土用干し

猛暑の晴天が続いているので先週梅の土用干しをしました。

こちらは大粒の梅、６ｋｇ分できあがりました。

去年の梅干しは食べきっていたので、また明日から食べられます。

皮が破れた梅干しはペースト状にしてタッパーに保存しました。

その方が料理に使いやすいかもと思って。

今日は残り２ｋｇ（小梅＆中粒）を干し始めました。

小梅って初めて漬けたのですが、赤ジソと絡むわ、皮は破れそうだわで干す手間がかかりました。

小梅は３日も干したら種だけになりそうなので、明日の朝取り込むつもりです。

朝取り込むと、梅が網にくっつかないので皮も破れません。

赤ジソは干した後、さらに電子レンジにかけてカラカラにしてフードプロセッサで「ゆかり」にします。

あと５倍くらいあります。

すごい量の「ゆかり」ができました。

どうしよう…