ちゆきのブログ♪

７月２日にブログ９周年を迎えました♪ありがとうございます！

☆レシピ☆

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イチゴジャムを使ったういろうの作り方

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約１週間ぶりの更新ですが、今日は、イチゴ味のういろうの作り方を

簡単にご紹介します。


＊材料＊

薄力粉または米粉・・・１００g

お湯または豆乳・・・１５０〜１８０ｃｃ

いちごジャム・・・１５０g

しそ油・・・少々



＊作り方＊

１．豆乳を使う場合は、人肌程度の温度に豆乳を温めておく。

２．薄力粉または米粉とイチゴジャムをボウルに入れ、

　　お湯または豆乳を少しずつ入れて混ぜる。

３．耐熱容器にシソ油を塗っておく。

（出来上がったういろうを、耐熱容器から取り出しやすくするため）

４．３の耐熱容器に２を流し入れる。

５．４を電子レンジで４分３０秒ぐらい（固まるまで）加熱する。

６．冷まして、切り分けて出来上がり！！


　注意：電子レンジでチンするときは、耐熱容器に、（蒸気が逃げやすいように、）

　ふんわりとラップを掛けてくださいね。





この「ういろう」には、潰瘍性大腸炎及びクローン病に悪いとされている、

マーガリンやバターなどのトランス脂肪酸を含む食材を含まないし、

牛乳も使っていないので

腸の具合の悪い方におすすめです!!



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ショートブレッドの作り方

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今日は、久々に「ショートブレッド」というものを作ったので、

その作り方をご紹介します♪

材料


マーガリン：８０ｇ

薄力粉:１００ｇ

ベーキングパウダー：小さじ半分

塩：少々

グラニュー糖：４０ｇ

アーモンドプードル（アーモンドを砕いた粉末）：３０ｇ(←修正しました。）

　

作り方


１．マーガリンを電子レンジで３０秒加熱する。

２．マーガリンとグラニュー糖をよく練り混ぜる。

３．薄力粉・グラニュー糖・塩を一緒にふるっておく。

４．３．の中にアーモンドプードルを入れる。

５．（マーガリン＋砂糖）と（薄力粉＋ベーキングパウダー＋アーモンドプードル）を

　　混ぜ合わせて、１つにまとめる。

６．平らな耐熱容器の底にオーブンシートを敷き、その上に５．の生地を

　　手で伸ばして広げる。

７．フォークで６．の生地にところどころ穴をあける。

８．７を電子レンジで４分〜４分半チンして、電子レンジから取り出して

　　冷まして乾燥させれば出来上がりです！

飾りとして、上からグラニュー糖を振りかけるとＧＯＯＤです♪


注：マーガリンは油が多いので、腸の病気の方はマーガリンは使用しないでください！！

マーガリンの代わりに豆乳で生地をまとめるのが、おすすめです！！


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豆腐入り白玉団子♪

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今日は、料理学校の行事で、介護食として習った、

「豆腐もち」をご紹介します♪


＊材料（５人分）＊

白玉粉　１００ｇ

豆腐　　２分の１丁


＊作り方＊

�　ΑΑΔ垢衄�に豆腐を入れてすり鉢ですって、

　　　　そこに白玉粉を加えて、更にすり混ぜる。

�◆ΑΑΝ，魄豸�大ぐらいの大きさに丸める。

��・・・鍋でお湯を沸かして、�△鬚罎任襦�

�ぁΑΑι發�んできたら鍋から取り出して冷水に入れ、

　　　　その後、ザルに上げる。

�ァΑΑΝい鯲笋泙擦弌�完成！！


☆この「豆腐もち」は、きな粉をつけておやつにしても、

お味噌汁の具にしてもＯＫです♪



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UC患者向きのミネストローネ

今日は、久々にレシピをひとつ・・・。

野菜がたくさん入った、具沢山の「ミネストローネ」のUC患者向けの作り方をご紹介します。

材料（２人分）

にんにく２分の１片

オリーブオイル　適量

トマト　　２００ｇ

たまねぎ　８０ｇ

ニンジン　１００ｇ

ジャガイモ１００ｇ

キャベツ　１００ｇ　
　
ローリエ　１枚

水　　野菜が全部浸かる程度の量　

ブイヨン　１個

塩・胡椒・みじん切りにしたパセリ　各　適量

作り方

１．トマト・ニンジン・たまねぎ・ジャガイモ・キャベツを

すべて１センチ角に切り、トマトは、水気を切っておく。


２．オリーブオイル・ローリエ・にんにくを鍋に入れて、

弱火で炒める。


３．にんにくがきつね色になったら、たまねぎ・ニンジンを入れて中火で炒め、

たまねぎ・ニンジンに火が通った時点でにんにくだけを取り出し、

ジャガイモとキャベツを入れて、オリーブオイルが全体にいきわたるように

混ぜながら１５分ぐらい弱火で炒める。


４．トマト・ブイヨン（固形スープ）、ローリエ・水を入れ、

沸騰したら、こまめにアクをとり、１５分ほど煮込む。

５．塩･胡椒で味を調えて火を止め、スープ皿に盛り付ける。

６．パセリのみじん切りを散らして完成です♪



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中華風茶碗蒸しの作り方

今日は久々に、レシピをご紹介したいと思います(*^ー^)ｂ


中華風茶碗蒸し

材料（２人分）

卵・・・１個

鶏がらスープ・・・１カップ

塩・胡椒

＜あんかけ＞

干し椎茸・・・２枚

みつば・・・適量

鶏がらスープ・・・１/４カップ（５０ｃｃ）

塩・・・少々

しょうゆ・・・小さじ１


水溶き片栗粉・・・適量



作り方

＜茶碗蒸し＞

１．鍋で鶏がらスープを温める。

２．１のスープに塩・胡椒でやや濃い目に味付けする。

３．卵をよく溶いて、その中に２を入れて混ぜ合わせ、漉し器でこす。

４．３．を器に流し入れ、中火で２分、弱火で１２分蒸す。


＜あんかけ＞

５．小さめの鍋に、「あんかけ」の分の鶏がらスープとしょうゆ、塩を入れて
　　ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉をしゃもじなどで混ぜながら加えて、とろみをつける。

６．干ししいたけは、戻してせん切りし、みつばを３センチぐらいに切り、フライパンで炒める。

７．炒めた椎茸と三つ葉を５．に入れる。

８．茶碗蒸しが蒸しあがったら、あんかけを、その上にそっとかける。　

※お好みで、“ゆりね”や“ぎんなん”等をいれても美味しいです！

☆ポイント☆

蒸しあがったかどうか確かめるときは、箸でつつかずに、器を斜めにして見て下さいね！！

澄んだスープの液が上がってくれば、ちゃんと蒸しあがったということになります。

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