  【所在地】 埼玉県八潮市鶴ヶ曽根１６１８ 【ＴＥＬ】 ０４８−９９８−２３８９ 【営業時間】 11:30〜15:00※ 17:30〜20:00※ 但し、月曜日は昼のみの営業 ※15分前ラストオーダー ※蕎麦切れにより早めに閉める場合がございます 【定 休 日】 火曜日、第三水曜日 過去の記事です。 前回記事にした 湯葉蕎麦 が終了し、入れ替わりに 根三つ葉と地鶏のせいろ 、 桜海老の玉子とじ蕎麦 が始りました。 季節限定の一品料理も次の二品が始りました。 ・釜揚げ桜海老 ・山菜の天ぷら ＧＷ初日、朝早くから水元公園へ出かけた帰り道に寄りました。  【釜揚げ桜海老】 500円 季節の蕎麦の食材としてやってきた釜揚げ桜海老。 身もやわらかく、優しい塩味と甘みでカルシウム豊富。 浸けタレをいろいろ試しましたが、そのままが一番甘みが味わえますのでそのままお出しします。 仕入れ状況によりお出しできない場合もございますのでご了承くださいませ。 ※大椙HP湯葉蕎麦商品説明より 店に着き、日に焼けて火照った体を落ち着かせながらお品書きをながめます。 色々食べたいのですがそうもいかず次の物を注文しました。 ・釜揚げ桜海老 ・根三つ葉と地鶏のせいろ ・せいろ ・追加せいろｘ2  【根三つ葉と地鶏のせいろ】 1570円 茨城県産の根三つ葉と青森シャモロック、根三つ葉の出回る季節のみのご提供 根三つ葉の香りと食感、シャモロックの出汁と歯ごたえ、 それぞれの味が染み出て鴨汁とはまた違った漬け汁の味わい。 店主曰く 「地鶏は出汁、根三つ葉が主役」 女将「蕎麦が主役なのでは？」。 ※大椙HP湯葉蕎麦商品説明より この店に来るとせいろ一枚では足りないんですよね。 いつも一人二枚は食べてしまいます。 季節の蕎麦は店主の思いがわかっていると、なお面白いもの。 HPの説明を理解してから食べに行くのも一つの楽しみ方です。  今回は二人ともお酒は飲みませんでした。 釜揚げ桜海老はそれなりの量で、お酒を飲まないなら二人で分けて食べても十分楽しめます。 確かに何もタレがない方が甘みを感じると思いますが、少量で良いので摩り下ろした生姜が欲しかった。 根三つ葉と地鶏のせいろは汁の中に具が沢山入っています。 写真を撮るのが下手で青森シャモロックが見当たらなく申し訳ありません。 汁は甘くそれほど鶏の脂がきついわけではありません。 地鶏と椎茸？の甘く染み出た出汁が口の中に残りそうですが、根三つ葉を噛み締めると良い香りがし、また次の一口が美味しく食べられます。 割り箸ほどの太さの根三つ葉もケチらずそれなりの量が入っていました。
 チョイスから新メニューの話を聞いて、早速お店へ行ってきました。 いつもは、せいろ＆追加せいろの私ですが、 蒸し暑い日だったので、三つ葉の風味が美味しそうな 「地鶏と根三つ葉のせいろ」にしました！ 甘すぎないダシつゆで、地鶏のしっかりとしたお肉の食感と根三つ葉のザクザクとした食感が、 ダブルでとても美味しかったです。 美味しいつゆだったので、箸がとまりませんでした。 チョイスが注文した「釜揚げ桜海老」は季節の物なので注文しました。 海老の甘みが、チュっと出て美味しかったですが、 酒のつまみなので、なんか蕎麦と単品では合わないかな〜って感じでした。 私の注文した「根三つ葉のせいろ」が、とても美味しかったので 根三つ葉と桜海老の天ぷらがあったら注文したいなぁ〜と思いました。
+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +  水元公園に二週続けて行きました。 この日は朝の六時に現地に行き、涼しい内に散歩をしたり、 林の中のテーブルの長椅子で昼寝をしたりしました。 写真右上は長椅子に横たわりながら真上を向き撮った写真です。 久しぶりにてんとう虫を見つけたのでそれも写真に収めました。 後ろに二つ星のてんとう虫も写っていますが可愛いですよねぇ。 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +  【次回掲載記事予定】 蜂のイラストが可愛いワイン。 トマパッソ・コート・デュ・ローヌをブログで紹介したいと思っています。 |
