ショコラ、先輩になる。 ( 飲食店 ) - ■パティシエール・ショコラの日常■

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いつもの事ながら、ブログ放置気味で申し訳ないです。
実は最近、ショコラは早くも先輩になりました。
つまり、新人が一人入ってきただけですｋどね・笑
１８歳・・・だそうです。若いなぁ、いいなぁぁ・泣
って私もまだ２０歳だけど、少し前に書いた日記の如く、まだ子供でいたいのに、現実だけ大人になってしまったので、例えタメでも、学生とか見ると羨ましいんだか妬ましいんだか、フクザツです。

若さ故か、まだこの現場の厳しさを全く理解出来ていないようですが、私は優しくその新人くんに接する事に決めました。
だって、私だって始めは不安だったし、何も出来なかったから。
厳しさも優しさも同じくらい必要じゃないかなって思います。

新人くんが計量や雑用を担当しているので、私の仕事がレベルアップしました。
最近は、、ムース系は全て私が担当しています。
うちの店、ムースの種類が多いんですよ。
今現在は、レアチーズ、ティラミス、苺、マンゴー、抹茶のムースを作っています。
どれも、微妙に作り方が違っておもしろいですよ！
１番簡単なのはレアチーズです♪

あと、モンブランを担当しています。
うまく絞るのってほんと難しい、絞るスピードが速くても遅くても駄目。
うまく真っ直ぐ絞るのがホントに難しい・・・でも、日々上達してます！多分・笑

そして、１番嬉しいこと。
ついにナッペ解禁です！！
ホールのデコレーション、出来るようになりました！
やっぱりこれこそパティシエの夢ですねっ☆
こないだ、突然８号のケーキのナッペを任せられました。
８号っていうのは、大体１５人位で食べる量なんで、めちゃ大きかったです。
でもいい勉強になりました。
入社して二ヶ月でこんなのやらせてもらえるんんだから、かなり恵まれています。
だから、私もその期待に答えたいなって、切実に思っています。

仕事のほうは絶好調ですが、実はプライベーットは今最悪です。
詳しく書くと長いので今回は辞めておきますが・・・書く機会があった時にはどなたか是非アドバイスとかコメントください。

簡単にいうと、彼氏とうまくいってないんです。
就職して、彼氏は毎日１６時間働いてクタクタ。
わかるけど、あの優しかった彼氏はもういません。
ただの気分や、全然優しくないし。。。
このまま同性していいんだろうか、私はそれで幸せになれるの？？
今の仕事場で出会いなんてないけど、時間もないけど。
大人なんてつまらないなぁ・・・はやく大人でいる事を楽しめる精神を持たないとっ！！

画像は、母の日に、私が母親にあげたケーキです。
デコレも自作の完全オリジナルを、お店で作ってプレゼントしました♪