厨房物語・挑戦自炊
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あまり自分で料理を作る時間がない、でもいろいろ試したい。
「お嫁さんになるための修行」と言ってもいいか＾＾；
「お嫁さんになるための修行」と言ってもいいか＾＾；
コメント（14）
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↑辞書ではその言い方だけど、皆さま知ってるかな？ 私は「比喩」しか知らない（笑） この葉っぱが大きい、今時が旬の野菜の名前なの。 中国語だと『苋菜（xian4 cai4）』、ちょっとシソに似てるかも：  みじん切りにしたニンニクと塩少々を入れて、さっと炒めるだけで出来上がり〜簡単で楽ラク♪   白いご飯に乗せて、バラ色に染まってくのを見てるのが好き★
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↑文字通り直訳すると「春を噛む」という意味。 毎年春になると、 北京人が『芽』を食べたがる。 これって、日本では食用の野菜として知られているのかな？  中国語だと「香椿」、辞書では「チャンチン」と書かれている。 この季節にしかない山菜で、葉っぱは独特の匂いがする。  みじん切りにして卵と一緒に炒めるのが一般的。 冷めても香りがすごいの（冷蔵庫の中を全部、『香椿味』に染めて…＾＾；） ついでにもう一つ超簡単な家庭料理をご紹介。 食材はコレ〜  小さくて紅い大根（小根？？）――小萝卜。 長さは15センチぐらいでみずみずしい。  ワケギを入れて醤油味にするのがオススメ★ |
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週末恒例の大量買出し。 （↑最近は毎日夕食を自炊したり自分の弁当を作ったり、 『退勤後の家庭主婦』として忙しく活躍してマス＾＾；） スーパーで鮮やかな、旬のNEW野菜を見かけた：  透明のパッケージに眠る10輪。 珍しいし有機栽培だといえど、羽のように軽いのが6.8元（約100円）とは高い！ この間買った白菜は小サイズだけど丸一株で1.5元だったもん... 裏に書いてある商品説明を読んでみると： 多種のアミノ酸、ビタミンA・B・Eが含まれていて目にいい。メラニンの抑制にも大変役立つ。 ――へえ、美容に良いってわけねぇ〜 こ、こりゃ...もう試すっきゃないっしょ！？（笑） 同じ薬用効果があるヤマイモとは相性いいかなと思って、 盛る時の色を考えて枝豆も加えて炒めてみた。  ほかには、「菊花粥」もオススメ〜 ＊処理・調理上のご注意 1. 花の蕊辺りには小さな黒い虫が隠れている可能性があるので、花びらを全部とって、浮上するまで水に長時間浸かってからよーく洗ってください。 2. とてもデリケートな花びらは熱に当たるとすぐ変色して縮んでしまう。なので最後に入れてください。（お皿に移したら少し新鮮なのを振り掛けると、また香りが◎） |
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怠け者でもできる海鮮料理、登場〜〜  【食材】 えび・・・・・・15尾 長葱・・・・・・10センチぐらい しょうゆ・・・・大さじ3 （ここは『李錦記生抽』がオススメ） 紹興酒・・・・・大さじ2 塩・・・・・・・少々 【作り方】 �＿悉猗�―― 蝦を洗い、 調味料がしみ込み易いよう、 頭の尖端（ひげみたいなものと目が隣接している部分）をハサミで斜めに切り落とす。 長葱は3センチぐらいの千切りにして、 煮込むとダシに溶けちゃうのでちょっと太めで。 ��調理―― お鍋にサラダ油を少し敷いて、加熱で小さな泡が出現し始めたら葱を入れる。 素早く炒めて葱の香りが出たら、蝦を加え続けて炒める。 蝦の殻が変色したら紹興酒としょうゆと少量の水を注ぎ、フタをして5分ぐらい煮込む。 きれいなしょうゆ色に染めた蝦に塩を振りかけて、味がつくようまた炒めて出来上がり〜  超イージーでかかる時間も少なく、 困った時のおかずにはすぐなれるし白いご飯となかなか合ってる☆ 個人的には蝦の旨みを吸収して柔らか〜くなっている葱のほうが蝦よりお気に入りかも★ |
