中国の魅力・中国の不思議

中国には日本人が知らない魅力・不思議なことがいっぱいです。

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座布団10枚。

前回の投稿からまた2ヶ月が過ぎてしまいました。

この間私は日本に一時帰国し、昨日福州に戻りました。


中国のネット検閲は厳しくなる一方です。

中国では3万人のサイバーポリスが常時人力でネット空間を監視し続けているそうです。

その人力監視に加えて使われているのが監視ソフト”金盾”・(グレートファイアーウォール)”です。

(万里の長城の英語名”グレートウォール”とセキュリティ技術概念”ファイアーウォール”をかけた、中華式駄洒落。)


中国で接続規制されている有名サイト御三家とえいば、youtube・twitter・facebookですが・・・。

これ以外にも多くのサイトが規制されています。

有名なサイトだけでないんですよ・・・。

福建省をPRしている私個人のHPまでも規制対象!!!。


米国googleのGメールはサイバー攻撃に遭って抗議声明を出しているようですが・・・・・。

Yahoo Japanは接続規制されても何の反応もしないんですね???。

こういう状況をご存じないのかな???。

こういう状況の中で先日中国では、痛快な事件がありました。

少し古くなりますが5月22日サーチナの記事です。

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サーチナ 5月22日(日)10時18分配信

中国のインターネット検閲システム「国家防火壁(GFW、グレートファイアーウォール)の父」と呼ばれる北京郵電大学の方浜興学長が、 19日午後、武漢大学での講演中に、インターネット検閲に抗議する学生から卵と靴を投げつけられる騒ぎがあった。

インターネット上では前から方学長が武漢大学コンピューター学部で講演を行うことが話題となっており、Twitterなどで抗議への参加を呼びかける情報が流れていた。

マイクロブログなどに書き込まれた情報によれば、学生は最初に卵を投げたが命中せず、両足の靴を脱いで投げつけ、最初に投げたほうの靴が方学長にあたったという。

大学側のガードマンや職員らがこの学生を取り押さえようとしたが、その場にいた他の聴講者が妨害している間に学生は逃走した。

事件後、コンピューター学院の入り口には警察車両が到着した。今のところ、靴を投げた学生が捕まった、あるいは学校側の処分を受けたという情報はない。

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事なかれ主義で、自分の利害に直接関係がなければ”我関せず”という中国人ばかりかと思っていましたが・・・。

中国にもいたんですね、気骨のある若者が!!!。

靴を投げた若者と、これを逃がしてやった周囲の若者に拍手喝采です!!!!!。


Twitter上では事前に方学長への抗議の計画が書き込まれていたそうですが・・・・・。

当局から”君たちはどうして何も対応しなかったんだ?”と咎められた学校側は、悪びれた様子もなくこう答えたそうです。

”ファイアーウォールに遮断されて我々はそのサイトを開けないので、内容を知りようがない。”

(”情報を規制しているのは、お前たちじゃないか!?!?!?。”)


”学校側の回答に座布団10枚!!!!!!!!!!”


次に皆様にお会いできるのは、いったい何時になることでしょう・・・・・。

中国茶雑学(part3)

イメージ 1

イメージ 2

前回の投稿から40日 全く繋がらなかったブログが、今日は珍しくスンナリ繋がりました!!!。

この40日の間に老婆が日本から 緊急避難してきました・・・。

命が一番大事という中国人 増してや地震が少ない福建省出身ですから、今回の地震はかなり恐ろしかったようです。

今回はしばらくこちらにいるのかと期待していたのですが、地震が少し落ち着いて また日本に戻っていきました・・・。

日本のニュースをみると、被災地の混乱も少し治まり 復興に向けて少しずつ動き出したようです。

復興は長い道程になると思いますが、被災地の方々に頑張って欲しいと願っています。



中国茶雑学第3回目は”中国茶の飲み方”


