からクレームがついたのか・・・

店員に尋ねると、店頭には出してないが、ほしいドラマの題名がわかれば、なんとかなるかも、と、意味深な発言。

そもそも中国語の題名なんかわからないし、台湾で放送されていないものは、DVDの業者が勝手に翻訳したものだったので、わかるわけがありません。

仕方ないので、ソラニンの正規版DVD（１００元！）を一枚購入して、帰りました。ドラマも、映画みたいに正規版を安く発売すれば良いのにね。（篤姫だって全然値段下がってないし、商業的に成り立つはずなのに。）結果的に、ネット販売の海賊版の値段が反って上がるという、皮肉なことになっています。

読み書きは日本語しか出来なかった日本語世代や、哈日世代のヤングアダルト台湾人で、日本ドラマを見るのを趣味にしていた方たちは、困っているでしょうね～。

このところ台湾では、日本語世代の引退で、街で日本語が普通に通じることが少なくなったし、過去あれほど哈日だった学生たちも今は韓国スターに夢中だし、日本ドラマで視聴率を取っていたケーブルTVもほとんど制作費が高くても購入費が安い中国ドラマ一色だし・・・

台湾の日本文化離れは急速に進んでいるように見えます。

このまま中国の文化圏に組み込まれていくのでしょうか・・・

そうだとすると、言葉が通じるだけに、その速度は速いでしょう。

アースの服を買ったら・・・

Mon, 01 Apr 2013 14:27:43 +0900

妻は娘と二人で新宿のアースに行って、英語で「宮崎あおいちゃんの着ているやつはどれですか？」と訊いて買ってきたら、こんなレーベルがついてきました。

来るときの飛行機の中で、きいろいゾウやっていましたが、娘の世話で、集中して見ることが出来ませんでした。

ちなみに、いつも東京－台北の飛行機が三重県四日市市の上空を飛ぶので、「ふっくんさんがあそこにいるんだなー」と思いながら乗っています。

日本では、毎日テレビで何回もあおいちゃん出演のCMが見られて、いいですね。

台北の　名物は　炸醤麺？

Wed, 06 Feb 2013 13:36:06 +0900

「臺北炸醬麵」って　前にも　書きましたけど。たぶん　花博やっている　時に　「台北の　新名物　作りましょう」みたいな　キャンペーンが　あって、そういう　ネーミングに　なった　ような　覚えが　あります。

言われてみれば、台湾の　中部や　南部の　都市では、北方系の食べ物は　ろくなものが　出てきた　覚えが　ありません。

そういう意味では、牛肉麺や　小篭包、炸醤麺などの　外省系の　食べものは、「やっぱり　台北」なのかも知れません。

中国広州の老北京炸醤麺。

Wed, 06 Feb 2013 13:25:12 +0900

去年１２月　広州に行ったときの　写真です。

ジャガイモを　使った　小菜って、台湾では　見かけません。

「洋芋」という　ぐらい　ですから、西洋のもの、という　認識　なのでしょう。

大陸では　「土豆」ですから、「地元の豆」ですね。

台湾では　土豆は　ピーナッツのことです。

「無添加厨房」って・・・

ついに　健康志向の　波が　台湾から　押し寄せたのでしょうかね？

味は・・・

台湾のと　あまり　変わらなかったです。

かなり塩味が強かったこと以外は・・・

ただ　台湾では　パクチーや　玉子は　入りませんね。

高級な　店じゃ　なかったのに、台湾より　高かったです。

ちょっと　びっくり

サウナで　マッサージを　してもらおうと　思いましたが、やっぱり　台湾より　高かったので　やめました。

家賃が　高いのかな？

あおいちゃんが台湾中に。

Thu, 31 Jan 2013 08:16:32 +0900

With国際中国語版出ました。

台湾はコンビニだらけなので、台湾中があおいちゃんだらけですね。

でも最近映画の公開は、さっぱりです。。。T_T

炸醤麻醤二合一麺。

Wed, 23 Jan 2013 18:05:51 +0900

くせになる美味しさ！
具には牛肉麺店お約束の、キャベツの酢漬け！

あおいちゃん台湾に来ていたのか。

Thu, 27 Dec 2012 10:07:50 +0900

さっき、近所の店に朝食を買いに行きました。

すると、店頭であおいちゃんが目に入りました。

数ヶ月前？の国際中国語版雑誌のようでした。

老眼鏡を持っていなかったので、よく読めませんでしたが、「最近、母と台湾に行った」と書いてありました。

いらっしゃってたのですね。

ところで、台湾の新聞に、あおいちゃん一行がプロモーションで訪台したときに行ったと書いてあった麺店はなくなってしまいました。日式ラーメン店に変わっていた。

中華料理の刺身弁当。

Mon, 12 Nov 2012 13:15:04 +0900

華人は生ものを食べないという印象をもった人が多いですが、台湾料理のコースでは、前菜は刺身が多いです。

冷たい料理が前菜、というのは中華料理のコースのパターンにのっとっているようです。

台湾人は、これに「わさび」と呼ばれている、マスタードを緑色に染めたものを、醤油が緑色になるぐらい入れて食べます。

刺身弁当でも、ごらんのように、にんにくで炒められたチンゲン菜や油っこい金平ごぼうなどがついていて、やはり中華風です。

台北のアースはあおいちゃん祭り。

Mon, 12 Nov 2012 12:27:38 +0900

一時はあおいちゃんが消えていた台湾のアース店舗は

今はどこもかしこもあおいちゃんだらけです。

おまけに、そごう天母店では、電光看板まで登場していました。

家の妻は、たんすの中の服がほぼすべてアースというほどのファンです。

この日は、妻が洋服を買ったついでに、

店員さんに「あおいちゃんの写真が出ているカタログとかありませんか」と訊くと、

「ないけど、倉庫の入り口に超巨大あおいちゃんポスターがあるので、

そこで記念写真はいかがですか？」とのこと。

娘と二人で、撮ってもらいました