■パティシエール・ショコラの日常■

今現在はＧＲＥＥにいます♪http://gree.jp/chocolat1985

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しょこらの近況について♪

本当に放置気味で申し訳ないです。

今現在は、一人暮らしでＰＣがないので更新できないんです。
せめて実家に帰った時だけでも・・・って思ったのに、なぜか最近ログインできなくなってしまいました。
ＷＩＮ９５はもう寿命のようですね・笑

今では、カスタードを焚いたり、生地を伸ばしたり色々しています。
その成長過程？？？は「ＧＲＥＥ」という場で公開中です。

これは、会員制、もしくはａｕから会員になると日記が見れます。
毎日必ず更新しているので、よかったら来てやってください☆

ひらがなで、「しょこら」で参加しています。

こっちとは違って、かなり不真面目？？？ですが。。。
お店の情報もかなり詳細まで載せているので、会員制のＧＲＥＥでの公開にしています。

これだけ放置しているのに、暖かいコメント本当にありがとうございます☆
また、ＰＣに触れる機会があった時には更新しておきます。

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ついに本当の「私が作ったお菓子」へ。

ご無沙汰してます、パティシエールショコラです♪
長く留守が続きますが、完全放置も嫌なので近況を。

最近、ようやくオーブンを使った仕事が出来るようになりました！

女は、危険が多いのでなかなか扱わせてもらえないんです。
火傷とか、日常茶飯事だし、傷が残るから。

それでもいいから、させて欲しいと言ってはや半年。
ようやく、タルトの仕込み、焼き上げが出来るようになりました。

本当に嬉しいです！！
正真正銘、私が作ったお菓子が店頭に並ぶ。
焼き菓子も少しやりました、すごい充実感です！！

もっと、色んな事が出来るようになるといいなぁ。

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ごめんなさい。

「未来のパティシエールＲ」というタイトルだった頃から一年以上が経過しました。
私は九月から、お店の近くのマンションに引っ越します。
パティシエとか、調理師という職業は、金銭的にはかなり厳しく、ＰＣを新しい家に持っていく事は出来なくなりました。

就職してから、更新も全く無かったのですが、長く続けたブログなので愛着もあってそのままにしてありました。

でも、数が少なくても、このブログを時々見に来てくれる方もいるだろうし、申し訳ないなぁ・・・とも思うんです。

少し前に、友人に招待して貰ったＧＲＥＥで日記を書いてます。
通勤中なんかに携帯で簡単に更新できて便利です！
これからは、ＧＲＥＥで殆どを更新していく事になります。
会員制なので、招待されないと内容は見れないけれど、名前は同じくショコラでやってます。
こっちのブログよりも、かなり脱力系で、思った事を適当に・・・という感じで。


もし、機会があったら是非そちらも見に来てください。
このブログの更新は殆どなくなりますが、ネットカフェなんかに立ち寄ったりしたら、更新していると思います。

とりあえず、私が頑張ってます！！
どんなに厳しくても、負けたくないし生き残りたい。

どんどん新しい仕事を貰い、憧れの釜を扱うのも目前になりました！！
その過程を、ここで報告する事が出来なくてすみませんでした。

ここの更新は、もう殆どないと思って頂いたほうがいいかと思います。
自分勝手で本当にごめんなさい。

でも、もし将来この業界でやっていこうと思っていたり、疑問に思う事がある方がいたらきちんとお答えしますよ！！
全くＰＣを開かない訳ではありません。

時間と心に余裕がある時は更新していきます。
ありがとうございました♪

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ゼリー、ムース地獄。

今日はお仕事はお休みなのですが、昨日はゼリーとムースを作り続けていました。
例のごとく、ケーキが驚く程売れないので、ムースとゼリーに移行中。
両方とも、比較的初心者でも作りやすいので、私が担当しています。
新作、抹茶ティラミスは、まずまずな売れ行きです。
やっぱり、夏はさっぱりしたものが食べたいよね、私だってそうだもん・・・

