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  日本橋三越、日本橋高島屋、銀座松屋と三つのデパートのショコラの祭典へ行って来ました。 各ブースで商品の説明を受けたり、試食をしたりと充実した一日でした。 その中で私が感じた雑感を書いていきたいと思います。 日本橋三越と日本橋高島屋は催事場での開催でした。 銀座松屋は1Fの限られたスペースで店舗の数も少なく、ややこじんまりとしていました。 巡った順序は 日本橋三越 - 日本橋高島屋 - 銀座松屋 の順番です。 【日本橋三越本館7F催事場 日本橋スイーツコレクション2009】 ステットラーのパヴェ・ド・ジュネーブ： 口に入れた瞬間の口解けと滑らかな舌触りを感じる物とは対照的にしっかりとしていたステットラーのパヴェ・ド・ジュネーブ。見た目は生チョコですが舌にまとわりついてくる感じもなく、後味の切れの良さがすばらしい。 オリオール・バラゲ： カカオの実を模ったデザインと綺麗な艶のコーティングはいつ見ても素晴しい。しかし試食に頂いたピーナッツを用いたショコラは、まるでピーナッツバターやペーストを食べているかのようでショコラの良さを感じられず残念でした。 サザコーヒー： 珈琲豆を主力に展開しているお店らしく、試食には深煎りした珈琲豆をチョコレートでコーティングした物を勧められました。 ハンドドリップした淹れ立ての珈琲を試飲させて貰った時の珈琲淹れ方がですが、一投目の抽出液を捨てていました。理由は一投目の抽出液は雑味がありそれを加えないためだそうです。ちなみにドリッパーは三つ穴でした。 セバスチャン・ブイエ： 色々な店で試食させて頂きましたが、ここで頂いたフランボワーズ風味のボンボンショコラが私は一番美味しかった。 他に気になる商品として、パチパチと弾けるキャンディとキャラメルチップが入っているスティック状のショコラというのがありました。名前はアン・エタ・ド・ショック。 イヴ・チュリエス： ２部門のＭＯＦを獲得している巨匠。 パンフレットの経歴の所で「チュリエス・マガジン」の日本語版が2003より創刊されていたことを知りました。 「チュリエス・マガジン」とはプロ向けの料理雑誌ですが、その内容と掲載されている写真の構図は日本の料理誌とはまったく異なります。10年程前の物を何冊か持っていますが当時の値段は60フランスフランでした。 【日本橋高島屋8F特設会場 アムール・ド・ショコラ2009】 ミッシェル・ブラン： 見た目の派手さはありませんが一つ一つがとても美しいという印象を受けました。 同じようなデザインが一同に並ぶこういう場所で、他の店のショコラとは明らかに違う独創性をヴィジュアルから感じました。 モンサンクレール： 仕上げの美しさではミッシェル・ブランとここが際立っていました。とても綺麗で丁寧な仕上げです。 ｓｈｉｚｕｋｕ： ウイスキーとショコラのマリアージュと称してシングルモルト・ウイスキーとショコラをセットにして売っています。ショコラティエではないのでショコラはＯＡＣＡＣの物。 スペイサイドとアイランドの二種類のウイスキーを試飲させて貰いましたがアイランドのスモーキな香りと味わいはクセになりそう。 ウイスキーの美味しい飲み方の書いてあるパンフレットも面白く、店員もショコラ以外にウイスキーのレクチャー（たぶんこっちが本業）もしてくれます。 【銀座松屋1Ｆ会場 チョコレート・セレクション】 テオブロマ： 生チョコを試食しましたが滑らかさ抜群！味に癖もなくまさに万人受けするという感じです。残念なのは松屋の会場はスペース狭く人が溢れていて、立ち止まり落ち着いて商品を吟味するということはできませんでした。 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 全体的に日本酒や焼酎などを使用した物を多く見受けました。 珍しい所では醤油、貴腐ワインなどを使用したショコラもありました。 ピエール・マルコリーニなどは相変わらずの人気で、試食も一切しないのに客が途切れず売れていたのは流石ですね。 色々と収穫もあり冒頭でも述べましたが、充実した一日となりました。 後日セバスチャン・ブイエのショコラアソートをブログで紹介したいと思っています。 |
