シンプルイズベスト “夏野菜と根菜のシンプルソテー” ( レシピ ) - Chrisの毎日がベジタリアン

シンプルイズベスト “夏野菜と根菜のシンプルソテー”

皆さん、こんばんは。

いよいよ７月になりました！
クリスは昨日・今日とお仕事で久々に会った方からとっても嬉しいお知らせを聞いてきました。
前回お会いした時に、「菜食」のすすめ、というか、「菜食」して良いことなどのお話を少ししたのですが、そうしたら、その方が、「少しずつですが、毎日の生活に取り入れてくださっている」というお話をしてくださいました。とっても嬉しいことです。クリスは決してお話が上手ではないので、いったい相手の方にはどんな風に伝わっているのか…いつもしばらく気になるところなので、実際取り入れてくださっているというお話が何より嬉しいんです！そして、時々クリスのブログも見てくださっているとのことなので、細々ながらでも続けていく為の力を今日も頂きました。ありがとうございました。一歩一歩ですが、クリスが続けていくことで、「菜食」に対する意識がより一人でも多くの方々に芽生えてくだされば、これより嬉しいことはありません。

さて、今日は早速、その方に向けてとってもシンプルなメニューをアップします。

彩りあざやかな野菜達シンプルな味付けで本来の味をお楽しみくださいね！

【夏野菜と根菜のシンプルソテー】

（材料）　（４人分）

なす…大１本、ズッキーニ…１本、赤・黄パプリカ…各１個、かぶ…１個、
かぼちゃ…８切れ、人参（輪切り）…８枚、大根（輪切り）…８枚、じゃが芋…１個、キャベツ…１/４個
オリーブオイル…適量、塩…適量、粗挽きこしょう…適量、
つけダレＡ（薄口醤油…適量、おろししょうが・おろしわさび…適量）
つけダレＢ（レモン汁…１個分、ペッパーミックス…少々）
つけダレＣ（トマトピューレ…１/２カップ、バルサミコ酢…小さじ１、塩…小さじ１/４）

（作り方）
１．パプリカは縦に８等分、キャベツは縦に４等分、なす、ズッキーニ、人参、大根、じゃが芋はそれぞれ５ｍｍ厚さの輪切り、かぼちゃ、かぶも５ｍｍ厚さにスライスする。
２．フライパンをよく熱し、１を材料別に焼く。最初はそのまま弱火で両面を素焼きにし、火が通ってきたら周りからオリーブオイルを垂らして、塩・粗挽きこしょう少々をふりかけ両面を焼いたら取り出す。その繰り返しで、全種類の野菜を焼く。人参、大根など火の通りにくいものは蓋をして蒸し焼きにしてもよい。
３．タレを用意する。しょうがとわさびはおろし、レモンは果汁を絞り、ペッパーミックスを足す。トマトピューレは温めてからバルサミコ酢と塩で味つけをする。
４．２の野菜を皿に彩りよく並べる。薄口醤油にはしょうがとわさびを添えて、レモン汁、トマトピューレはそれぞれ別の器に入れて野菜に添える。タレをつけていただく。

（ポイント・ひと言）
・シンプルに野菜本来の味が楽しめて、いろんな野菜がたっぷり取れるメニューです。
・キャベツはつけダレＣがとってもよく合いますよ！

　＊ Chris ＊

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