躍動舌尖・美食餐庁
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民以食為天、
美味しい料理は人を幸せにできるのが真実。
美味しい料理は人を幸せにできるのが真実。
たまにはダイエットのことを忘れて、思いっきり楽しもうね〜
コメント（15）
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「原湯化原食」の習慣が重視されている北京の面食屋さんでは、 いつも生面を茹でたお湯を用意してくれる★  欲しいと言えば厨房から持ってくるお店もあるけれど、 今回親友（写真で分かるように美しい手の持ち主＊＾0＾＊）と行ったところはなんと、 店内の目立つ場所に好きなだけ自由に取れる「バイキング式」となってた。  その日は割りと暑かったので、スープ付の湯面だと汗かいちゃうから… 注文したのは麻醤涼面（サイズ中は6元・大は7元）＆涼菜2品。 レジ係りの女の子が30秒もせずに素早く盛り付け＆ソースかけをしてくれるの。  全然油っぽくなく、さっぱりした味。 ソースはそんなに多くかけられていなかったが、比較的にしょっぱい感じ。 ワサビが効いてて、鼻がつんとしてた（笑）夏にはぴったりな一品♪  明るい環境は暗ーい国営店舗のイメージを一新させた〜 窓際の腰掛たちはただ休むためだけのものじゃないぞ。    テレビ番組で紹介されたぐらい、面食の名所なんだって☆
担担面や牛肉面もあるよ〜〜 |
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出張者が事務所に来た。 気が効いて、地元名物も一緒にCome On☆  ホワイトチョコmixラング・ド・シャクッキーという絶妙な組み合わせに魅了され、 一気に3枚も食べてしまった＾＾； やさしい甘みで香りも濃厚、名前も味も人々をトキメキさせてるわけがよく分かった〜  しかしその一方、去年読んだ記事を思い出すな… 「白い恋人」賞味期限改ざん…石屋製菓 役員が指示 アイスには大腸菌群 チョコレート菓子「白い恋人」などで知られる北海道の大手菓子メーカー「石屋製菓」（札幌市、石水勲社長）は１４日、本社工場で製造したアイスクリーム類やバウムクーヘンから、体調によっては食中毒を誘発する恐れのある大腸菌群や黄色ブドウ球菌が検出されたことを発表した。 一部の「白い恋人」で賞味期限を１か月長く改ざんして販売していたことも明らかにし、同社はこれらの商品の自主回収を始めた。 自主回収するのは、「ミルキーロッキー」（３万３７４１本）などのアイスクリーム類２４種類、バウムクーヘン（賞味期限９月１４日までの１７７本）、「白い恋人」（２８枚入り２缶入り、表示賞味期限８月３１日および９月３０日＝４３２８セット）。 同社によると、アイスクリーム類の大腸菌群は６月末に行った自主検査で確認され、機械の洗浄方法を改善した結果、菌は出なくなった。しかし、８月になって従業員からの匿名の情報を受けた保健所が立ち入り検査を行い、原料の加熱殺菌が不十分で食品衛生法の基準を満たしていなかったことが判明。同社は、今月１２日付でアイスクリーム類の全品回収をする「お詫（わ）びとお知らせ」の新聞広告を掲載していた。 バウムクーヘンについては、７月下旬の自主検査で黄色ブドウ球菌を検出。包装の際に従業員の手についた菌が付着した可能性があるとしている。 また、「３０周年キャンペーン限定商品」として製造した「白い恋人」のうち、売れ残った商品を再包装する際、本来の賞味期限より１か月長く改ざんしていた。改ざんは同社役員の指示で行われたといい、改ざんの事実は６月下旬に従業員とみられる人物からメールで会社に寄せられていたが、この役員が黙殺していた。同社は「賞味期限を越えても品質は劣化しないが、規範意識が薄かった」などとしている。 １２日付の新聞広告でアイスクリーム類からの大腸菌群検出を明記しなかった点が社内で問題になったほか、掲載後に「白い恋人」の賞味期限改ざんなども明らかになり、同社は改めて一連の不祥事を公表することにしたという。 １４日夜、記者会見した石水社長は、「深く反省している。今後も調査を進めるが、これ以上の問題はないと思う」などと話した。 民間信用調査会社によると、石屋製菓の２００７年４月期決算の売上高は約７３億円。 （2007年8月15日 読売新聞） 気になるので裏側を覗いたら… 今回はちゃんと賞味期限が書いてあった。  仮に期限が過ぎてしまっても、こんなに美味しいお菓子が目の前にあったら私、 お腹の具合など忘れてしまいそう♪（←食いしん坊だから＾＾；） |
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（↑「和菓子」という固有名詞からひらめいて、『華菓子』を作っちゃった＾＾；）  ショップそのものは小さいけれど、 首都圏で数十個の支店を開いたこの「三元梅園」。 経営者は北京地元の牛乳製品大手会社――三元公司で、 製品は各種の飲み物や奶酪（甘めのチーズ）、 いわゆるミルクを利用した中華風のお菓子が主役。 小さいころから牛乳類が大好きな伶音坊は、 お散歩の途中に、ショッピングの一休みについつい近くの支店に寄ってく〜 机と椅子は置いてあるのでそのまま食べちゃって、 持ち帰りも忘れずに＊＾0＾＊ そこまでこよなく愛しているのがコレ：  『北京人なら、いいえ北京に長く住んでいる人なら誰もがこのデザートを知っている』と思ったのに、 先週末の出来事に苦笑… 食料買出しの前に、自分にパワーを！ ってことで、ある三元梅園の支店に入って双皮奶を注文し、食べ始める。 同じお店のなかで宝くじの販売も行ってるので（ヘンな組み合わせだね＾＾；）、 宝くじを買いにおじさん二人が入ってくる。 おじさんA：（双皮奶を美味しそうに食べている私を見る）…… 伶音坊：（それに気づいて）？？？ おじさんB：何だ？食べ物か？ おじさんA：（私の双皮奶に指差して）美味そうな茶碗蒸しじゃないか、俺たちも食ってこうぜ〜！ 伶音坊：（しばらく無言）違います…… 一応卵は入ってるけど〜
似てるといえば似てるけど〜 間違われると〜 なんかイヤだわね〜〜 |
 美味しそうでしょ？ 成都に行って一番食べたかったのがずばり、コレなの。 「マーボー豆腐じゃん、どこでも売ってるよ」 と言いたい人もいると思うけど、 家庭の食卓にも出てくるほど簡単なお料理だからこそ、 味が千差万別でいわゆる『スタンダード』が分からなくなることも少なくない。  麻婆豆腐は四川省の伝統的な食べ物で、 数百年前から「中華名料理」として人々に愛されてきた。 清の同治帝の治世元年（1862年）に、 陳森富という男が成都郊外のある橋の隣で小さなお店を開いた。 しかし陳は早死し、店は妻劉氏が受け継ぎ、 材料の乏しい中、有り合せの材料で来客（ほとんどが労働者）向けに作ったのがこの安いお豆腐料理。 あまりの美味さにその名がどんどん知られ、 遥々やってくる食客を次々と魅了していった。 「麻婆」とはあばたのおかみさんの意味で、劉氏があばた面だったことに由来する。 ゆえに『陳麻婆豆腐』の看板は、 マーボー老舗の最高権威を象徴する。 色も味も、濃い目。 スプーンで持ち上げると、お豆腐がぷるるん揺れまくり。 口の中に入れたら… 今まで食べたマーボーと全然違う、言葉では形容できない奇妙な食感★ 唐辛子がないと生きていけない地区だから、 もちろん辛い！！とても素早く食べられないので、ゆ〜〜〜っくりと少しずつ（笑） でも心地よい辛さ。 それと舌がピリピリする「麻」もすごく強く、 お店を後にしてからも15分ほど口の中の痺れ感が消えなかった＾＾；； 甘みは、無し（甜面醤は入っていないと思う）。 極上な幸せが、たった6元（百円未満）。 これと白いご飯さえあれば、ほかに何も要らないって感じだったな〜 ヤバイ！！ダイエット中なのにまた食べたくなってしまった…>_<
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