SAITAMA ☆ ミシュラン

浦和移住計画始動か？

Tue, 13 Sep 2011 01:36:57 +0900

おねがいだから新聞読んでる時に話しかけないでね。
みなさんこんばんはチョイスです。

最近、越谷と浦和を行ったり来たりしています。
というより6：4で浦和よりですね。
大きな地震があってから事情により家が二つあるような生活をしています。

暇があれば散歩がてら浦和の駅前まで出向き、パルコの上にある図書館に行ったり、伊勢丹の地下食材売場で酒の肴を物色したり、界隈の飲食店やバーなどを訪問しているといった次第です。

やっと気に入った店もチョコチョコできてきました。
写真は駅近くの立ち飲みのワインバーでの一品です。
メニューには無かった品だと思いましたが

「今夜はまともな食事をしていないんだけど、何かないかなぁ？」

とシェフに話すと写真の料理を作ってくれました。
煮込んだ羊を用意し、生クリームでソースを伸ばしているのが見えました。
安旨な赤ワインを飲みながら頂きました。

ブログも忘れているわけではないのですがスマートフォンにしてからツイッターの方が気軽。
怠け者みたいでダメですよねぇｗ。

onda 　【フレンチ】　場所：　東向島

Sun, 05 Dec 2010 20:00:40 +0900

【所在地】　東京都墨田区東向島2-21-9 【ＴＥＬ】　03.67.51.93.87
【営業時間】　[lunch] 11:30～14:00Lo　[cafe]　14:00～16:00　[dinner]　17:30～22:00Lo(日曜日は20:00Lo)
【定休日】　月曜日

写真右：蕪のポタージュ

曳舟に親戚がいる私は、幼い時からちょくちょくと訪れている街です。
建設中のスカイツリーも現在高さ511ｍ。
散歩がてら観に行ってみようと電車に乗り込み、美味しいランチでエネルギーを補充してから歩こうと曳舟駅で降りました。

曳舟駅から徒歩5分程、大きな通りから少し入った住宅街の一軒家。
店舗は二階なのですが、一階の入り口から二階へと続く階段の雰囲気から期待が持てました。

18席ほどのこじんまりとしたスペース、シェフと女性のサービスが一人。
部屋は木を基調とし、窓側の障子からは柔らかな光が差し込みます。

写真左：土鍋入り牛タンシチュー

【オーダーした物】

・Bランチ：　牛フィレ肉のステーキ丼、スープ、珈琲/紅茶　\1500
・Dランチ：　onda特性　土鍋入り牛タンシチュー、スープ、パン/ライス、珈琲/紅茶　\2000

・レヴィノーカべェルネソーヴィニョン（オーガニック）　カラフェ　\1500

・本日のプチデザート　350円

写真左：マンゴー入りフラン　　写真右：スカイツリー

PM1：30過ぎの来店でした。
店内はほぼ満席状態で、私たちの後からも一組の家族が来店しました。

私のミスですみませんがステーキ丼の写真がありません。
数枚撮ったのですが上手く撮れませんでしたので掲載は控えます。

そのステーキ丼ですが、ロゼに焼き上げられたフィレ肉の他にパプリカ、獅子唐、椎茸、カイワレなど野菜もたっぷり。
タレもくどさが無く、上品なステーキ丼でした。

美味しい料理を食べ終え、目の前の通りをスカイツリーめがけ歩き出しました。
業平橋まで行くと流石の迫力と、多くの観光客。
工事をしているみなさん、事故無く634ｍまでがんばってください！
　

私はステーキ丼を注文しました。
ディナーではなくランチのステーキ丼として野菜も多く味付けもくどくなく、好きなタイプのステーキ丼でした。

サービスの女性も落ち着いていて、自宅を改装したような作りにしてはとても落ち着ける空間でした。
このお店の情報って全然出回っていないんですよねぇ。
シェフの経歴等ちょっと気になりました。

