旬です！“カリフラワーのポタージュ”

皆さん、こんにちは。
湘南は今日も快晴で、暖かい一日になりそうです。
今クリスは、このブログをアップしながら、テレビで、「全国大学ラグビー選手権大会」のファイナルゲームを観ています。昨年はクリスの友人とそのお仲間と一緒に、国立競技場まで観に行ったのですが、それが、つい先日のことのようで、とても一年経ったとは思えません…本当に時間が経つのは早いものです。今年は残念ながら、早稲田がファイナルに残れなくて、対戦は、昨年準優勝の「帝京大学」と「東海大学」で、どちらが勝利しても、大会史上初優勝になるそうです。現在は１点差で「帝京大学」がリードしています。観客席には、「東海大学」OBの、巨人の原監督の姿も見えました！昨年実際に観に行ってクリスも分かったことですが、このラグビーの試合（に限りませんが）は、大学のOBの方々の支援・応援がとても大きいようで、多数の方々が競技場で試合を観戦し見守っています。皆さんの熱意がハードなゲームに向かう１５人の気合に繋がっているのでしょうね。「人」はやはり人の思いに支えられているんですね！

さて、今はキャベツ、ブロッコリー、カリフラワーなどの、「アブラナ科」の野菜が最盛期を迎えていますので、昨日に引き続き、今日はカリフラワーを使った一品です。クリスの家の近くの畑では、カリフラワーが２個で１５０円で買えるんですよ！最盛期ならではの値段ですよね！

旬ならでは。是非ポタージュもお試しくださいね！

【カリフラワーのポタージュ】 (４〜５人分)

（材料）
カリフラワー（茹でたもの）…３００g、ゆで汁…６０ｃｃ、牛乳…４００cc、豆乳…４００cc、バター…２５g、薄力粉…大さじ３強、昆布茶…小さじ１/２弱、塩…小さじ１

（作り方）
１．カリフラワーは小房に分けて茹で、茹で汁は取っておく。
２．フードプロセッサーに１のカリフラワー３００gとゆで汁６０ccを入れ、細かくなるまで十分に攪拌する。
３．ソースパンを中火にかけ、バターを入れて溶かし、薄力粉を加えてよく炒める。
そこに、ホワイトソースを作る要領で牛乳を少しずつ加えて、その都度よく溶きのばし、豆乳も加えて温める。
４．３に２のカリフラワーを加え、昆布茶、塩、こしょうで味を調える。
５．スープ皿に注ぎ、刻みパセリ等の青味を散らす。

（ポイント・ひと言）
・カリフラワーは軟らかめに茹で、しっかりと攪拌してくださいね。
・スープの濃度はバターと薄力粉の量によって変えてください。
・お好みで「柚子胡椒」を少しだけ加えてみてください。味のアクセントになると思います。

　＊ Chris ＊

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はじめまして（≧▽≦）ノ♪♪

カリフラワー料理から来ました。
スープも載せています。

ゆで汁を使う事には気が付きませんでした。
分かり易く書いて有りますので、いいですね。

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クリスさん お久し振りです！おいしそうなスープ、作ってみようと思います。私は豆乳が苦手なのですが、牛乳だけでも作れるでしょうか？

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クリスさん お久し振りです！おいしそうなスープ、作ってみようと思います。私は豆乳が苦手なのですが、牛乳だけでも作れるでしょうか？

har*b*11*0さん、こんばんは。
牛乳だけでも、もちろん大丈夫ですよ！豆乳よりもコクのある仕上がりになると思います。トライしてみてくださいね！