鎌倉で美味しい生活

毎日タケノコ食べてます・・・

今年もまたご近所さんからタケノコをいただきました〜〜。

実家で母がタケノコを茹でてるのはよく見ていたけど、自分で茹でたのは昨年初めて

いきなりのことだったので、ヌカも何も入れないまま鍋に入る大きさにカットして放り込んで適当に茹でたら、これが全然エグミもなく普通においしくいただけたので今年も同様に・・・・

 

立派なタケノコ・・・・・、お一人様なので毎日毎日タケノコですよ

冷蔵庫にあった豆苗と合いびき肉と一緒にパスタに〜〜。

家でパスタ作ると、やたら具が多くなってバランスおかしいよね

 

 

さつま揚げと一緒に煮物に〜〜。

最後に煮汁で水菜をさっと茹でて緑を添える

 

 

穂先の柔らかいところを使ってアボカドタケノコサラダ〜〜。

ポンマヨにわさびを少し効かせるとおいしかった

 

後、一回煮物にでもしてタケノコ使い切りだというところで、またまたピンポ〜〜〜〜ン

前回とは違うご近所さんから、「タケノコ、いらない」

「いりますぅ〜〜〜〜、タケノコ大好きなんですよっ」と条件反射でいい顔をしてしまう私。

いや、タケノコは本当に好きなんですけど、連続して食べるのはちょっと・・・

ま〜〜〜、周囲を山に取り囲まれてますからね〜、みなさん毎年たくさん掘るんでしょうね〜。

 

今回は茹でたものをいただきました。

その方は、大鍋で一度に大量に茹でるらしいです。

 

 

やっぱりタケノコご飯もいっときましょうか〜〜。

 

他に炒め物に若竹煮に、毎日毎日タケノコ料理・・・・・・・、もうすぐ使い切るぞ

雪〜〜(>＿<； おうちご飯♪

２月最後の本日は雪

雪が降るとは聞いていたけれど、前回都内で積もった時もこちらは積もらなかったので、今回もどうせ積もらないでしょ〜〜と思っていたら、朝起きてびっくり

午後を過ぎて少し小降りになってきたけど、午前中はかなり激しく降ってましたよ

 

ベランダの手すりには５センチくらいの積雪。

 

昨日、いつも仲よくしていただいてるケイさんからプレゼントが届きました〜

お誕生日のプレゼント＆石川旅行のお土産

先月私の誕生日だったんだけど、一緒にご飯食べに行こうね〜と言いつつ、バイトで忙しくされていて行けなかったことを申し訳なく思われていたようなんですよね〜(^＿^；

そんなこと全然気にしてなかったのに〜〜〜〜、でもありがとね

 

こちら、かわゆい花柄のヘアーバンドと

 

石川土産は

『茶菓工房たろう』のお菓子「地の香」に「たろうのようかん（カカオ）」

『しら井』の「太白おぼろ」

 

「地の香」、小さなまんまるのお菓子が和紙に包まれて７粒。

シンプルながら、金沢らしい上品さを漂わせてますね〜〜。

よくある落雁なのかな〜と思ったら、

黄な粉にマカダミアナッツをまぶし、和三盆で包むというなんだか新鮮な組み合わせ。

黄な粉の香りが香ばしくておいしかったですよ

「たろうのようかん」も楽しみだわ

 

 

  

そして今日のおうちご飯は温かいうどんに「太白おぼろ」をトッピングしていただきました。

こちらの商品は天然利尻昆布を使用されているということで、口に入れると、ま〜〜、ネバリが違う

体にもよさそうですよね〜。

 

ついでに昨日の夕食は、またまた塩麹〜〜〜

今回はヘルシーにささみを使用。

ささみ一切れってなんだか見た目が寂しいよね〜〜。

なので見た目だけでもボリューム感を感じられるように、叩いて叩いて広げて塩麹漬けで一晩。

薄く広げると火の通りもあっちゅうま〜〜でいいよね(*^ｍ^*)

塩麹に漬けたお肉はやっぱりうまい

なんだかはやりの『塩麹』

『塩麹』なんてのを耳にし始めたのが昨年あたり。

みなさん、もう使ってみました

ちょっと気になりつつも、なんだかよく分からないし、何かって言うとすぐにみんな飛びついちゃってどうせスーパーとかでも売り切れちゃってるんでしょ〜〜と、ずっとスルーしてたんだけど、先日、たまたま見掛けてしまった

昨年フィーバーした『酒粕』ブームにのって、今年もまた今の時期スーパーで目にすると『酒粕』を買ってしまうんだけど、そのそばに『塩麹』がたくさん並んでた〜〜〜。

なので、とりあえず１個購入(*^＿^*)

『塩麹』は米麹に塩と水を加えて発酵させたもの。

最近何かとその健康パワーを取り上げられている発酵食品、こちらも何かしら美容効果が期待できるようですよ〜(*￣m￣)

 

買って初めて、「で、どう使ったらいいの」と、ネットでレシピを見てみたら、ま〜〜、いわゆる塩味なので調味料代わりとしてなんにでも使えそう。

 

とりあえずお魚やお肉に塗って一晩おいて焼くとおいしいということなので早速やってみました。

 