プチデザートのマンゴー入りフランとても気に入りました。
珈琲もペーパードリップで落としたようなクリアな味わいで満足でした。
また訪問したいと思います。

ちなみに夜は押上の　遠藤利三郎商店　を席が空き次第という条件で予約したのですが、
なかなか席が空かずPM9：00近くになっても電話が無かったのであきらめました。

ステーキ丼　・・・ ★★★☆☆ 土鍋入り牛タンシチュー　・・・ ★★★☆☆ マンゴー入りフラン　・・・ ★★★★☆

お久しぶりです。スージーです。
みなさんお元気でしたか？
私は、相変わらず毎週チョイスと一緒にワインを飲んでますよ～。

今年も、もうすぐ終わりですが
とっても素敵なお店で、ランチを楽しむ事が出来ました。
雰囲気も良くて、お財布にも優しいので、おススメです。

私は牛タンのシチューを注文しました。
赤ワイン１杯７００円ですが
デキャンタ１,５００円なので、迷わずそちらに。

私は シチューとワインを交互に食べるのが至福の一時 なんです。
チョイスはステーキ丼を迷わず選んでいましたがｗ
相当美味しかったのか、チョイスはガツガツ食べていたのに、
「そろそろそっちも味見させてよ～」と言ってきて少しムッとしちゃいましたｗ
今度は、本当にゆっくり楽しみたいので
ディナー予約して下さいね。

菜の花とスモーク豚タンのサラダ　生姜風味

Wed, 24 Mar 2010 00:11:16 +0900

「ポイント二重取り、三重取り・・・。」

クレジットカード、電子マネーでのポイントの話ですが私はこういうもの苦手です。
週末は雑誌のポイント取り特集の記事を読み漁り、とりあえず電子マネー付きのクレジットカードを一枚作ってきました。

自分の生活や行動範囲を見直しながら、もう一枚ぐらい作ろうかなとも思っています。

こんなことを三連休にしながら、土曜日の夜に作ったサラダを紹介します。
旬の菜の花を使った、あっさりとしたサラダです。

【材料】　
　
・菜の花　…　適量
・スモーク豚タン　…　適量

・生姜（凍らせた物）　…　適量
・ポン酢　…　適量
　
・柚子フレーク　…　適量　※無くてもいいです。

【作り方】

　～綾猗悩擇硫屬魃 Г任掘4～5センチ幅に切り冷蔵庫で冷やして置いてください。

◆．好癲璽タンを食感を感じられるくらいに、適当にカットします。
　
　ボールの中で，鉢△藩子フレークを和え、その中に生姜を適量好みで摩り下ろします。
※ここで凍らせた生姜をおろし金で擂ると、生の物と違いサラサラのパウダー状に下ろせます。

ぁ．櫂鷽櫃魏辰┨垢墨造馴染ませ出来上がりです。　

お疲れ様でした。

別に菜の花でなくとも青菜でしたら、それなりに美味しくできると思います。
青菜をブレンドするという言い回しも変かもしれませんが、
香りのする青菜が好きな方は、少量の茹でた春菊などを一部加えたりしてもいいかもしれません。

豚タンのコリコリした食感と濃い味が、茹でた菜の花のほのかな甘みを引き立たせてくれる一品です。

クーツ・グリーンティー麻布十番店　【和カフェ】　場所：　麻布十番

Sun, 07 Mar 2010 22:42:33 +0900

【所在地】　東京都港区麻布十番2-1-3 【ＴＥＬ】　03-5427-5886

【営業時間】　[月～金] 8:00～22:00　[土･日･祝]　9:00～22:00 ランチ営業、日曜営業

【定休日】　無休

先週末の金曜日に　ANAインターコンチネンタル　へ宿泊しに行きました。
マイレージのポイントで交換したクーポン券の利用期限が先月いっぱいでしたので、少しお金をたしての贅沢をしました。

当日は仕事帰りにスージーと待ち合わせをし、小雨が降る中ホテルへチェックイン。
すぐに外に出かけ、夕飯は裏手ビルに入っている　オー･バカナル　へ。
ビストロメニューをたらふく楽しみました。

