激辛！トマトベースのインドカレー・レシピ ( レシピ ) - ✿ฺ猫とのイギリス生活✿ฺ

いつもスパイスとハーブから作るインドカレーはアンドリューの担当だったけど、昨日は私が初挑戦！

工事現場さながらだったキッチンもようやく片付いてきたし http://www.charamigo.com/blog/xmas10_botonakai.gif（相変わらず流しと水道は使えないけど！）、
１９２０年製の壊れかけのコンロの後に新しくやってきたのは、カラフルな冷蔵庫で有名なsmeg社製のもので、火の細かい調節も出来て使い勝手が良いので、スローフードを作るのも楽しくなってきた。

☆★☆ 激辛トマトベースのインドカレー（市販のペーストを使わないレシピ）☆★☆

スパイスは一度揃えてしまえば色々な料理に使え、１回ごとの使用量も少ないので長持ちします。
http://www.charamigo.com/blog/xmas30_xmaspasta.gifスパイスを練りこんだチャパーティ（左）、辛口マンゴー・ピクルス（上）と一緒に。↓マンゴー・ピクルスは普通ポパドン（粉で出来たポテトチップのようなもの）に付けて食べます。激辛なので注意！
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材料

約8食分
●七面鳥か鶏肉　500ｇ
●玉ねぎ　大3個（みじん切り）
●ニンニク 8片（みじん切り）
●唐辛子パウダー　小さじ4（激辛なので分量に注意！）
●ガラムマサラ　小さじ6
●挽いたCumin　小さじ2
●ターメリック　小さじ2
●Cardomom　16個 (香り付けの為だけに入れるので、食べない）
●コリアンダーの葉　（みじん切り）1カップ
●缶詰トマト　１缶
●濃縮トマトソース　500ｇ（又はトマトピューレ。トマトピューレの場合量は少なめに）
●コンソメ、マギーブイヨン、チキンストック・キューブなどで作ったスープ
●レモン

作り方

①玉ねぎ、肉を火が通るまでじっくり炒める。
②ニンニク、唐辛子パウダー、ガラムマサラを加えて２～３分炒める。
③Cumin、ターメリックを加え３０秒炒める。
④トマトソース、トマトの缶詰、Cardomom、コリアンダーを加えて煮込む。
↓
⑤これといった味がないので（こんなにスパイス入れたのにΣ(￣ロ￣|||)!?）スープを加え、煮込んだら出来上がり！お皿に盛ったら仕上げにレモン汁をかけます。