  「チョイス今週も頼むよ。」 と大きな空瓶を私に渡すスージーさん。 普段スージーはこのビスコッティをランチ時に会社で食べています。 まぁダイエット？なのかはわかりませんが、乾燥剤を入れた密閉性の高い瓶にたくさん入れて会社に持って行っています。 ビスコッティってけっこういろんなとこで売っていますが、 形はビスコッティなんだけど 味は既製のクッキーみたいな物 が多いですね。 けっこう簡単に美味しい物が作れるので今回はビスコッティのレシピを紹介します。 【材料】 家庭用レンジの天板2枚分 ・グラニュー糖 … 180ｇ ・バター … 20ｇ ・卵 … 2個 ・アーモンドプードル … 80ｇ ・薄力粉 … 180ｇ ・ベーキングパウダー … 少々 ・アーモンドホール … 120ｇ ※ベーキングパウダーは、手元になければ入らなくても構いません。 ※アーモンドホールはローストしてある物ならそのまま使います。 ローストしていない物なら200℃のオーブンで2〜3分ローストして冷ましておいてください。 【作り方】 � ‐鏖垢北瓩靴織丱拭爾肇哀薀縫紂偲�をホイッパーですり合わせておきます。 �◆´，僕颪魏辰┷�ぜます。 �� アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーを篩いで二回篩います。 �ぁ＞舛辰進肝爐鬮△貌�れゴムヘラ等でサックリと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせて下さい。 �ァ．◆璽皀鵐疋曄璽襪魏辰╋囘�に行き渡るように混ぜます。 ※ここまでで生地は出来上がりです。 �Αゞ�力粉を軽くふった台（まな板でもよい）の上で生地を一つまとめにします。 それを四等分にし棒状に成形してクッキングシートを敷いた天板に乗せます。 一つの天板に二本づつ並べてください。 ※生地が扱いつらいので強力粉を打ち粉として使います。 �Α�170度のオーブンで30分を目安に焼き色がうっすら付くまで焼いてください。 �А，Δ辰垢蕕半討�色が付き、手で押してみてやや固めになったらオーブンから一度取り出します。 1ｃｍ程度の厚さに切り、切り口を上にして天板に並べ再度オーブンへ。 �─�160度のオーブンで全体が良い焼き色になるまで乾燥焼きにします。 お疲れ様でした。 ※家庭用オーブンはクセがあるので焼き時間と温度は自分で調整してください。  パッキンの付いているようなガラスの瓶等に入れ、湿気ないようにすればかなり持つお菓子です。 乾燥剤などを入れれば 平気で1ヶ月くらい 持ちます。 スージーはSOYJOYみたいな感覚でお茶と一緒に食べているみたいです。 食事のバランスとして少し心配ですが、まぁ卵、バター、アーモンドもは入ってるし、 デスクワークのスージーにはこれでもいいかも知れませんね。 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +  話は変わりますが、昨夜は旨いワインを飲みました。 久しぶりにブルゴーニュのワインを二本飲み比べしました。 ・JEAN CARILLON BOURGOGNE ROUGE 2004 ・VOSNE ROMANEE CHAMPS PERDRIX 2002  つまみは ・ハモンイベリコ ・ローストポーク ・チーズ二種類 ・メゾンカイザーのバケット。 ちょっと野菜がほしいところでしたが真夜中でしたし、手の込んだことをするのが億劫で簡単なもので飲みはじめました。 ちょっと肌寒いくらいの夜でしたが暖房は点けず、袖の長いシャツを羽織りゆっくりとワインを楽しみました。 |
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クリスピーな食感好きとしては、ビスコッティ大好物です。
ちょうど、金曜日は会社のカフェで紅茶とビスコッティを食べたばかりです。
僕は、ガリガリしたくらいのハードな食感のが好きです。