次の日に　六本木界隈　-　麻布十番　を散策し、ランチをしようと選んでブラリと入店したのがこちらです。

写真左：とろっと和風カルボDON　　写真右：具だくさん味噌汁

前日の夜も当日の朝食も洋食だったので無性に米が食べたくなり、
おにぎりの豊富なメニューとグリーンティを売りにしているところもポイントでした。

結局はおにぎりは頼まずランチメニューの中から次のメニューをチョイスです。

※商品説明はHP商品説明より抜粋しました。

・ランチDONスープセット　1180円　ｘ2

数種類のメニューの中から、丼物　+　スープ　+　ドリンク　を選ぶセットです。

【とろっと和風カルボDON】

きのこと厚切りベーコンの入った、コクのあるカルボナーラソースをたっぷりかけました。

【温玉まぐろの山かけDON】

マグロのたたきに山芋と温泉卵、オクラを加えた新定番メニュー。
山葵醤油と一緒にお召し上がりください。

【具だくさん味噌汁】

12品目の具材が入った、ボリュームのある味噌汁です。

【野菜と豆乳のヘルシースープ】

国産の大根、キャベツ、にんじん、まいたけなどの野菜がたくさん入った、昆布だしとお醤油ベースの、
和風仕立ての豆乳スープです。

写真左：温玉まぐろの山かけDON　　写真右：野菜と豆乳のヘルシースープ

チョイスセレクト：　とろっと和風カルボDON　+　具だくさん味噌汁　+　緑茶

スージーセレクト：　温玉まぐろの山かけDON　+　野菜と豆乳のヘルシースープ　+　アイスほうじ茶ラテ

一階部分の入り口は少し狭い感じがしますが、階段を上がり二階へ行くと天井が高く開放感があります。
もともと細長い建物なので広々とした感じではありませんが、落ち着ける雰囲気はあります。

天気が良い日は、もう一つ上の階へ上がったドアから外に出られそちらでも飲食可能だそうです。

写真左：抹茶ソフトカップ小豆トッピング　　写真右：わらび餅

食事が終わった後、少し物足りない感じもしたので甘い物も追加注文しました。

・抹茶ソフトカップ小豆トッピング
・わらび餅
・生姜スパイスチャイ

甘味は他に　和の素材を使用したロールケーキや大福、団子、パフェ　などおいてありましたよ。

近隣にタリーズなども見かけましたが、お茶でも飲んで休憩したいけれど　『今は珈琲じゃないんだよなぁ～』　という気分の時ってありませんか？
こういう和カフェがそばにあると、そんな気分の時に使えるようなぁ～と思いながら店を後にしました。
　

正直、前夜に飲みすぎてかなり胃が疲れていました・・。
珈琲というよりもお茶が飲みたかったんですよねぇ。

胃が疲れていたという割にはカルボ丼を注文しているのも笑えますがｗ

小雨が降っていて肌寒い日だったので生姜スパイスチャイがとても美味しく感じました。
緑茶や抹茶ソフトはそれほど香りが良くなくイマイチ。

久しぶりに食べたからというのもありますが、ぷるんとした食感のわらび餅は良かったなぁ～。
すごく美味しい！というわけではないのだけれど普段の選択肢の中に無い物はやはり刺激があります。

一枚目の画像左に桜の花があります。
この店から六本木に戻る途中の人気のないマンションの下で咲いていました。
私は花のことは詳しくないのですが、早咲きの桜なんですかねぇ？
とても綺麗でした。

とろっと和風カルボDON　・・・ ★★★☆☆ 具だくさん味噌汁　・・・ ★★★☆☆ 姜スパイスチャイ　・・・ ★★★★☆ 甘味　・・・ ★★★☆☆

前日、恒例の飲み過ぎで、胃に優しい昼食となりました。
山かけが、なんとなくツルツルと食べやすそうだったので選びました。
味は、凄く薄かったので、離乳食かと思いました。

豆乳のスープも含めて、ちょっと成人男性には、向かない味付けかも。
一番美味しかったのは、生姜入りのスパイスチャイ
体も温まり、ほっとする味でした。家でも作りたいな。

アイスほうじ茶ラテと、わらび餅の組合せが、お薦めです。
夏の暑い時とかに、一休みで利用したいお店です。
ご飯をがっつり。。。という感じでは無かったです。

那珂湊おさかな市場と鮟鱇鍋

Wed, 24 Feb 2010 00:39:17 +0900

赤いメモ帳を購入しました。
みなさんこんにちはチョイスです。

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今月の13日に 那珂湊 へ 鮟鱇鍋 を食べに行ってきました。