仕込みが終わると恐ろしい程する事がなくなり、仕方が無いので大掃除。
お陰で私の作業場付近がピカピカに！！
そして、無意味に焼き菓子の整頓などをして時間を潰しました。
時間がすぎるのが遅いです・・・暇ってコワイ。
残業が多くても、冬のほうが絶対楽しいです。
冬は「えっ、もう夕方？？ありえない、まだする事が山のようだよ！！」とか言ってたのに、今は、「まださっき時計みてから五分しか経ってない・・・」という心境です・泣
でも、その分、私みたいな初心者でもゆっくりナッペの練習が出来たりと、いい事もあります。
秋までにしっかりそういう技術を身に付けておかなくちゃ。

そういえば、全然関係ないんですけど、最近、六星占術に夢中です。
偶然、携帯でサイト見つけて無料診断したら・・・恐ろしい的中率！！！！
もう、驚いて固まりました、すごい当たってる。
さらに会員に入って詳しく占うと・・・・当たりすぎて恐怖さえ感じました・笑

ちなみに私は天王星−です。
基本性格は、とにかく現実的で、目に見えるものだけを信じる。一生人が恋しくて仕方ない生き方をする。愛情は気持ちより物で表現、金額で愛情を計る傾向がある・・・など。
まさに、私の性格をズバッと言われたかもような衝撃です。

私は目に見えるものしか信じません。
実はすごく想われてたとか、後から聞いたり、第三者に教えられても信じる事が出来ません。
物より思い出。という某ＣＭの言葉の逆をモットーに生きています。
形に残らないものが不安で仕方ないんです、写真でもなんでもいいから、とにかく形にしたいんです。


あと、過去の日付でその日の運勢とか調べられるんですけど、これがまた当たるんです。
私が今の彼氏と付き合った日なんて、調べてびっくりでした。
恋愛運が最強の日だったんです。付き合う事にかる可能性大と書かれていて、他の事も当たってて・・・

そんなに占いをめちゃくちゃ信用はしてませんが、少なくとも、星座占いよりははるかに凄いです。
占いに頼りすぎは駄目だけど、これから毎朝参考にっしようかなって思います。

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後輩が消えちゃった。

タイトルの通りです。
後輩が消えました、突然いなくなったんです。
昨日、小学生みたいな言い訳の電話で「今日休みます」と仕事１５分前に電話が来ました。
そして、今日は無断欠勤。
「あぁ。あいつ消えたね」と、店員一同悟りました。

調理師とか、パティシエとか、こういう厳しい世界ではよくあるコト・・・らしい。
祇園で働いてた時も、先輩が言ってた。
「三日もしないで辞める人もかなり多い、休憩中に荷物まとめて逃げたやつも何人もいる」って。
だから、私が一ヶ月修行に耐えたというだけで大将や先輩はベタ誉めしてくれた。
私自身は、結構厳しいバイトとか、大昔はいじめられてた時期もあったし、正直そう簡単に傷付いたりしないので、当時毎日元気で働いただけで誉めてくれた事を不思議に思っていたけれど、それほど辞める人が多いからなんだって今知りました。

どんな理由があったって、そういう消え方は許せません。
短い間とはいえ、色々な事を教えて貰った恩、雇ってくれた事への感謝をそんな形で裏切るなんて。
どんなに冷たい視線を受けようと、もしやめるなら、しっかり自分の言葉で伝えるべき。
そんな風に逃げてばかりで、つぎの店ではうまくいく。。。なんてある訳ないでしょ！！

・・・なんて厳しいコメントしてみました。
逃げてばかりじゃ、いいパティシエどころかいい人間にさえなれない気がします。

ケーキ屋さんで働くのは楽じゃない、だけど。
厳しさに耐えて、技術的、精神的に成長した人間は、年をとった時、オーラをまとう。
それは、お金じゃ買えない素敵な財産。
おばあちゃんになって、シワシワになっても、素敵な女性とか、内からにじみ出るオーラが違うし、憧れちゃいます。
ケーキを作るのも勿論好きですが、私があえて厳しい環境で働くのは心の修行をするためです。
年を取るごとに素敵な女性になるために！

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