加納宿 二文字屋

岐阜之名物 中山道加納宿料理

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師走善彩

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二文字屋名物柿釜‐柿胡麻クリーム和え・パプリカ
・柿をくり貫いて釜にして、相性の良い胡麻と和えました。パプリカも胡麻と相性がいいです。
サザエ型珍味入れ‐いくら小茶碗
・前菜の中に、温かい小さな茶碗蒸しを入れてみました。
つぼつぼ(珍味入れ)‐天上昆布
・おさつべの真昆布を重ねて炊いた、昆布の贅沢煮です。
戌香合‐麩の焼き
・年末の締め括りとして、今年の干支である「戌」の香合を使いました。

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