早起きして窓の外を見ると雪が降っています・・・。
少し考え電車での移動も考えましたが、それほど激しく降っているわけでもないので車で行くことにしました。

浦和から外環に乗り、常磐道で北へ向かいます。

日帰りですが昼食の鮟鱇鍋は予約をして行きました。
予約したお店は　磯料理とワインの宿　春日ホテル。
個室であんこう日帰りプラン　でお願いしてありました。

時間より少し早く着いたので、車を置かせてもらい　那珂湊おさかな市場　へ。
漁港までは徒歩一分程度の距離でした。

雪の降る中、けっこうな人数の人たちが買い物を楽しんでいます。
一通り目を通した後、ホテルに戻りました。

個室であんこう日帰りプラン 一人様　5775円（サービス料・税込）

【お品書き】

・あんこうの供酢　・刺身盛り合わせ　・あんこうの揚げ物（特製あんかけ）
・特製あんこう鍋　・おじや付

二時間半の利用時間内なら館内の入浴も無料です。

スージーがワインの一杯無料クーポンを携帯で見せ、サービスして貰いました。
サービスワインは二種類。

・ハーディーズ　リザーヴ　シャルドネ　（南オーストラリア）
・エル・トキ　カベルネソーヴィニヨン　（チリ）

個室なので人目を気にせず、ゆっくりと食事をすることができました。
食後にお風呂にも入り体がポカポカでした。

帰る前に、もう一度市場に出向き買い物です。

鮟鱇、ホウボウ、鱈、牡蠣、蜆　などが多く見受けられました。

購入したのは

・背黒鰯の干物　・鯵の干物　・涸沼の蜆　・ワカメ　・鮟鱇

おのおの好きな物をおみやげにし帰宅しました。

ドゥバイヨル　【ショコラティエ】　ベルギー・ブリュッセル

Sun, 14 Feb 2010 19:39:30 +0900

任天堂ＤＳｉＬＬ　を衝動買いしてしまいました。
先月は　ウォークマンＮＷ－Ｓ744　を衝動買い・・・。
結構ストレス溜まっているのかもしれません。

みなさんこんにちはチョイスです。

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先週末に日本橋三越の　スイーツコレクション2010　に行ってきました。
去年も出店していたブランドは、去年と同じ場所での出店をしていたように思えます。

目玉にしていたのは二つ。

一つはアラブ首長国連邦ドバイの王様が自ら手がけるチョコレートブランド〈アルナスマ〉。
そしてもう一つは　クリスティー・チュー〈ジン・パティスリー〉アメリカ、渡辺ちか〈メルト〉英国　の二人の女性パティシエ。

アルナスマのブースでは女性販売員の格好やメイクもアラブ色を出しているような物でした。
デーツ　や　ラクダのミルク　を使用したショコラを販売していました。

二人の女性パティシエはパッケージデザインがとても秀逸でした。
私自身、ジン・パティスリーの薄いブルーの下地に鮮やかなオレンジの花という箱はとても気に入りました。
レコードのジャケット買いならぬ、ショコラのパッケージ買い　したくなる気分にさせるブランドでしたよ。

二時間ほどかけブースを二周ほどし購入したのは次の物です。

【ドゥバイヨル】

・タルタラーヌ５個入￥1,890
・オランジェット　バロタン六個入￥1,050

上の写真の商品はタルタラーヌです。

可愛らしい淡いピンクを貴重にしたパッケージデザイン。
箱の中には　ＥＮＲＯＢＥＺ－ＭＯＩ！（私をつつんで！）と印刷された小さなカードが同封されています。

パッケージのアンティーク調の布柄には　ＤＥＢＡＩＬＬＥＵＬ　の　『Ｄ』　があしらってあります。
このデザインは全てオリジナル。
商品名は、この布地の名前となっているそうです。

この可愛らしいデザインは　オランジェット　バロタン　の箱の内側にデザインされている絵です。

最終的にドゥバイヨルを購入した理由を書きますね。

スージーにも　「ドゥバイヨルならいつでも購入できるじゃん？なんで？」　と言われたのですが、
初出店や期間限定というだけでは私は購入する気にはならないんですよねぇ・・・。