中国茶の飲み方といっても、特別に決まった作法がある訳では有りません。

日本の茶道のような面倒くさい(失礼)しきたりはありません。


中国では普段はコップに直接お茶葉を入れて、お湯を注ぎ そのまま飲みます。

浮いてくる茶葉が口に入らないよう、唇でガードしながら飲むのですが・・・・・。

熱くて火傷しそうだし・・・、慣れないとこれがなかなか難しい・・・。


来客の時や茶坊で飲む時は中国茶器を使います。

一口で飲める小さな茶杯がついているアレです。

以下は中国茶器を使うときのお茶の淹れかたを、ご参考まで・・・・・。

 * 先ず茶壷・茶海に沸騰したお湯を入れ温めます。次にそのお湯を茶杯に移して

   茶杯を温めます。

 * 茶壷に茶葉を入れ、お湯を注ぎます、1回目はさっとお茶を洗うだけですぐに捨てます。

 * 再度茶壷にお湯を注ぎ、適度な時間蒸らします。

   この時のお湯の温度と蒸らす時間が茶葉の種類によって異なります。

   発酵度の高いお茶は高温で短かく、発酵度の低いお茶は低温で長くというのが基本だそうです。

   中国茶のネットショップを覗いて見ると、この温度と時間の目安を解説してあるのですが・・・。

   これが店によって千差万別???。
   (どれが本当???。)

   中には温度計とストップウォッチが必要かと思うくらい細かく!!!。


   知り合いのお茶の卸で聞いたところでは・・・・・。

   お湯の温度の目安は

      醗酵度の低い緑茶・白茶・黄緑は85度程度 

      醗酵度の高い青茶・赤茶・青茶は95度以上の沸騰したお湯

   蒸らし時間の目安は

      青茶・黒茶。赤茶は30秒〜1分

      緑茶は1〜2分  

      白茶・黄茶は2分〜5分

   だそうですが・・・、自分の好みの香りと味で決めるのが良いそうです。

 * 蒸らしている間に茶杯のお湯を捨てます。

 * 茶壷のお茶を一旦茶海に移します、全ての茶杯に均一な濃さで入れるためです

 * 茶海から茶杯にお茶を注ぎます。

 * ゆっくりお召し上がりください。

写真は高級ウーロン茶武夷岩茶”大紅抱”の産地、福建省武夷山市の茶農園です。

2枚目の写真は1g1万元と言われている”大紅抱”の原木と挿し木で増やした子樹の茶園です。

冷静な行動を!。

東日本大震災が発生から1週間が過ぎました・・・・・。

死者・行方不明者が1万8千人を超えたということです、改めて哀悼の意を表します。


中国でも地震発生以来 連日トップニュースで報道されています。

中国人研修生を優先して避難させ、自らは津波の犠牲に遭われた佐藤充さんの話・・・。

原発事故で他人の生命安全のためにわが身を危険にさらす50人の作業員の献身的で勇敢な行動・・・。

勇気ある日本人の行動を感動的に伝えています。

大混乱の中でも略奪などの不法行為が起きない日本の社会秩序に驚嘆の眼差しを向けています。

大震災発生の直後でも マナーを守り冷静に行動する日本人を、賞賛の目で報道しています。


一方中国ではというと・・・、この震災の影響でこんな馬鹿馬鹿しいことが?!?!?!。

3月18日(金)9時16分配信 サーチナの記事です。
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原発事故で風説流れ食塩が品薄に、当局が歯止めに躍起―中国

