Brasserie AUX AMIS 【ブラッスリー】 場所 ： 千代田区丸の内  道を歩いていたら歩道に鴨の赤ちゃんが歩いていてビックリ！ みなさんこんばんはチョイスです。 + + + + + + + + + + + + + + + + + 銀座から丸の内まで歩き、東京国際フォーラム付近まで行くと気になる店があります。 いつも気になるその店に入ってみることにしました。 ブログには二回に分けて掲載します。 今回は前菜のメニューと注文した料理を写真掲載します。 テーブルに着きグラスシャンパンをオーダーし、 散歩で乾いた喉を潤します。 二種類のパンがテーブルに置かれギャルソンが注文を取りにきます。  写真：店内 住所：千代田区丸の内3-3-1 新東京ビル1Ｆ TEL：03-6212-1566 この日のランチメニューは2800円と3800円のプリフィックス。 それぞれのコースを選びました。 【2800円コース】 前菜 ・生ハム白インゲン豆の具だくさんスープ ・吉田豚のバントレッシュサラダ ・自家製田舎風パテ ・秋サバの自家製燻製サラダ ・ロレーヌ風キッシュのサラダ添え ・吉田豚と伊達鶏のブーダンブラン 【3800円コース】 前菜 ・外洋カキのボルドー風蒸し焼き ・エゾジカのスモーク生ハムと野菜の蒸し煮コリアンダー風味 ・ロカマドールのオーブン焼きサラダ ・オマール海老のテリーヌ巨峰のソルベ添え ・生ハム三種の盛り合わせ（パルマ24ヶ月、イベリコ、エゾジカ） ・エゾジカのテリーヌ タマネギのポルト酒煮添え ・秋サバの自家製燻製サラダ と ・オマール海老のテリーヌ巨峰のソルベ添え をチョイスしました。  写真：秋サバの自家製燻製サラダ 野菜の上に結構な厚みのスモークされた秋サバ。 スライスアーモンドが振りかけられています。 サバの臭みは全く感じなく、目をつぶって食べたらスモークチキンと間違えるかも。  写真：オマール海老のテリーヌ巨峰のソルベ添え フワーッとしたオマールのテリーヌの中央にはゴロッとオマールの身があります。 ソルベもテリーヌも個々に美味しいものですが、 一緒に食べるとテリーヌの塩味とソルベの甘味が見事に調和します。 パンになすり付けて食べても美味しい一品。 皿の縁のデザインはオリーブオイル。 シャンパンを飲みほし、主菜が来る前にボジョレーをグラスでオーダーしました。
次回、主菜とコメントを掲載します。 |
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2007年11月26日
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