セバスチャン・ブイエ 【ショコラティエ】 ショコラアソート4コ

【セバスチャン・ブイエ氏】

2004年に世界でもっとも有名なパティシエで構成される菓子職人の国際協会「ルレ・デセール」の史上最年少メンバーとして認定されたセバスチャン･ブイエは、
今最も注目されるパティシエの一人です。
フランス中心都市「食の都リヨン」で注目を集めるパティスリー「BOUILLET」は1977年に創業され、
現在はパティスリーとマカロン・ショコラ専門店、サロンド・テの３店舗を経営しています。
モダンな店構えとバラエティーに富んだ美しいお菓子は、一躍リヨンのグルメ愛好家を虜にしています。

※アソートボックス内パンフレットより抜粋

写真左より

Rouge plasir　ルージュ・プレジール：　フランボワーズを使用したガナッシュ

Earl Grey　アールグレイ：　アールグレイを使用したガナッシュ

Croustillant noir　クルスティアン　ノワール：　フィアンティーヌ入りプラリネアーモンドクリーム

Papouasie　パプアジー：　パプアニューギニア産ショコラ70％のガナッシュ

この時期になると色々なデパートで有名所のチョコが一同に集まるので購入者側としては願ってもないことです。
中にはこの時期のみ特別出店の店もあり、興味はやや普段気軽に手に入れられることのできないそちらに傾きます。

今回私共が購入したのは　セバスチャン･ブイエ　と　イルサンジェー　のボンボンショコラです。
他にも魅力的な商品は多々ありましたが、勢いに任せたくさん購入しすぎても、
全てを美味しく食べることができないと思いこの程度で購入を留めました。

写真のショコラアソートを食べた感想ですが、全体的にあっさりとした感じですね。
チョコであっさりという表現も変かも知れませんが、それほど強い主張も纏わりつく様な嫌な甘みもなく、くどくないといった感じです。

常温の水をグラスに注ぎ、ゆっくりと味を探すように食べました。

一番美味しかったのは　クルスティアン　ノワール。
フィアンテイーヌのジャリ！っとした感触、その後からは香ばしいアーモンドの香りと味を楽しむことができる一品です。

購入しませんでしたが他に気になるラインナップとして、口の中で弾けるキャンディとキャラメルチップの入ったスティックチョコやスペシャリテの　マカリヨン　など購買意欲をくすぐる商品がありました。
マカリヨン　とはマカロンをチョコでコーティングした商品です。

箱のデザインなども含めた商品の評価　・・・	★★★★☆

【ルージュ・プレジール】

甘ずっぱい少し華やかな感じで好きなタイプ。

【アールグレイ】

ミルクチョコレート。なんか爽やかな味がするけど何だろう？　←　アールグレイだよｗ（チョイス）

【クルスティアン　ノワール】

香りはナッツ。サクサクした食感が細かく良い。
　

【パプアジー】

ビターな味そのものだけど、あまり苦くない。
最後にきちんとカカオの風味が残る。別にタイプじゃない。

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【次回掲載記事予定】

SAITAMA☆ミシュラン社ヴァレンタインチョコ製品をブログで紹介したいと思っています。