中国国内各地では福島第一原発の事故が報じられるとともに放射能汚染に関するうわさが流れ、粉ミルクをはじめとする日本製食品とともに「ヨウ素強化食塩」が商店から姿を消している。
この異常事態に当局は買いだめをやめるよう呼びかけているようだ。北京市の様子を新京報が伝えた。
内陸地域が多いことや、日本のように盛んに海藻類を食べる習慣のないことから、ヨウ素不足による甲状腺機能異常患者が多い中国では食塩にヨードを添加した強化食塩が広く普及している。
福島第一原発の事故後、日本国内同様「ヨウ素を摂取すれば放射線を防げる」との風説が流れたことでヨウ素を含む食塩を求める消費者が殺到した。
また、食塩を生産する海が放射能によって汚染されるという懸念も広がったことも買いだめが発生している原因のひとつのようだ。
この「パニック状態」に対して行政の各機関は「火消し」に追われている。
衛生部と北京市衛生局は「現時点で放射能レベルの増加は見られない、風説を信じてむやみに食塩や昆布を備蓄しないように」と呼びかけた。
また、同市商務委員会は食塩が供給過剰の状態にあるとして買いだめに走る必要が無いことをアピールした。
同市発展改革委員会は、今後1週間食塩の価格調査を行い、違法な値上げを行った販売者については処罰を科すことを発表、警察当局は風説を流したものに対して刑事責任を問うとする通告を出した。
また、衛生部は中国疾病予防コントロールセンターの専門家によるヨウ素についての説明を紹介、食塩に含まれるヨウ素では放射線を防げないこと、ヨウ素を摂取しすぎればかえって甲状腺機能が減退する危険性があるとして注意を呼びかけた。
  ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

昨日スーパーに行ってみると塩の棚は見事に空っぽでした・・・・・。

近所の便利店では???、有るには有るんですけどね・・・。

いつもは1元で売っている塩の小袋が15元!!!。

便乗値上げなどという生易しいものではなく、これはもうボッタクリ・・・・・。


この国では事件があるたびに、必ずこういう事が起きるんですよ・・・・・。

日頃から 自分の頭で考えようとしない中国人は、群集心理に陥りやすいようですね・・・・・。

事件が起きると、それを利用して一儲けしてやろうという輩が多いようです。

新型インフルエンザが流行したときにも、デマで塩・大蒜・唐辛子の買占めが有りましたが・・・・・。

今回は食品だけではなく、フラッシュメモリー・デジタルカメラ等日本製の電子機器までもが、売り惜しみで価格が暴騰しているようです。


”常に冷静で社会秩序を守る”と、いまや世界中が賞賛している日本人のことですから・・・。

日本では、まさかこういう事は無いでしょうね???。

首都圏のスーパーで、保存食品や飲料水などの棚が空になっていると噂を耳にしましたが・・・・・。

間違いであることを祈ります・・・・・。

”自分さえ良ければ”という身勝手な考えは”ダ メ で す よ”・・・・・。

中国茶雑学(part2)

