おゆみのアジアンブログ

タイ料理教室 6

お店によって味が違うけど、大好きなガッパオとトムヤムクン

私が家で作ると、ガッパオがそぼろになってしまうから楽しみにしていた。

 

先生曰く、「ガッパオは豚肉、鶏肉、牛肉とあるけど、牛肉の時は辛めがおいしい」

 

でもさぁ〜。

宗教的に、肉料理の味見は出来ないって。。。料理人としてどうなの

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パッ　ガッパオ　ヌア　（牛ひき肉のバジル炒め）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トムヤムクン　（タイ風エビのスープ）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブアローイ　サムシ―（タイ風3色おしるこ）今回は4色だから（シーシー）

タイ料理教室 5

タイでおいしいタイ料理が食べられるけど、帰国した時の為にと思って料理教室に通っている。

でも我が家の子供たちは、タイ料理はあまり好きじゃない

聞くところによると、日本育ちの子供たちはダメな子が多く、タイ生まれや小さいころに来タイした子は

タイ料理も普通に食べるらしい。

 

そんな訳で持って帰っても、誰も喜ばないので、

教室で作ったお料理は私の知り合いに毎回食べて貰っている。

有無を言わさず渡されてる感はある。。。

タイは屋台でもスーパーでも、お料理や飲み物も全部ビニール袋に入れているので、まずそうに見えるのかな？

。。。実際にレストランの方がおいしいけど

 

ガイホーバイオオイ（鶏肉のバイトオイの包み揚げ）

 

ゲンソムクン（タマリンドの酸味スープ）

 

パック　ハーサハーイ（鶏肉と4種野菜の（友達）炒め）

 

タイ料理教室 4

レシピを作った先生と、今教えている先生が違うので、材料も作り方も違う。

通訳兼アシスタントの説明を、メモしながら聞いている。

 

ところが。。。

「せんぎりにします」

 

 

。。。。。

 

 

千だっけ？

線だっけ？

 

悩んでいると、友達に、

「ねえ？千切りの「「セン」」って、千だっけ？線だっけ？と聞かれた

 

私もそこで悩んでるの

 

私達料理教室よりすることがあるんじゃないか。。。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カオマンカイ（鳥ご飯）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トートマンプラー（魚のさつま揚げ）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゲンチューファック（とうがんのスープ）

タイ料理教室 3

私の通う教室は、全コースの24回受講すると修了証が貰える。

でも、毎回3品のメニューが決まっているので、好きな日だけ選んで受講することも出来るため、

毎回の参加人数が違う。

14人の日もあったのに、

今日は人気のないメニューだったのか6人だけ。

四角豆のサラダはおいしいから、よく注文するメニューなのでレシピ楽しみだった。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゲーンリィァン（タイ風野菜スープ）

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤム　トゥアプー（四角豆サラダ）

 

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホーモックタレー（シーフフードの蒸し物）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

タイ料理教室 2

他の教室に習いに行ってる人からもよく耳にするけど、全体的に、味付けが甘い

お店で食べると比較的そんなこともないんだけど。。。

 

今日はこの3品を作りました

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カイヤッサイ（タイ風オムレツ）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤム　タレー（シーフードサラダ）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マッサマン　ヌア（牛肉カレー）