めん屋 三笑 つばさ 【ラーメン】 場所 ： 埼玉県越谷市  住所 ： 越谷市大字大里字堀西584-3 営業時間 ： 11:00〜15:00 17:00〜23:00 土日祭日は11:00〜23:00 駐車場: 入り口の前に4台ほど 最近、趣味で切り絵を始めました。 こんにちはスージーです。 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 数ヶ月前に旧4号国道と4号バイパスの交差点付近にできた店です。 越谷市内に 『三笑 はじめ』 という店もあります。  写真左：手握り肉汁羽根付き餃子 250円 写真右：生ビール 480円 店内は新しい店舗のため綺麗です。 座敷テーブル席が三つあり家族連れの客も来ていました。 まずは生ビールで乾杯！ お通しは、甘辛い椎茸の佃煮でした。 餃子はパリパリの羽根付きです。  写真：三笑ら〜めん 850円 麺は細麺か太麺が選べます。 チャーシュー二枚（一枚は炙り）、煮卵、メンマ、ほうれん草、焼き海苔。 スープは 動物系 1：3 魚介系 の割合です。 【動物系】 丸鶏、鶏ガラ、もみじ、豚足骨、豚背骨、豚油 【魚介系】 本鰹節、宗田鰹節、鯖節、煮干、アゴ節、昆布 煮干の香りが、やや強いスープ。 見た目より塩は強くなく、他のブログでしょっぱ過ぎるという人がいましたが、 甘みのある塩で、突き刺さるような塩味ではありませんでした。 チャーシューはやわらかく、脂身が少し多め。 メンマは棒状でコリコリとした歯ごたえ。  写真左：煎り塩ラーメン 旨玉入り 730円 こちらは細麺で、スープは 動物系 3：1 魚介系 の割合です。 チャーシュー、煮卵、メンマ、ほうれん草、焼き海苔、白髪ネギ。 あっさり塩ラーメン。 動物系の割合が多いスープだが動物臭さは無し。  醤油が良いのか？塩が良いのか？ 塩味がまろやかで、角がなくやさしい味でした。 麺はツルっとした歯ごたえのある麺。 チャーシューは脂身が少し多いような気もしたけど美味しかった。 煮卵が卵特有の臭みがなく美味しかったなぁ。 色々な面で材料には気を使ってるみたいです。 全体的にやさしい味わいの中に旨味があるように感じました。 自分は、けっこう好きな味ですね。 羽根付き餃子・・・★★★☆☆ 三笑らーめん・・・★★★★☆ 今度、つけ麺食べてスープ割りしてみたい！・・・★★★★★  ビールのお通しに出た椎茸の味が濃くて さっぱり塩味のスープが繊細だった為、負けちゃって少しがっかり。 お通しを食べたら、魚介系スープのラーメンを頼んだ方がいいかも。 トッピングが沢山入っているので、値段はちょっと高め（？） でも、最近のラーメン屋さんって、この位するんだよね。 ４５０円位だと、ちょっと物足りなかったりしてねｗ はっ。いつの時代の話をしてるんだか。 ラーメンに煮卵を必ず付けるんだけど ここの旨玉は、白身がやわらかくて 味も染み込みすぎてなくて、凄く美味しかった。 むしろビールに凄く合うなぁ。 あれを、お通しにして欲しいよ。 羽付き餃子のうまうま度・・・★★★★☆
魚介スープのつけ麺を食べてみたくなった度・・・★★★★☆（4.5） 旨玉、単品で食べたい・・・★★★★★ |
全体表示
[ リスト ]
太麺は苦手なんですが、このチャーシューは食べてみたいです、それに羽付き餃子、これはめっちゃ旨そうですね〜。
2007/6/2(土) 午後 6:47 [ チャック ]
三笑ら〜めんのスープの色に惹かれました。食べてみたいですね。
2007/6/3(日) 午後 10:11
【チョイス】mrscaryさん、こんにちは。
写真を見てもらえばわかると思いますが、太麺というほど太い麺でもないですよ。羽根つき餃子は見た目がいいですよね。
冷えたビールとともに、ラーメンが来るまでの時間を楽しみましょう！
2007/6/3(日) 午後 10:33
【チョイス】ダイさん、こんにちは。
ダイさんも、けっこうラーメン屋さんの記事をブログに掲載していますものね。
最終的に好みにもよりますが、まろやかな優しい味のスープでしたよ。でも最近、スープを飲み干すことがないのは歳のせい？
2007/6/3(日) 午後 10:36
この餃子はすごいねぇ！旨そうってより上手い’（形の作り方が）
今度、くいにいこっと♪♪相変わらずいい仕事してるねぇ（笑）
2007/6/5(火) 午後 9:46 [ - ]
美味しそうですねぇ。煮卵もおいしいとなると、ますます好みの味かもしれないです♪
まろやかな味というのが良さそうですね。
2007/6/5(火) 午後 10:14
【チョイス】プティさん、こんばんは。
そうなんだよね〜味以上に形が綺麗なんだよね。
この季節になると黒シャツに黄色いタイはつらいけどねぇｗ
2007/6/5(火) 午後 11:57
【チョイス】nonoさん、こんばんは。
卵臭さがなくて美味しいですよ。
あと、ビールを頼んだらラーメンを出すタイミングを聞いてくれたり、気配りも良かったです。
2007/6/5(火) 午後 11:59
昨晩三笑ら〜めんを食べてきました。合わせスープとは思えないくらいのさっぱり感が良かったです。
2007/6/9(土) 午後 5:18
【チョイス】ダイさん、こんにちは。
ええ〜！まじで？どこどこ！どこの三笑？（興奮気味）。
いやーなんか店からバックマージン貰ってるわけじゃないけど、
ブログ掲載店に行ったと聞くと、なんか嬉しいですね。
2007/6/10(日) 午前 5:11
すごい…綺麗な羽根ですね〜惚れぼれします＊*こういう目にも美味しいものって食事をより楽しませてくれますよね。サクサク薄い羽根にお箸を入れてみたいです☆
2007/6/14(木) 午前 4:21
【チョイス】ジャッキーさん、こんばんは。
さっきも、この餃子と生ビールで乾杯してきました。
写真は無しですが、つけ麺を食べてきました。
スープ割りして、お腹いっぱいです！
2007/6/15(金) 午後 11:13
こってり系と聞き、楽しみに行ったのですが、マヨラーとか言うふざけたラーメンを見てまずがっかりしました。
従業員も二人いましたがとてつもなく暗く、嫌な気分になりました。
まぁいいやと思いつつラーメンが来たので食べてみるとまぁー味がしない。なにこれただのお湯じゃねぇかよと思いました。
お湯ラーメンで従業員がこんな体たらくじゃロクな店にならんわなと思い、お金をドブに捨てて帰りました。
早く潰れないすかねorz
2011/1/8(土) 午後 5:45 [ やま ]
【チョイス】やまさんこんばんは
この記事の掲載日が2007年なのですが、この店が開店してまもなくの来店でした。
あれから数年たち店の内容もずいぶんと変わりましたね。
最後に行ったのが一年ほど前でしたが、言われている通り店員の接客も悪くなっていました。
もしこの記事を参考に来店したのであれば、とても申し訳なかったと思います。
2011/1/10(月) 午前 1:39