仕上がりの綺麗さなら　ローラン・デュシェーヌ、ピエール・ルドン。
パッケージデザインなら　ジン・パティスリー。
企画物なら　ルレ･デセール　アソート　もとっても魅力的でした。

しかし　二時間の間に色々と試食し、鈍りかけている私の舌でも抜群に美味しく感じたのが、ドゥバイヨルのトリュフとオランジェットの試食　だったんです。
ブースの見た目も目を引きました。
他のブランドが商品をショーケースに入れているのに対して、ドゥバイヨルは重ねた皿やカトラリーなど置き、テーブル上のような配置で販売をしていました。
　

先程、全ての商品を食べ終えました。
少し寂しく、物足りない気分です。

アソートは手前から（赤い紙の上で撮影してある画像）ロワイヨテ、ザ　ピルグリム、レモン　ブラッシュ、メイユール　アムール、シャーロット。
全てプラリネを使用したショコラです。

特に美味しかったのは　メイユール　アムール。
ハートの形に騙され、おとなしい味を想像していたのですが、深煎りのへーゼルナッツのプラリネを使用したセンターはとても香ばしい余韻の長いものでした。

タルタラーヌ　・・・ ★★★★☆ 　オランジェット　バロタン　・・・ ★★★★☆

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【次回掲載記事予定】

土曜日、関東はチラチラと一日中雪でした。
そんな週末に那珂湊までアンコウ鍋を食べに行ってきました。

Gloria　/　Mando Diao

Tue, 22 Sep 2009 03:00:13 +0900

http://www.youtube.com/embed/b3NOCEKTzAU&hl=ja&fs=1
Mando Diao - Gloria (Official Music Video)

※動画はいつ再生できなくなるかわかりません。

みなさんシルバーウィークどうおすごしでしょうか？
こんばんはチョイスです。

私はというと今朝は朝から　二種類（餡子と胡麻）のおはぎ　作りを手伝いました。
親戚連中から逃げるように、用事を無理やりでっちあげ逃亡。
お昼前からはスージーと彼女の母親とともに六本木へお墓参りに行ってきました。

草むしりなどをし、お線香を上げ無事にお墓参り終了。
その後、日本橋三越へ。

北海道物産展をやっていて、その中のに出店している海鮮丼の専門店　いくら亭　で昼食です。
函館開港150周年特別記念メニュー　函館海鮮丼　2100円。

海鮮丼を食べた後、すぐにＢ1へ移動。
エスプレッソダブル、ジェラートなど各々好きな物を注文し食事の〆。

カカオ70％のチョコレートジェラート　を気に入ったスージーママ。
興奮しながら　美味しい美味しい　と食べていましたが、ジェラートをグレーのスーツに垂らし大騒ぎｗ。
機転の利いた店員さんが温かいタオルをすぐに渡してくれてシミは残りませんでした。

上の皿はロイヤル・コペンハーゲンの26センチの平皿。
これを数日前にスージーが二枚購入。

使い勝手を試し見るためにカルパッチョを作ることに。
本当は鯛がほしかったのですが帆立しか売ってなく、帆立、トマト、水菜でカルパッチョ風サラダを作りました。
シンプルすぎず結構いい感じの皿という印象を受けました。

プロジェクト・クアトロ・カヴァ

Mon, 31 Aug 2009 23:59:19 +0900

【プロジェクト・クアトロ・カヴァ】

ハイコストパフォーマンス＆モダンなテイストが人気のスペインワイン、
クロ・モンブラン。プロジェクト・クワトロ・シリーズから
今回新しくカヴァが登場しました！

クワトロとは数字の“４”の意味。スペインの４つの地域から、
４種類の葡萄品種（マカブー40％、チャレッロ40％、パレリャーダ15％、
シャルドネ5％）を使って造られることから、この名前がついています。

ボトルは近未来的でクールなデザインでとてもオシャレ！　
味わいはトーストのニュアンスがある、
爽やかで透明感のあるエレガントなアロマ。
いきいきとして、バランスがとれています。
そのヴィジュアル、味わい共に、さすがはモダンスパニッシュの旗手と
言われるだけあるもの！