蕎麦
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 【所在地】 埼玉県八潮市鶴ヶ曽根１６１８ 【ＴＥＬ】 ０４８−９９８−２３８９ 【営業時間】 11:30〜15:00※ 17:30〜20:00※ 但し、月曜日は昼のみの営業 ※15分前ラストオーダー ※蕎麦切れにより早めに閉める場合がございます 【定 休 日】 火曜日、第三水曜日 過去の記事です。 ⇒ 蕎麦切り 大椙 2008/09/07 2/5より営業が再開となった大椙。 休業中に限ってここの蕎麦が食べたくて仕方がなくなる始末でした。 HPで牡蠣蕎麦と入れ替わりで湯葉蕎麦というメニューが始ることを知り行って来ました。 入店し、まずは 菊姫（石川）にごり酒 600円 を頼むスージー。 照明が映りこんでいる菊姫を眺めながら満月の日に外で飲みたいなぁなどと考えていました。 私は湯葉蕎麦をスージーはせいろを三枚注文。  【湯葉蕎麦】 1200円 店主曰く「春のおとずれ」をイメージしたものなのでこの季節に出すのだと。 雪でおおわれた大地を割り頭を出した新芽春のおとずれを皆さんと共に喜びたいそんな思いで出来た蕎麦です。 ※大椙HP湯葉蕎麦商品説明より 春の前にいっそう寒さが厳しくなって来たここ数日。 温かい蕎麦で心から温まりたいものです。  大判の湯葉が五枚、中央に山葵。 五枚も入っているとスージーにも分けてあげてもいいかな？と優しい気分になれます。 せいろも一枚もらい、温かい蕎麦と冷たい蕎麦両方楽しめて満足です。 鉄瓶でだされる蕎麦湯を注ぎ今日のお昼もおしまいです。 帰りにお年賀の品の入ったかわいらしいぽち袋を頂きました。 牡蠣蕎麦と入れ替わりで登場した湯葉蕎麦。 淡い見た目と優しい味わいがとても素晴しい。 鴨蕎麦・せいろも気になってけど目的を変更せず湯葉蕎麦を注文して正解でした。 豆乳のせいで汁が白濁色になりますが味がぼやけるといった感じではありません。 「女将いわく豆乳は味噌汁とも合いますよ。」とのこと。
久々の大椙です。 お店へ向かう途中は、何の蕎麦にしようかな〜と気持ちが高ぶります。 いつも、決まって「せいろ蕎麦ダブル」の私は、季節の「ゆば蕎麦」にしようか かなり迷っていました。 でも、チョイスが温かい蕎麦を食べたいな...の一言で 「せいろ蕎麦ダブル」に決定！！ もう、次からも同じで良いやｗ 蕎麦を待つ間、私は、「菊姫のにごり酒」を注文。 ズビズビ。 うまいね〜っ！ そばみそも、箸でつまんで一口。 蕎麦の実が、カリっとして味わい深い。 そうこう楽しんでいるうちに、「せいろ」おまたせ〜！ 蕎麦は、相変わらずコシがあって、つるつると入っちゃう。 蕎麦の実が、少し残っていて喉に当たるのが気持ち良い。 これがクセになるから、大椙の「せいろ」は、やめられませんｗ すこし、お腹が落ち着いてきたら 「せいろ」に付いてきたワサビを箸でひとつまみして ワサビがツーんとして、香りが鼻に抜けたら 菊姫のにごりを飲む。 あぁ〜本当に最高！！ もう、やめられな〜ぃ！ 目の前で、お酒が飲めない（←運転手）チョイスを見て さらに、うまさが増すｗ
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蕎麦切り 大椙 【蕎麦】 場所 ： 埼玉県八潮市鶴ヶ曽根1618  ↑ ↑ ↑ 店舗ＨＰです。住所営業時間等はこちらをどうぞ。 どこぞのセルフのガソリンスタンドに車の給油キャップを置き忘れてきたらしい・・・・・。 みなさんこんばんはチョイスです。 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 美味しいお蕎麦屋さん見つけました。 美味しいじゃわからん！という声が聞こえてきそうですが私は蕎麦に関して詳しくありません。 