暖かい部屋で…“レモン・シャーベット” ( レシピ ) - Chrisの毎日がベジタリアン

暖かい部屋で…“レモン・シャーベット”

皆さん、こんばんは。

今日の湘南は最初曇り空で、すごく寒くて、雨が降ったら、確実に雪になりそうな寒さでしたね。でも今はすっかり晴れて、きれいな星が見えています。冬の夜空は空気が澄んでいるので、星がとってもキレイですね♪クリスは小さい頃から夜空の星を見るのが大好きでした。子どもの頃から自然の風景や、教会、寺院の仏像など、物言わぬ、神秘的な物に強く惹かれる性格だったようです。なので、寒いのに、コートを着て、真っ白な息を吐きながら、いろんなことを想像しながら、家のベランダから暫くの間、星を眺めていました。今思えば、この時間が、本当の自分との対話の時間になっていたように思いますし、ベジタリアンへの道のスタートだったように思います。

さて、今日は、家でも出来る、冷た～いデザートをご紹介します。お部屋が暖かいと、ついつい冷たいものが食べたくなりますよね。そんな時に手作りのシャーベットなんて、ちょっと贅沢じゃないですか？

よ～くクラッシュしてあると、口の中で淡雪みたいに溶けていきます♪

【レモン・シャーベット】

（材料）
市販されている粉末レモンジュース又は、レモンジュース…１㍑くらい、ブラウンシュガー…レモンジュースの味を見ながらしっかりと甘味を感じるくらいの量、レモン果汁…２個分、お好みで蜂蜜等を加えてもよいです。

（作り方）
１．レモンジュースを濃い目に作り、レモンの果汁、砂糖やはちみつを混ぜて、少し甘めにする。
２．タッパーなどの広めの容器に入れて、冷凍庫で凍らせる。
３．ジュースが凍ったら、取り出して、フォークの背などで、全体をクラッシュし、その状態でまた凍らせる。
４．３を３～４回繰り返し、空気を入れながら、クラッシュの粒を小さくしていく。
５．よく冷やしたガラスの器等に形よく、盛り付け、ミントの葉などを添えます。

（ポイント・ひと言）
・ジュースはしっかりと濃い目の味にすること。シャーベット状態になると空気が入っているので、味が薄く感じます。
・クラッシュは手間がかかりますが、これが舌触りなどの決め手になるので、しっかりとクラッシュしましょう♪♪

　＊ Chris ＊

☆次の２つのランキングに参加しています。
ブログを続けていく上でも励みになりますので、下のバナーをクリックしてもらえたら嬉しいです。
応援よろしくお願いします。

料理ブログ
レシピブログ