東京新聞より

涼を継ぐ　日光天然氷物語＜５＞販路拡大　『これはいける』全国へ

 

今月上旬、東京・恵比寿。夏休みでにぎわう百貨店「三越恵比寿店」で、天然氷のかき氷を求める家族連れが列を成していた。

「こんな氷、食べたことない」。一杯九百円前後のかき氷が飛ぶように売れる。

　老舗百貨店が四代目氷屋徳次郎・山本雄一郎さん（５９）の天然氷に初めて注目したのは、二〇〇八年四月に都内で開かれた食品見本市だった。

三代目の吉新（よしあら）良次さん（７２）から氷作りを引き継いだ山本さんは「日光で売るだけでは他店と競合する」と考え、首都圏に新たな販路を求め出展した。

　初めは「わざわざ氷を売りに来たのか」と冷ややかな視線が送られた。

しかし、来場者にかき氷を食べてもらうと評価は一変。用意した二千杯分の氷はすべてなくなった。

　その様子を三越のバイヤーだった藤原弘樹さん（４９）が目に留めた。

後日、日光を訪れて氷作りの伝統を聞き、天然氷を味わった。「これはいける」。その場で確信し、同年七月から東京や仙台など各店で販売。

連日人気を博した。

　この成功を足がかりに、天然氷は今や首都圏のほか、東海や関西の飲食店にも広がった。

「知られていない商品を世に出せたのはバイヤー冥利（みょうり）に尽きる」と藤原さん。

自身は昨年退職し、故郷・愛知県の知多半島で飲食店を営む。もちろん、天然氷のかき氷も販売する。

　「地域の良いものを絶やさず伝承することが、日本の食文化を育てる」。

そう語る藤原さんの店先では今日も「日光　天然の氷」ののぼりが夏風にはためいている。

 

 

 

[jinn]

先日は、バイクともども大変お世話になりました。
その後ステップも無事新品を取り付けることができました。
この新聞記事もすばらしいですね。
今、恵比寿三越は日光の氷で盛り上がっております。
ツイッターで「三越 恵比寿」を検索すると、たくさんの感激の声が聞こえてきます。

[徳次郎]

ありがとう、です。
無事帰宅できたようですね。よかった。
次の新商品作り「日光寒晒し蕎麦」応援頼みます。