ワインにもいいですよね。
2009/4/26(日) 午前 3:25
スージーさんのダイエット食なのですか！スゴイ。
おっしゃる通り、クッキーみたいなビスコッティ多いですよね。
逆にガチンガチンで、歯が立たないものもありますよね（笑）
ワインや飲物に浸した時の崩れ具合が好みの分かれ目なのでしょうか。
私はそのままガリガリ派ですが。
そういえば愛宕のお話が出ていましたが、
愛宕グリーンヒルズから神谷町駅に向かう途中の
ブーランジュリー「Soho's」のビスコッティは好きで良く買いました。
でも、チョイスさんのレシピの方が美味しそうですけどね。
しかしこのワインとおつまみの組合せは最高ですね♪
そしてビスコッティからおつまみのお写真･･･
この時間に見ると本当に小腹が空いてきて困ります（笑）
2009/4/26(日) 午後 10:45
アーモンドプードルを使っているから美味しいでしょうね♪
私はビスコッティって食べた事ないです
一度食べてみたなぁ〜〜
トゥイールってお菓子があるでしょ
あれ大好きなのですけど…
ひょっとしてあんなお味でしょうか？
2009/4/26(日) 午後 11:34
ビスコッティ大好きです。
レシピありがとうございま〜す。作ってみたいです。
お砂糖は、けっこういっぱい入っているのですね。
2009/4/27(月) 午前 5:05 [ シェ・陽子 ]
【チョイス】 マハロさんこんばんは
ガリガリした方が好みなのは私と同じですね。
なんかガリガリしてないとビスコッティじゃないような気がしてしまいます。
私は珈琲と食べるのが好きですが、デザートワインなんかにもあいますよね。
2009/4/27(月) 午後 10:43
【チョイス】 カトルフィーユさんこんばんは
クッキーみたいなビスコッティ風の物もどうかと思いますが、あまり硬い物も食べる人の歯が欠けたらどうしようかと心配になります。
そういうことを考えるとカット時の厚みで、硬さを調節するのが一番だと思うんですけどね。
たいしたレシピではありませんがシンプルで美味しいです。
砂糖をブラウンシュガー等にしてもまた違った風味でいけますよ。
2009/4/27(月) 午後 10:53
【チョイス】 パステルさんこんばんは
チュイールも材料が似ていますね。
あちらは厚みが薄く繊細な感じですよね。
同じアーモンド風味のお菓子ですがアーモンドホールが入ったり、厚みがある分こちらの方が食べ応えがあります。
2009/4/27(月) 午後 10:55
【チョイス】 陽子さんこんばんは
ぜひ作ってみてください！
砂糖はこのレシピの量でもそれほど甘い！という感じはしませよぉ。
2009/4/27(月) 午後 10:58
ビスコッティ、初めて食べた時は歯が折れるんじゃないかと
心配になりました^^固いですよね？固いのが普通ですか？
コーヒーに浸して食べないと怖いです。
いい焼き色で美味しそうです。チョイスさんのも固いんでしょうか？
2009/4/30(木) 午後 11:24
ビスコッティというのは知らんかったです。
ビスケットの国による呼び名違いにもみえますね。
わ〜、ハモンイベリコだなんて贅沢〜〜〜〜〜。
2009/5/1(金) 午前 1:17
【チョイス】 ディアナさんこんばんは
私のもそれなりに固いですよ。
食感もこのお菓子の特徴になっていると思うので、変に食べやすく食感を軽くするようなことはしないですね。
珈琲との相性は抜群ですよね。
ただ私も歯が欠けた！なんて言われたら怖いので厚さを少し薄くして調節しています。
2009/5/1(金) 午前 2:02
【チョイス】 のん兵衛さんこんばんは
イタリアのトスカーナ地方の伝統的なお菓子だそうです。
おっしゃるとおりビスケットのことを指します。
現地ではカントゥッチと呼ぶそうです。
私はイタリアに行ったことがないのでわかりませんｗ
ハモンイベリコ贅沢ですよねぇ・・。
自腹ではありません。
ですからなお美味しいｗ
2009/5/1(金) 午前 2:11