Chrisの毎日がベジタリアン

地球に優しい=人に優しいレシピをご紹介しています!!

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皆さん、こんばんは。
今日の湘南は昼間はとても暖かくて、半そでで過ごしてもいいくらいの気候でした。
ほんの少し前までは桜を楽しんでいたかと思えば、季節はもうすぐ初夏になるんですね。

今日はもう少し春を楽しんで貰えるように、生のグリーンピースを使ったこの季節ならではの一品です。

イメージ 1

薄緑色が爽やかでキレイ♪グリーンピースの香りもほんのりで、飲みやすいスープです!



【グリーンピースのポタージュ】(4人分)

(材料)
グリーンピース…2カップ、ホールコーン…2カップセロリ…1本、ローリエ…2枚、バター…大さじ1〜2、水…400cc、牛乳または豆乳…400cc、塩…小さじ1/4、胡椒…少々、パセリ…適量

(作り方)
1.セロリはみじん切りにする。
2.鍋にバターを溶かしてローリエ、セロリを炒める。
3.グリーンピースとコーン、水を2に加え、ひと煮立ちさせる。
4.ローリエを取り除き、粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで攪拌する。
5.鍋に戻して豆乳又は牛乳を加えて温め、塩、胡椒で味を調える。
6.器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らす。

(ポイント・ひと言)
・季節もののグリーンピースは是非生を使ってくださいね。


 * Chris *


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閉じる コメント(6)

春ならではですね(^0^@)!
ポチ。

2008/4/28(月) 午前 10:14 cla*aa*g*laj* 返信する

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綺麗な、春色のスープですね^^傑作^^村ポチ^^

2008/4/28(月) 午前 10:42 寛助 返信する

クララさん
ありがとう♪春色のスープで食卓も春色に…ですね。

2008/4/28(月) 午後 8:36 chr*sy*mi17*1 返信する

寛助さん
こんばんは。そうなんです。まさに春色ですよね♪

2008/4/28(月) 午後 8:40 chr*sy*mi17*1 返信する

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まっつん一家は風邪のため、現在おじや三昧です・・・

2008/4/28(月) 午後 9:13 [ 旅人 ] 返信する

まっつんさん
風邪大丈夫ですか?風邪の時は胃腸が弱っているので、負担の少ないおじやはとってもいいですよね。このスープもコーンをクリームに替えると消化も良くなって飲みやすくなります。お大事にしてくださいね!

2008/4/29(火) 午後 9:43 chr*sy*mi17*1 返信する

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