今回はスージーのコメントの方が参考になるかもしれません。 ← 戦う前から敗北宣言  写真左：きびなご一夜干し 530円 写真右：菊姫（石川県）にごり酒 600円 日曜日の0：30頃に店前に到着。 並んでる客が三人います。 入り口前には「うどん、ご飯類はございません。それでもよろしければ・・・店主」と描かれた木の板があります。 ← ニヤリ、期待できそうです 店内に入りヒノキを縦に二つに割ったデザインのテーブルに着席。 私は車の運転があるので酒は飲めませんが、そんな私に一言も声をかけず酒を頼むスージー。 注文したのは下記の物です。 ・菊姫（石川県）にごり酒 600円 ・きびなご一夜干し 530円 ・長いものそばつゆ漬け 430円 ・せいろ 680円 + 追加せいろ 520円 ｘ2  写真：長いものそばつゆ漬け 430円 席数は約25席位。 調理は店主一人、サービスは女将一人なので混んでいる時は少々出てくるまで時間がかかると思います。 私たちは待ち時間もそれほど気にはならないので置いてある蕎麦関連の本を読んだり、 きびなご、長芋などを食べながら蕎麦が来るのを待っていました。 長いものシャクッ！とした食感が心地良い。  写真：せいろ 680円 店内には現在使用している蕎麦の産地と種類が表示してあります。 本日は 【山形県産常陸秋そば】 でした。 追加せいろは一枚目が食べ終わる頃に運んできてくれます。 蕎麦湯は少しとろみがある。 午前の営業時間は三時までですが、食べ終わり店を出ると蕎麦が切れましたと描いてある木の板が置いてありました。 少し時間をずらせばいいかもね？などと呑気に話していましたが蕎麦がなくなり次第早く閉めることもあるそうです。  蕎麦には葱、山葵が付いてくるが入れないで食べたい。 せっかく自家製粉、産地も表示してあるのだから蕎麦の香りと風味を探したい。 蕎麦以外の山芋の漬物やきびなごもとても良い味でした。 こういうメニューって少し塩辛い物が多いのですが良い塩梅で私もお酒がほしかった。 季節限定の丸なす蕎麦（冷かけ）をとなりのお客さんが食べていて、 それもとても美味しそうでした。 ですが初めて来たため今回はせいろを注文しました。 夜限定メニューもあるし次回は夜に訪れてみたい。 ＨＰを閲覧すると現在の使用している蕎麦の種類などわかります。 現在扱っているおしながき等も見れるので訪れる前にチェックしておくと良いかもしれません。 ※今回、私は★をつけません。  さっそく、「菊姫の冷にごり酒」を注文しました。 口に含むと、ヒヤッとして、とろ〜っとして、温泉卵を食べた時の感触です。 そば味噌も付いて、お蕎麦を待っている時間が楽しいです。 辛口の日本酒では無いので、ツンツンした感じが一切なく優しい味なので 女性でも楽しめますよ。 次に「長芋のそばつゆ漬」ですが、しょっぱい味が感じられず シャキシャキして、ツルツルして、夏バテにもってこいです。 そばつゆの甘味が、胃に優しいです。 「きびなご一夜干し」は、席に出されたら、香ばしい匂いが ふんわり来て、温かいうちに食べてねって聞こえました。 まるまる太っていて、適度な脂があり、とても美味しかったです。 「ねえ。レモンと大根おろしを一緒にして食べてみて。死んじゃうから」とチョイス。 笑っちゃったけど、本当に美味しかった。 そうこう、楽しんでいるうちに、お蕎麦が来ました〜。 ツヤツヤして光ってました。 蕎麦の実が、そばの中に残っているのが見えます。 そばの香りを味わって下さいと言わんばかりです。 そういう訳で、さっそく一口。 柔らかすぎない食感で、程よい固さです。 蕎麦も長すぎないので、つゆの器と丁度合います。 そばつゆも、辛味がちょうど良いです。 蕎麦湯も２杯、飲んじゃいました。 今度は、季節の蕎麦を注文しようかな･･･★★★★☆
夜のおつまみも気になる･･･★★★★★ |