※購入先ＨＰ説明より抜粋

暑苦しい夜が続いていますね。　←　今日は涼しいけどね。
みなさんお元気でしたか？
スージーです。

スタイリッシュなボトルに惹かれてカヴァ買っちゃいました。

香りはきつくなく、よく作られた様な濃い味ではありません。
泡は最初はカヴァらしく大き目の泡で元気が良いです。

注いでからどんどん早く飲まないと泡の切れが悪くなります。
スッキリした味で、どの料理とも相性が良いです。

なんのつまみもなく冷やしたこれを持って、公園とかで飲んでもいいかも！

ロイヤルミルクティースワークル

Mon, 24 Aug 2009 00:19:26 +0900

写真左：レイクタウンKAZE　1Fのタリーズ店内　　写真右：ロイヤルミルクティースワークル　+　アイスクリーム

前回チョイス日記、今週の出来事の中で紹介した　ロイヤルミルクティースワークル　を今夜も食べました。
せっかくなので写真に撮り、みなさんに紹介したいと思います。
特にタリーズフリークの　たいしょ～さん　はこれを見て想像を膨らませてみてはいかがでしょうか？

タリーズコーヒーより8/17に新発売されたロイヤルミルクティースワークル。

濃い目に抽出した紅茶のコクと、たっぷりミルクのまろやかな味わいをスワークルで。

Short 390円（税込）
Tall 440円（税込）
Grande 490円（税込）
Enorme 540円（税込）

※タリーズHP商品紹介より抜粋

写真左：エスプレッソアイスクリーム　　写真右：ダブルチョコレート

ロイヤルミルクティースワークルのShortに各アイスクリームを+100円でトッピングしました。
ダブルチョコレートは中にチョコチップが入っています。
ロイヤルミルクティースワークルだけでも普通に美味しいのですが、
各アイスクリームをトッピングして、味の組み合わせを楽しむというのをお薦めします。

まだまだ暑い日が続きそうですよね。
こういう商品が美味しく食べられる季節に色々と試してみたいものです。

天地人　ルー・デュモン　ニュイサンジョルジュ 1988　レア・セレクション

Mon, 20 Jul 2009 23:29:40 +0900

【天地人　ルー・デュモン　ニュイサンジョルジュ 1988　レア・セレクション】

ワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩いている仲田さんが、
地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。
メゾン・ルー・デュモンにクルチエ達がビン買い（”シュル・ピル”といいます）条件で持ち込んでくる古酒。

それらの中から、コストパフォーマンスが抜群なものだけを仲田さんが厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。
（「レア・セレクション」の「レア」は、”仲田さんの長女レアちゃん”と、”レアもの”をかけたもの）。
これぞまさしく、ブルゴーニュ古酒の”いいとこどり”であります。
尚、セレクション各古酒の生産者名は非公開であり、あくまでも”仲田印”です。

※購入先ＨＰ説明より抜粋

みなさん良い三連休でしたでしょうか？
こう暑いとビールやハイボールばかり飲んでいる私たちですが、
昨夜は自宅セラーのワインを一本出して飲みました。

ピンクががった紅茶色。
干し葡萄やサンデマン等を思い浮かばせる香り。

一口飲んで思ったことはけっこう酸を感じると言うこと。
ただその酸も10分ほど経つとなくなり、サラッと清らかな飲み心地です。

少し前にセラーの調子がおかしくなり温度調整が正常ではないことに気が付きました。
今回ワインの具合が気になり試しにこれを空けて見ました。
状態は悪くなくちょっとホッとしながらゆっくりとワインを味わいました。

色は夕焼け空の様な、苺のジュレの様な感じです。
すっきりとした酸味で飲みやすく、杏や干し葡萄の甘みを感じます。

飲んでいくにつれ酸がなくなり、イチゴジャムのような味わいになってきました。
なんで20年経って、こんなにも若々しい味になっているのか本当に不思議です。

私にはさっぱりしていて、これ一本では飲んだ気がしないなぁ～。

SAITAMA ☆ ミシュラン

浦和移住計画始動か？

onda 【フレンチ】 場所： 東向島

菜の花とスモーク豚タンのサラダ 生姜風味

クーツ・グリーンティー 麻布十番店 【和カフェ】 場所： 麻布十番