昆布だしのジュレ

皆さん、こんばんは

お久ぶりです。

昨年4月から、友人が設立した「女性の自立を助ける」ための会社で、「精進料理を頂く会」というランチの会をさせて頂いています。

あっという間に1年が経ち、沢山のお客様に足を運んで頂けたことに本当に感謝です。これからもいろいろな野菜料理の研究に励んでいきますので、どうぞ宜しくお願い致します。

今日は、今月のランチ「花籠２段弁当」の中の一品、「昆布だしのジュレ」をご紹介します。

ミニトマトの酸味がジュレとよく合うんですよ！

昆布だしのジュレ　（４人分）

（材料）

ミニトマト（赤・黄）…各４個、ラディッシュ…２個、アイスプランツ…１/４〜１/２パック、

昆布だしのジュレ（昆布だし…１００ｃｃ、アガー…小さじ１/３弱、昆布茶…小さじ１/６、塩…小さじ１/４強、醤油…小さじ１/４強）

（作り方）

１．ジュレを作る。小鍋に昆布だし、アガー、昆布茶、塩、醤油を入れて良く混ぜてから火にかけ、軽く沸騰したら火からおろして、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

２．ミニトマトは縦に４等分し、さらに２つに切る。ラディッシュは薄くスライスし、大きいものは半分に切る。アイスプランツは、さっと洗って手で小さめにちぎる。

３．ボウルに２の材料を入れて、均一になるように軽くまぜ、ガラスの器等に盛り付ける。

４．１のジュレをフォークなどで、クラッシュし、ティースプーンで２杯ほどを３にかける。

by Chris

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[水色☆椿]

はじめまして☆新着から来ました。

このお料理、さっぱりしていてこれからの時期に
ぴったりですね・・・。
昆布だしで作れるのですね＾＾
ベジタリアンは私にとっては難しそうなイメージですが
興味はあります♪
また伺わせて下さいませ。

[sof*****]

chr*sy*mi17*1さん…。

すみません。初めましてでこうしてコメントを残すのは良いものかわかりませんがお伝えしたいことがあり、書き込みさせて頂きました

ブログちょこっと読ませてもらいまして…そんな中で、気持ちに変化が生まれ始めたんです。
下ばかり見ていても良いことは見つけにくいのかなって。
せめて前の方を向いてないとって…。

私自身、不思議に思うんですがchr*sy*mi17*1さんのブログを読ませてもらっていると安心感や優しさを感じて、気持ちが落ち着くんです。
優しさに触れたのも久しぶりなのかもしれないです。
というよりも、私が見えていなかったところもあるのかもしれませんが…。

[e-mail]

驚かせていたらすみません。
私がいま抱えている悩みを聞いてもらえたりしませんか？
相談というとかしこまってしまうかもしれませんが、少し聞いてもらえるだけでありがたいです。
もしも迷惑ならばコメント消去してください。

[ゆうこ]

コメントしても良いですか？（*^_^*）
早速、幾つかページを見せてもらいました♪
綺麗なレイアウトで参考になります☆
家族との写メや日々の事メインなのですが、遊びに来て下さいネ♪

[ゆうこ]

やっぱりこのブログはお気に入りみたいです♪
私のあまり詳しくない分野だからこそ凄く惹かれます♪
最新の次の記事も気になっちゃうのでもうファンですよね（*^_^*）
メインが育児や家事や在宅の話ばっかりですが見に来て下さい♪