ビニール袋に鶏手羽と『塩麹』を入れて全体に行きわたるようにもみもみして一晩・・・。

米粉をまぶしてフライパンで焼いて食べてみると、「えっうまっ」

想像してたよりはるかにおいしくてびっくり〜〜。

『塩麹』しか使ってないのに、適度にしみた塩味に旨味もしっかり感じる。

皮目をじっくり焼きすぎてちょっと焦げてしまったけど、外はパリッと中はジューシーで柔らかい。

 

そしてお魚バージョンはブリで〜〜〜。

かなり注意して焼いたんだけど、表面に『塩麹』を塗っているのでやっぱり少し焦げてしまいました。

今の時期なのでブリ自体の脂のノリもよかったんだろうけど、こちらも身が柔らかくてジューシー。

どうも『塩麹』の酵素の働きで、お肉やお魚が柔らかくなるようですね〜〜。

『塩麹』一つでしっかり味付けできちゃうし、他に余分な調味料もいらないので、ホント簡単便利な万能調味料ですね〜〜。

 

そんな中、『ＳＵＢＷＡＹ』も「日本のおいしさ再発見」というテーマで期間限定で『塩麹』を使用したメニューがいただけます(*^＿^*)

私、実は初『ＳＵＢＷＡＹ』でした。

こちらの注文方式を知らなくて、普通にレジに並んでたのに、メニューを選んで作ってもらうのが先なんですね〜〜(￣▽￣；

後から入ってきた客に順番抜かれた

 

「塩こうじベジバーグ」（４２０円）

お肉を使わず大豆や野菜で作ったヘルシーなベジバーグに塩こうじソースでいただきます。

結構ボリュームある感じなのにカロリーは３１１キロカロリー(*^＿^*)

もう一品期間限定で発売されている「元気豚の梅しゃぶ」も気になります(*^ｍ^*)

家ご飯＆大豆炭酸飲料『ＳＯＹＳＨ（ソイッシュ）』

最近母から野菜がいろいろ送られてきたのでせっせとおうちご飯(*＾＿＾*)

外食では好きなものを食べちゃうので、おうちではとにかくヘルシーで〜〜〜。

今日のおうちランチは、アスパラ・牛肉の粒マスタード炒め、かぼちゃの煮物、ジャガイモ・人参・大豆入りひじき煮、ゴーヤとツナサラダ。

 

ちょうどスーパーでかぼちゃとゴーヤを買ってきたと思ったら、母からの荷物にもかぼちゃとゴーヤが入ってる〜(>＿<；

キュウリも「Ｐａｌ　ｓｙｓｔｅｍ」とかぶった〜〜〜〜

せっせとお料理作って消費しなくちゃね・・・・(￣m￣；

 

この前、パート先で休憩中にいただいた『ＳＯＹＳＨ（ソイッシュ)』

テレビＣＭ観て気になってたのよね〜。

豆乳は毎朝ソイラテにして飲んでるけど、大豆炭酸飲料って・・・・・・。

大豆と炭酸を合わせることで何か健康効果があるのかしら

味的にはなんと説明していいのか不思議なお味で、「すご〜〜〜〜く体にいいよ〜〜〜」と言われれば自分でも買って飲むかも〜(￣▽￣；

最近のマイブーム 『もずく酢』

昨日から今朝にかけて７月とは思えない程、ヒンヤリとした空気。

やっぱり北から風が吹くと、気温も下がるけど、湿度も下がって快適〜〜〜(*^＿^*)

でもこれからまた暑い夏が戻ってくるんでしょうね〜。

 

最近のマイブームは『もずく酢』

そのまま食べるんじゃなくて、最近はスープなんかにして食べるのが大好き

 

鶏がらスープに豆腐と『もずく酢』をどば〜〜〜っと入れて、最後にネギを散らしてできあがり

ちょ〜〜〜〜簡単でおいしくってクセになる味(*￣m￣)

最後にごま油やラー油たらしたり、コチュジャンやお醤油なんかでアレンジすると味も微妙に変化しておいしいのよね〜。

にんにくやひき肉なんかを油で炒めて作ってもコクがアップしてＧｏｏｄ

うどんのスープにもいいよね〜。

 

 

 

 

 

 

後、暑くなるとたまに素麺とかも食べるんだけど、私はいつも冷し中華風にトッピングをたくさんのせるので、そちらにこれまた『もずく酢』をトッピング。

素麺つゆと『もずく酢』との味のコラボもなかなかいけるの〜(*^ｍ^*)

 

 

 

 

 

素麺と言えば最近いただいた島原手延素麺『絹紬艶（きぬつみえん）』

通常の極細素麺は１０ｇあたり１５０本らしいんだけど、こちらの素麺はそれより更に細い１０ｇ３００本という細さ〜〜〜〜〜

普通の素麺でも十分細いのにその半分って、どんだけ細いんじゃ！と思いつつ開けてみると本当に細かった

ゆで時間１０秒というのもうれしいですね〜(*^＿^*)

 

明日から一泊でまたまた九州に行って来ま〜〜〜す

前回の大雨と違っていいお天気になるといいな〜。

温泉でお肌つるつるになって来ようっと(￣▽+￣*)

 

本日コメント欄はなしで〜〜〜。

いつも遊びに来てくれてありがとう(*^＿^*)