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 昨日の夕方、レイクタウンに食材の買出しに行きました。 ワインショップを覗いてみると、店頭のＣＡＳＡＭＡＴＴＡ に目が行きました。 おや？ラベルのデザインが新しくなったのか？ そう思って手にとって見ると金のサインペンで誰かのサインがしてあります。 コメントの書いてあるカードを読んでみると 【生産者来日記念限定サインボトル】 と書いてあり、 生産者が訪れた時の写真も一緒に添えてありました。 最初は生産者のサインをラベルに印刷した物かと思いましたが、 一本一本見比べてみるとそれは印刷ではなく手書きでした。 スージーがニコニコしだし、今夜はこれにするかとロッソを一本購入しました。 ビアンコの方にも生産者のサインがしてありました（写真右）。 私共の様にミーハーな考えでサインボトルがほしい方は、 レイクタウン1Fのワインショップに出かけてみてはいかがでしょうか？ まだ残っているかもしれませんよ。 ワインの記事で初めて紹介したのがこのＣＡＳＡＭＡＴＴＡでした。 二年ぶりに飲んでみますがどんなもんでしょう？  【ワイン】 ・CASAMATTA 2006 生産者来日記念限定サインボトル 【料理】 ・生ハム（ローストし荒く刻んだ胡桃を混ぜ込んだブルーチーズを巻いた物） ・生ハムゴールデンキウイ ・枝つき干し葡萄 ・鴨ロースト ・トマトと水菜のサラダ 全部をワンプレートに乗せ、みんなで摘みながら楽しみました。 生ハムや鴨など肉類が多く色合いがイマイチですが、 全て使い切ってしまいたい食材で賄ったのでしょうがないのです。 生ハムとゴールデンキウイの組み合わせは 【週末楽園暮らし】 というブログをやっているMAHALO!さんから教えてもらった料理です。 生ハムメロンのような発想ですが、ゴールデンキウイはメロンより気軽に容易く手に入るし良いアイデアです。 評判も上々でした。 普段は東京に住み、週末になると千葉の館山で過ごすMAHALO!さんのブログはとても興味深く、 本屋に並ぶ都内のことばかり掲載されている情報誌などからは得られない、館山付近に限定された美味しい物やお店が紹介されている素敵なブログです。 ↓ ↓ ↓ 【週末楽園暮らし】  スクリューキャップでした。 覚えていないんだけど、これってコルクじゃなくてスクリューキャップだったけ？ ヨーグルトやスミレの香り。 味は軽く滑らかな口当たりで渋味、タンニンなどほとんどなし。 グラス縁の泡が綺麗な紫色に輝いています。 良く言えばみずみずしく、悪く言えば薄く水っぽい。 力がなく料理に合わせるというよりは冷やしておいてグラスでグビっとやる感じ。 前回飲んだ時に感じたナッツやカカオなどをまったく感じなく、前回とずいぶんと違う印象でした。  飲んだ印象は味が薄い。 色はとても綺麗な鮮やかな赤。 香りも弱く、ほのかにスミレの香りがするだけです。 う〜ん水っぽいよ・・・。  |
 何年か振りにキャッチボールしました。 みなさんこんばんはチョイスです。 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 夕飯をすませた後、私と妹とスージーで近くのブックオフへ。 すぐに飲もうと思いましたが、やはり適度に時間を開けた方がいいですよね。 部屋を出る前にワインは抜栓して出かけました。 三人の買ったものはバラバラ。 チョイス： 食彩浪漫のバックナンバー スージー： エクササイズ本 チョイス妹： 韓国人ミュージシャンのCD 一時間ほどで自宅に戻り飲み会の始まりです。 【ワイン】 ・CHAMBOLLE-MUSIGNY 2005 DOMAINE ANNE ET HERVÉ SIGAUT 【料理】 ・セミドライの白無花果（ローストし荒く刻んだ胡桃を混ぜ込んだブルーチーズを挟んだ物） ・明太子パスタ 明太子パスタはワインボトルが空きそうになった頃に作り始めました。 夜中にパスタ食べて、その後はハイボールを各々好きな濃さでやりました。 栓を開けた瞬間に煮詰めた杏ジャムを連想させる香りがしました。 スミレの様な色。 味は甘酸っぱく、渋みはほとんどなし。 とてもクリアな口当たりです。 一緒に何か食べながらでないと途中から酸味が際立ってきて飽きてしまうかも。 ワインをまとめて買った時にショップからオマケでもらったセミドライの白無花果。 このままかじっても美味しいのですが少し手を加えました。 ブルーチーズと胡桃の組み合わせはとても好きです。 いつもはハチミツを加えますが、今回は無花果にサンドしたのでハチミツは加えませんでした。 ブルーチーズの塩味、無花果の甘味、ローストした胡桃の香ばしさ。 ちょっと見た目は悪いけど口の中で二転三転する味わいは中々ですよ。 無花果の香りがします。 なかなか香りが消えずに残っています。 色は薄くもなく濃くもなくルビー色。 すっと飲めます。 ザラつきは一切ありません。 とてもクリアな味です。 味は全体的に軽やか・・いや薄いかな・・。 でも香りはいつまでも変らず、素敵な香りが続いています。 |
