ワインとお宿 千歳 ｃhitose

フランス 美食の旅

　ワインとお宿　千歳 ｃhitose　

　　http://www.amanohashidate.org/chitose
　　http://www.amanohashidate.org/chitose/y_img/hitokoto.htm

　に　今回　訪れた　☆つきレストランを　掲載しました。

　　Dominique bouchet　　　　　http://www.dominique-bouchet.com/　　　　　　　
　　Château de Laborde　　　　 http://www.labordeauchateau.com/index.htm
　　Lameloise　　　　　　　 http://www.lameloise.fr/index2.asp?langue=fr
　　Le benaton
　　Oustau de Baumanière 　 　 http://www.oustaudebaumaniere.com/
　　Bastide de Capelongue　 　 http://www.capelongue.com/
　　Moulin de Mougins　　　　　http://www.moulindemougins.com

素晴らしいワインたち

今回の　思い出のワインたちです。
９月２０日に　なくなった　アンリ・ジャイエ　８３年　Cros-Parantous は　エレガント！！
９０年　Ｐａｕｌ　Ｐｅｒｎｏｔ　Ｂａｔａｒｄ　Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ　は　完璧な骨格。
また　ワインの深みにはまっていきそうです。
次回は　レストランの紹介もいたします。

１９４０年 DRC Richebourg

私の　大好きな　オストー・ド・ボーマニエール（ルリエ・シャトーの第一号）で　今回も楽しんできました。　
今まで　味わったブルゴーニュのワインの中で　最も　色の薄い　しかし　エレガントと言う表現はこういうワインのことではないのか　と感じました。
私の中で　最も　美しいワインになったのは　事実です。

取り急ぎの報告　第一報！！

いつもの楽しいメンバーとワイン会

何ヶ月かに　一度　素晴らしいメンバーで　ワイン会が行われます。
ワインは　各自　自分でチョイスされて　持ってきます。
ブルゴーニュの古酒が　基本的に好きなメンバーですが　当然　ボルドーもはずせません。
今回は８４．８５　Lafite。白は　８８　Leflaiveの　シュバリエ・モンラッシュ。がメインでした。
８４年の方が　果実味があり華やか。８５年は　ビンテージどおり　しっかりしたボディ。
８８の　シュバリエは　ルフレーブの中では　別格のワインです。今回は　驚くほどのポテンシャルを
感じさせてはくれませんでしたが　私は最後なで　この白を楽しんでいました。
お料理は　今回のホストの奥様の手料理。シェフ顔負けの品々。キッチンもすごい。
つくづく　思うのですが　好きな人こそ　向上していくものなのですね。三度の飯より　好き！！！
これに情熱とセンスがあれば　何事の成る　ということでしょうか。
また今回　手打ちそば　で有名な　Ｇ　さんが　蕎麦掻を　作ってくださいました。ワインも相当詳しく
大変　物腰の優しい紳士な方でした。毎朝　4時からそばを石臼でひいています　と。
これは　好き以上の修練 達人です。美味しいはずです。
今回も　感謝の気持ちいっぱいでした。ありがとうございます。
ところで　次は　いつ？？

１９６３年

気の許せる　幸せ家族とワインの競演！！
１９６３年　ラツール　と　コスデス　。
どっしりとした　ラツールはその重厚感は　さすが　長熟といわれる所以です。
すでに　４３年の歳月は　品格が備わっています。
抜栓後　５時間　うっとり　の一言。
コスデスは　思ったより　果実味が前面に出てきて　びっくり　１９６３年は
グレートビンテージではありませんが　経験できない思い出のワインとなりました。

あ〜〜　幸せ！！