＃75 Bistrot＆Cafe Amuse 【ビストロ＆カフェ】 場所 ： 埼玉県越谷市せんげん台

Bistrot＆Cafe　Amuse 【ビストロ＆カフェ】 場所 ： 埼玉県越谷市せんげん台

Bistrot＆Cafe　Amuse - Yahoo!グルメ

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※2007年2月21日時点の情報です。
ID:0006795149

好きな冬が終わりそう。
皆さん今晩はチョイスです。

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週末のランチに来ました。
ブログの記事にするのは久しぶりの店ですが、
ちょくちょく利用しています。

毎回のように料理の写真も撮らせてもらっていますが、
シェフやマダムと親しくなればなるほど下手な写真や記事を書くことに悩みます。
ひいき目になるんじゃないか？という自分の思いもあり、
記事にすることを敬遠してたところもあります。
ただ、ちょくちょく足を運ぶということは自分は好きな店だと認めざるえないのだけど。

写真左：ファアグラのパテサラダ　　写真右：カルバドス入り林檎ジャム

この日のランチメニューは以下の三つでした。

・骨付きチキンのクリーム煮　
・豚ロースのステーキ
・ローストチキン

【本日のスープ】　ブロッコリーのポタージュ　※別料金

ランチは900円でメインにサラダとパンが付きます。

この日のサラダはフォアグラのパテの乗ったサラダ。
軽くフォアグラに塩がふってあり、好みで林檎ジャムを付けて食べます。
濃厚なフォアグラのパテに軽くふった塩だけでも美味しいですが、
林檎ジャムを少し付けながら食べるのも、また違った味わい。
パンにフォアグラのパテをなすりつけ食べるのもいいですね。

写真：ローストチキン

かなり厚みのあるチキンは皮がしっかりパリッと焼かれ、
たくさんの野菜が添えられています。
肉にはピンクペッパー、野菜にはバルサミコのソース。
淡白な鶏肉を添えられているマスタードを付けても美味しい。

写真：骨付きチキンのクリーム煮

仕込んでいる時から気になっていた品。
とても柔らかく骨離れもいい。
少し酸味のあるクリームソースはパンとの相性も良いです。

フォアグラのパテは、ほんの少しクセがあります。
林檎ジャムとの相性はとてもよく、ジャムを付けると気になる臭みもなくなります。
サラダとして食べるより自分はパンに付ける方が好きかな。

ローストチキンはボリュームがあり嬉しいが、
少しナイフで切り分けずらい。
クリーム煮は肉とソースの相性が抜群に良かった。

ここのメニューが好きな理由の一つに、
料理に季節の野菜が添えられて出てくるという点がある。
ランチで申し訳なさ程度にちぎった葉っぱが出てくる店があるが、
ここは皿の上には野菜が数種類それなりに付いて来る。
彩の良い野菜は、メインの肉や魚などの見た目や味をさらに美味しくしてくれます。

フォアグラサラダ・・・★★★★☆　　ローストチキン・・・★★★☆☆
骨付きチキンのクリーム煮・・★★★★☆

フォアグラのパテ美味しかったです。
私は、この時に赤ワインをグラスで４杯位飲んでしまいました。
チョイスは、車の運転なのでダメ〜！

骨付きチキンのクリーム煮は、優しい味のソースで
はい、赤ワイン１口！
チョイスは横で呆れ顔しているのですが、あえて見ません。
それがスージー流★

このランチはお徳で美味しいんだぜ！･･･★★★★★
赤ワインは、ランチワインで400円。安っ！･･･★★★★★
お店に泊まりたい度･･･★★★★☆

[すみ子]

フォアグラのパテをワインでいただきたいです（＾＾）チキンも２種類の食べ方でどっちにしようか迷っちゃいますわ！そういえば、リンゴジャムの容器ってどこのでしょう？私が行った別の店でもあったんですよ。

私もフォアグラのパテにゲヴュルツなんか合わせながらチビチビ食べたいです〜。この前テレビを見てたら、フェルベールさんもフォアグラにジャムをつけて食べてましたょ、美味しそう♪

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目でも美味しい♪勉強になります(￣＾￣*)(＿ ＿*)(￣＾￣*)(＿ ＿*)ｳﾝ

[チャック]

フォアグラって１回しか食べたことないです（しかもファミレス）ジャムを付ける？味が想像出来ない。基本ですか？

【チョイス】マリリンさん、こんばんは。ブログでは中々味の想像は難しいし伝わらないですよね。写真で楽しんでもらえれば嬉しいです。目で美味しい ← 良い表現ですね。

【チョイス】sumikoさん、こんばんは。林檎ジャムの容器のことですがシェフに聞いてきましたよ。日本でも手に入りますが外国製だそうです。この手のタイプは自分も他の店で見かけたことがあります。アミューズではスープボールもこのデザインです。このデザインのパクリものもあるらしく、パクリはライオンの顔の部分が不細工で、人面魚だそうです。良いデザインほど真似されますからね。

【チョイス】frauさん、こんばんは。フェルベールさんは何のジャムを付けて食べていましたか？パテとパンとワイン、それだけで夜な夜な過ごしたいです。

【チョイス】mrscaryさん、こんばんは。ファミレスでフォアグラ出すところってあるんだ！基本ってわけではなく素材も色々調理の仕方がありますからね。ただこの食べ方は偏食的なものではなくポピュラーな食べ方だと思いますよ。自分も色々試してレストランから教えてもらっているという感じです。この食べ方本当に美味しく、お店での評判も良かったみたいです。

こんばんは☆まずお値段を見てびっくりしちゃいました。メインもさることながらサラダや付け合わせにも満足できるランチ、希少ですね。すごくいいお店なんだろうな〜とお見受けします＊*

【チョイス】今回、最新記事で同じようなビストロを紹介していましたよね。サラダとメインで同じくらいの値段でしたね。キャパも同じくらいで良いなぁと思っていました。今度はディナーのアラカルトメニューを紹介できたらと思います。

こんばんは。最近スーパー★ダッシュばっかしてるんで、アミューズになかなか足を運べずにいるんですが、そのうち皆さんとゆっくりお酒飲みながらお喋りできたらいいなぁって思ってます。

【チョイス】ミカモさん、こんばんは。スーパーダッシュして良い奥さんをしてるんですね。カウンター好きな者同士、仲良くやりましょうね。

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チキンのソースが美味しそう。バケットにつけて食べたくなりますね。ジャムもきれいやな〜

【チョイス】クワトロさん、こんばんは。ソース美味しそうでしょ？フォアグラをパンと一緒に食べた後、このソースでも食べるのでお腹いっぱいです。皿が綺麗になるくらいパンでぬぐって食べたい一品です。