加納宿 二文字屋

岐阜之名物 中山道加納宿料理

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台の物‐青竹焼き

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京芋を柔らかく茹でて、差し鰹をして含ませ煮にします。
地元の徳田葱とシメジと共に、青竹に盛り、柚子味噌を掛けてオープンで焼きます。
焼きあがってから、緑の木の芽味噌を彩りに少し乗せて出します。

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