憧れのひと。 ( 菓子、デザート ) - ■パティシエール・ショコラの日常■

憧れのひと。

今日はお仕事が久々にお休みでした。
数少ない、学生時代の女友達に久々にメールをしたら元気がなかったので、元気付けにワタシの働くお店の焼き菓子、ゼリーの詰め合わせを送りました。
彼女は、以前ワタシが日本料理展示会で銅賞をとったコンクールの、西洋部門の同じく銅メダリスト。
とても料理に熱心で、東京で行われたグルメピックでも受賞経歴がある程優秀な友達でした。
それだけ熱心で心の強い子が落ち込む位調理師って大変なんだなぁ。
まだ洗い物と雑用しかさせて貰えないらしいです・・・つらいよね。
甘いお菓子食べて、少し元気になってくれたらいいな。

それと同時に、ワタシが今働くお店がいかに優しいかを知った気分です。
ちょっとの事でむかついたりしてる自分が情けなくなりました。
みんな、もっと過酷な現場で働いてるんだから、私もしっかりしないと。
もうすぐ、店長指導のナッペスパルタ個人指導？が始まるんだから、しっかりしなきゃ！！
ナッペの出来ないパティシエなんて・・・とほほ。
というか、ナッペ苦手なくせに、ムースとかの仕込みをしてる私って一体・・・明らかに順番がおかしい。

少し前に、私が過去の楽しかった記憶を糧に今の辛さを耐えている・・・みたいな事を書きましたが。
どうやら私は「覚えておかなければけない記憶」をすっかり忘れているようです。

今日は朝から腹痛が激しく、明日からの仕事に影響が出ないか心配です。

最近、なんかお店での居心地が悪いな、と思っていたら、どうやらお店に女性が全くいないからだという事に気付きました。
大好きな先輩が三月で退職してしまってからお店の紅一点になってしまったんです。
その先輩は、いつも私の事を気にかけてくれたり、励ましてくれたりしました。
女性なのに、お店の二番手で、決して偉そうにする事なく、洗い物なども自分できちんとしていて、釜等の危険な仕事もしっかりこなす素敵な先輩でした。
それでいて、とてもオシャレで美人で優しくて、私はとても憧れていたんです。
その先輩が退社してから、お店の雰囲気が悪くなった気がします。

早く女の子が入ってきてくれないかなぁ。
そしたら仲良くなって、仕事以外でもいい関係になりたいです。
でも、こないだ面接に来たのは両方男でした、もうやだよ・・・。

うちの店の男の人は、まるで機会のように黙々とケーキを作る傾向があります。
そのケーキの中に、優しさとか、愛情とか、そういう感情が入っていないのです。
むしろ、入れる気が無いのです、少し前にそういう発言をしていました。
私はそういう考え方が大嫌いです。
先輩が作ったそのケーキは、お客様が食べるものなのに。

私はそんなパティシエールになりたいんじゃない。
あの女の先輩のように、美味しく、美しく、そして愛情のあるケーキが作りたい。
今お店に、そういう人がいないのなら、頑張って私がなるしかないんです。
そしていつか来る後輩に、辞めてしまったその素敵な先輩の面影を伝えたいです。