Ｃ＆Ｓ【簡易ＢＡＲ】 場所 ： SAITAMA☆ミシュラン 本店 ７分丈の白いブロードシャツを２枚購入しました。 みなさんこんにちは、スージーです。 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +  金曜の夜は部屋飲みでした。 オイルサーディンの缶詰めと、 赤ワインを地元の酒屋で買ってきました。 オイルサーディンを調理します。  写真左： オーブン前 写真右： オーブンから出した物 【材料】 ・オイルサーディン ・トマト ・豆苗 ・モッツアレラチーズ ・大葉 ・唐辛子１本 ・ニンニクひとかけら � ．侫薀ぅ僖鵑縫機璽妊�ン缶の油を入れます。 そこに唐辛子１本とニンニクひとかけらを入れて、弱火で油に風味を移します。 �◆．肇泪箸鯲慇擇蠅砲靴謄�ーブンの天板に並べます。 トマトの輪切りの上にサーディン、豆苗、チーズの順で乗せます。 �� 唐辛子とニンニクの風味を移したサーディンの油を、 スプーンで�△鵬鵑靴�けます。 �ぁ々錣鵑逝舁佞鮠茲札譽鵐犬妊繊璽困�程よくとける位に焼いてください。 オーブンから出して黒胡椒を振ったら出来上がりです。  他にバケットと、残ったサーディンのオイルで帆立をソテーしました。 ペペロンチーノの味を想像してください。 写真奥に写っているのは、 ゴーヤと豆腐をキムチと一緒に炒めたものです。 チョイスママからの差し入れです。  今回飲んだ赤は Faugeres Adagio des Terroirs 2001. \980 ワインの栓が凄く！！固く抜けず、 ナイフで少しコルクを写真右の様に削りやっとこ抜きました。 こんな固いの初めてです。 濃い緑色の瓶を光にかざすと、 ラベルと反対側のボディにオリがびっちし付いていました。 サーディンの大葉は焼きあがった後に、 フレッシュなまま乗せたほうがいいかな。 ワインは、 個性的なランドック銀座のワインショップで3000円で売られています！という 広告にやられたというか、それで試したというかｗ 味は微妙だなぁ。 不味くは無いけど、美味くも無いけど3000円だと言われれば、 そうかもしれないと思う味。 舌が異様にピリピリしたのが気になりました。 2001年と書いてあるのですが やっと飲み頃になったのかなぁ〜？ きっと、すっぱくて飲めなかったのかなぁ〜？ そんな事を考えて飲みはじめたら 案外飲みやすかったです。 冷たくしない方が、味わいがあって良いかも。。。 そうね〜どんな味だったかな。 そんなに重くなくて、ぶどうの皮と実の間をゴシゴシした味かな？ｗ 後味もざらつきが無いです。 ただ、チョイスも言ってたのですが ピリ感が少しありました。 オイルサーディンはね。 油がしつこくなくて、食べやすかったです。 魚って体に良いんだよね。 そんな事を考えながら、食べました。 あと、あったかいトマトもＧＯＯＤ！
でも、チーズの塩加減が、もう少しあったら良かったな。 |
簡易BAR（家飲み）
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Ｃ＆Ｓ【簡易ＢＡＲ】 場所 ： SAITAMA☆ミシュラン本店 肌寒くなってまいりました。 みなさんこんにちは、チョイスです。  自宅の朝顔シリーズ三回目です。 まだ、毎朝元気に咲いています。 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 長野から地元埼玉へ帰宅したのが、PM9:00。 それから２人で地元の簡易温泉へ。 ← なぜ長野の温泉はいって来なかったの？ という質問は受け付けません。 長野で買ってきた食材を使って夕飯ということなので、 足り無い食材を買いにスーパーよってから温泉へ。 ← 食材はクーラーボックスへ。 熱い風呂が心地よく感じました。 さぁ、調理開始です！  長野で購入した野菜、果物の中から次のものを使いました。 ・エリンギ、椎茸、パプリカ、プルーン スーパーで購入した食材は次の物です。 ・生ハム ・刺身用帆立 ・トマト 【料理】 ・エリンギ、椎茸、パプリカのバターソテー ・帆立のグリエ ・トリュフチーズ ・トマトとモッツァレラチーズ ・生ハムプルーン 【飲み物】 ・井筒ワイン NAC メルロー[スペシャル] 2003 2055円 葡萄品種： メルロー100％ 醸造地： 長野県塩尻市 容量： 720ml アルコール分： 13％未満 ※チーズ類はアトリエ・ド・フロマージュで買ってきたものです。 帆立のグリエも塩だけで味付けて、 ちぎった大葉がアクセント。 ← やるねースージー。 これがワインにあう！ プルーンを皮のついたまま1/4にカットした物に、 生ハム巻いた生ハムプルーンが意外だけど美味しい。 カプレーゼも言うことなし。 時間が経ち、柔らかくなり始めたトリュフチーズ（料理の写真の一番奥です）。 まずは、間の黒いトリュフ付近だけを食べるという大人食いをしてしまいました。 料理がなくなり、ワインが底をつく頃 計ったかのようにスージーは寝ていました。 結構、疲れました。 日帰りは、大変ですね。 でも、美味しい食材に出会えたので 行って良かったな〜って思います。 ワインと、トリュフチーズが凄く合うので もう、感動しちゃいました。 日本のワインも美味しいのよね〜と あらためて感じました。 満腹感と同時に眠気は襲ってくるものです。
みなさんも気をつけて下さいね。 |
Ｃ＆Ｓ【簡易ＢＡＲ】 場所 ： SAITAMA☆ミシュラン本店ﾌﾟｰルでスージーに話しかけたら知らない女性でした。 視力が低くてごめんなさい・・。 みなさんこんにちは、チョイスです。  スージーの最寄駅近くに咲いているものだそうです。 こんな綺麗な花なのに、水にタバコを捨てる輩がいるみたいです。 吸殻入れではありません。 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +  土曜日のランチを遅めに取ったので夜は軽くしようと散歩がてら買い出しに。 輸入食料品屋、スーパーなどで買い物をして飲みました。 【料理】 ・トマトとモッツァレラチーズ ・スモーク･タン ・レバーペースト ・バケット ・桃とゴールデンキウイのヨーグルト和え 【飲み物】 ・ボルドーの赤（1000円チョイ） 【トマトとモッツァレラチーズ】 チーズとトマトを適度な大きさに切り、 オリーブオイル、クレイジーソルト、黒胡椒で味付けしました。 ミントの代わりに使ったシソが◎。 トマトは美味しかったのですが、チーズがイマイチでした。 【桃とゴールデンキュウイのヨーグルト和え】 桃とキウイを適度な大きさに切ります。 ヨーグルトにフロストシュガーを少量混ぜ前者と和えます。 ガラスの器に入れておしまい キウイが甘い桃の味に酸味のアクセントを付けてくれます。 果物自体がすごく甘ければ、フロストシュガーは入れなくてもかまいません。 部屋飲みは財布に優しい・・・★★★★☆ 眠くなったらベッドにゴロリ・・・★★★★★ なんともかんとも、美味しかったです。 こういうの良いねって感じです。 ここの所、外食ばかりだったので、新鮮でした！！ 今度飲むワイン・・・ブルゴーニュの赤
チーズ・・・うまいモツァレアチーズで、さっぱりと！アンチョビも買いたいな |