  前回の記事で、毎年恒例のワイン福袋の結果を記事にしましたよね。 結果の記事に興味のある方は↓をクリックしてくださいね。 2009年の結果はあまり芳しくないものでした。 さっきまで私は市内の大学病院にいました。 母の定期健診の付き添いです。 診察が終了し薬局で薬をもらおうとすると、なんと45分待ちの表示。 時間も1：00をまわってるし、駅前まで行ってランチをすることにしました。 食事を済ませ、無印良品などをブラブラし時計に目をやると45分経っていました。 薬局へ戻る途中、駅ビル1Fにあるカルディ（輸入食材店）に寄った時です。 ワイン福袋がたくさん残っているではないですか！ ？ ？？ 店員さんによるとお正月の分はすぐに売り切れて、 好評なので60本ワンセット追加で再入荷したとのことでした。 3500円よりは良い値段の物が入っているわけだし、一本だけ買って行くことにしました。 病気の母を連れているのでゆっくり選んでいる暇は無い。 虎だ！虎だ！虎になるんだ！！ 神経を研ぎ澄まし20本ほど並んでいるワインと言う名の草食動物の群れに爪をたてます。 一番美味しい奴はどいつじゃ〜〜い！ てぇ〜い！ ← 獲物を狩る音 五秒ほどで即選び、レジへ。 ワインだけ買い、薬を受け取り帰宅しました。 帰宅後スージーが来るまで待っていようかとも思いましたが、 何気なく箱を開けてしまいました。 真上から見えるキャップの色は赤。 大して高いワインには見えず、おもむろに箱から取り出しました。 ラベルには2003の数字が・・・・？まぁまぁいいのか？ 【ルビコン・エステート2003】 産地：アメリカカ リフォルニア州 参考価格：\15,750 ぎゃ〜！！二等ゲットです。 ← ニヤリ ちなみに60本中 一等が一本 二等も一本 なので中々の虎っぷりを見せた私です。 リベンジ成功でした。 |
 恒例のワイン福袋を今年も購入しました。 昨年に一等を当てた事もあり、今年も力が入ります。 昨年までの結果の記事に興味のある方は↓をクリックしてくださいね。 毎年少しづつ中身の趣向が変りつつあるようです。 二年前はボルドー限定で、去年はアメリカ、イタリア、チリなども加わり、 今年はシャンパンも仲間入り。 2009年の一等はフランスの有名シャトーの物ではなくアメリカのオーパス・ワン。 3、4、7位がルイ・ロデレール。 この不景気でクリスマスにシャンパン（ルイ・ロデレール）が捌けなく、 こちら（福袋）にまわってきたか？ 一本3500円の福袋。 中身は一番安物で3780円となっています。 60本ワンセットで15種類のワインがそれぞれ入っています。 さて今年も色々と知恵を絞り中身を探ろうかと思いましたが・・残念対策がされていました。 どういうことかというと、まずワインによって瓶の太さが違いますよね？ ある程度値の張る物やチリのワインなどは瓶が太いんです。 去年までは触ってわかったのですが、今年からは全て同じ大きさのダンボールの箱に入っていました。 となると次は重さなのですが・・・。 これも対策がなされていて、重さ調整のために安いソムリエナイフがおまけで入っていました。 中に入っている小冊子に注意事項として重さ調整のためにソムリエナイフを入れている物があると記載されていました。 ムムッ敵もやるワイ！そう簡単にはいかんかぁ〜。 こうなると運任せ。 適当に選んだ二つが画像の物です。 ・モンテス・アルファ・カベルネ・ソーヴィニヨン ヴィンテージ・セレクション 2001 ・テヌータ・ディ・カスティリオーニ 2006 順位でいくと 13位と15位 と散々でした。 負けた〜ｗ ですが私の好きなモンテスのヴィンテージが当ったのでちょっと嬉しい。 この後、納得のいかなかったスージーは次の日にもう4本購入していました。 ハァー、おかげで要らない安物のソムリエナイフが6本も増えました。 重さ調整だったら何か食べられる物にしてくれればいいのに・・・。 また来年ワイン福袋を販売するなら懲りずに買いますよ〜！ |