 前回の続きです。 林道を走り気分爽快！ こんにちは、チョイスです。 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + うずら家そば店 - Yahoo!グルメ  ※2006年11月6日時点の情報です。 林道を走っていると、 蕎麦屋の看板や店舗がぽつぽつと見え始めました。 本当に蕎麦所なんだなぁという感じ。 目的地に到着！ 高配もきつく、幹の大きな杉だらけで神聖な感じがします。  季節外れということで空いていましたが、 さすが有名店というとこでしょうか待ち時間が少々。 入り口隣の窓内では、 店主が一生懸命蕎麦を打っています。  二階の窓際の席に案内されました。 窓から差し込む光が薄暗い店内のテーブルに差し込みます。 ・大盛ざるそば 千円 ・ざるとろろそば 千五十円 ※野沢菜の漬物が小皿で付いてきます。 これの他に、そばがきでも頼むか？それとも、もう一軒行くか？ いや、美味しいと思うこの時点でやめておこう。 お土産の蕎麦を買い、蕎麦アイスを食べ山を下り埼玉へ。 帰宅したら朝市やチーズ工房で買った野菜、チーズ、ワインで夕飯にしよう。 いやー、思い立って寝ないで行ったので途中何回か眠かった。 道にも迷わず？行けたんじゃないの？ どちらの蕎麦屋も美味しかったよ。 蕎麦の香りが強い時期にもう一度来てみたいです。 そういうわけで評価はしずらいんですよね。 店の周りの杉が太くて高い・・・★★★★★ 入り口の金魚が可愛かった・・・★★★★☆ あ、車内から景色、よく撮れているなぁー
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飯網【蕎麦屋】 場所 ： 長野県飯網 大座法師池前  前回の続きです。 長野市 - 戸隠 R18を真っ直ぐ走ります！ こんにちは、チョイスです。 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 途中、市場らしきものによったりもしましたが地図片手に戸隠へ。 こういう時に２人だといいですよね。 変わり番こに運転を交代できるから。 長野市内を通過し、山の中に入って行きます。 この辺りで眠くて自分は眠ってしまいました。  起こされると、そこは飯網高原 大座法師池前。 空の雲が池に移り込み綺麗でした。 店に入り蕎麦を頼みます。 十割はこれが最後と言うことでした（PM1:00頃）。 十割と二八を頼み、待っている間に御品書きをチラチラ。 岩魚料理などもありますが、肴にトマトのピクルスなんてものまでありました。  普段、蕎麦をあまり食べない自分ですが普通に美味しく頂きました。 麺はそれほど細くなく、歯ごたえもしっかりしています。 スージーの話だと、時期が外れてるので香りがイマイチないということでした。 目安の値段を載せておきます。 ・韃靼 八百五十円 ・田舎 九百五十円 ・十割 九百五十円 ・粗碾 千円  おまけに出てきた、この蕎麦団子が美味しかった！ もっちりしていて、足りない塩みを大根の漬物の塩加減が補ってくれています。 さぁ、これから林道を走り次の蕎麦屋に向かいます！ 目の前の湖は綺麗で、白鳥型ボートが泊まっていました。 寝起きでしたが、ズズッー！と蕎麦をすすり美味しく頂きました。 蕎麦団子、あと三つは食べたかった。 ロケーションの良さ・・・★★★☆☆ 蕎麦団子もっとほしい・・・★★★★☆ 行きは、眠くて眠くてしょうがなかったので ほとんどﾁｮｲｽに運転して貰いました。 こんにちわ、ｽｰｼﾞｰです。 お蕎麦が食べたいと常に言い続けていて やっと戸隠に行きました。 以前行った時期と大分違う味だったので ショックを受けましたが とりあえず冷たくて、美味しかったです。 あと、蕎麦団子とお漬物のサービスも嬉しかったです。 蕎麦と沢庵がこんなに合うなんて。。。 日本人で良かったなぁ〜って思いながら 蕎麦をすすってました。 また新蕎麦の時期に行こう・・・★★★★★
日帰りも疲れる距離だな・・・★★★☆☆ |
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