イメージ 1

ブログが繋がらないと 細かい事で愚痴を言っている間に、日本では大変なことが起こってしまいました。

地震で亡くなられた方々に 謹んで哀悼の意を表しますと供に、被害に遭われた皆様の 一日も早い復興をお祈り申し上げます。



中国茶雑学第2回目は”お茶の歴史”です。

お茶の歴史は、”茶聖(お茶の神様)”と呼ばれた陸羽の著書”茶経”によるとBC2700年に遡ります。
中国古代神話の時代です。

雲南省か四川省が原産地と言われており、この地方ではお茶の木とは思えないほどの巨木があります。

中国医学の始祖といわれる神農が、薬草を探している時の解毒剤として茶葉を使ったそうです。

お茶が飲料として登場するのは後漢の時代(紀元25年頃)・・・・・。

このころは未だ上流階級の飲料として飲まれていました。


唐の時代(618年〜)には、一般にも日常の飲料として普及したようです。

この時代に "茶聖"と呼ばれた陸羽が「茶経」という本を著しました。

この「茶経」は、現在でも、茶をたしなむ人たちの聖典となっています。


日本にお茶が伝ったのは唐の時代800年台。

日本へ伝わったお茶は日本の独特の精神文化と合体し、”茶道”という独自の文化に発展しました。


宋代は庶民に茶を飲む風習が広がった転換期です。

この時代のお茶は保存を容易にするため”団茶”といわれる固形茶が主流だったようです。

現在のような散茶になったのは明の次代(1368年〜)から。

明太祖の朱元璋が「団茶廃止令」を出したことにより、散茶が主流となっていきます。


清の時代(1644年〜)には中国の重要な輸出品目として、海外に輸出されるようになりました。

ヨーロッパにお茶が輸入されたのはこのころからです。

海のシルクロードの起点、福建省の泉州市から輸出されました。

日本語の”チャ”は北京語ですが、英語の”tea”は福建語から来たものです。


お茶は近代史の脇役としても登場します。


先ずはイギリスとオランダの間で海運の権益を争った英蘭戦争・・・・・。

イギリスが自国へのお茶の輸入を自国籍の船に限定した、1651年の”航海条例”が発端です。


次はアメリカの独立のきっかけになった1773年の”ボストン茶会事件”・・・・・。

イギリスとのお茶の取引で不利益を被ったアメリカが、東インド会社の船の積荷のお茶を海に投棄した事件。

これが発展しアメリカの独立戦争にまで繋がりました。


次はイギリスと中国(清)との間でおこった1840年のアヘン戦争。
このブログでも何度か採り上げました。
[ http://blogs.yahoo.co.jp/chuanyuanhao/16223098.html ]
[ http://blogs.yahoo.co.jp/chuanyuanhao/30479923.html ]


中国からのお茶の輸入で膨大な貿易赤字を作ったイギリスが、インドで作ったアヘンを中国に密輸することで利益を上げようとして起こった戦争です。

アヘンが中国に蔓延し貨幣(銀)の流出で清王朝は衰退していきます。


全てにイギリスが関係しているのが興味深いところです。

イギリスは世界一のお茶の消費国、お茶の貿易は国益を左右するほど重要なのです。

中華人民共和国の文化大革命で茶は贅沢品として弾圧されました。

中国の茶文化は一時衰退しましたが、反面、台湾や香港では、それぞれ独自の茶文化を形成する結果となりました。


たかがお茶と侮る無かれ、お茶は世界の歴史を変えてきたのです。


写真は福建省泉州市安渓の茶農園、”安渓鉄観音”の産地です。

中国茶雑学(part1)

イメージ 1

日本に住んでいるときには、中国茶といえば PETボトルの烏龍茶くらいしか知識が無かった私ですが・・・・・。

中国に住んで毎日飲むようになると、否が応でもいろいろな知識が入ってきます。

以前にも記事をご覧頂いたように 福建省は中国一のお茶の産地・・・・・。
[ http://blogs.yahoo.co.jp/chuanyuanhao/32623170.html ]

お茶屋の数や茶房の数も他の都市に比べてかなり多いそうです。

お茶をご馳走になりながら 色々な話を教わると、自然に興味が湧いてきて自分で調べる事もあります。

中国茶のトリビアをいくつかご紹介・・・・・。


第1回目は ”中国茶の種類”

中国茶は発酵度と醗酵の過程により緑茶・青茶・黒茶・黄茶・白茶・紅茶の6大茶+花茶に分けられます。



緑  茶 ; 中国で生産されるお茶の60%は緑茶です。
       摘んだ茶葉を全く発酵させない不発酵茶です。
       日本茶は蒸して醗酵を止めますが、中国緑茶は釜炒りをして酸化を防ぎます。
       (中国の一部では日本茶と同じ製法をとる煎茶もあります。)
       もっとも古くから飲まれているお茶で、フレッシュな若々しい香りがあります。
       浙江省・江西省・ 貴州省・江蘇省・安徽省・四川省・河南省など広い地域で作られています。
       有名な銘柄;西湖龍井茶・洞庭碧螺春・太平猴魁・黄山毛峰・廬山雲霧・信陽毛尖
      
白  茶 ; 軽い発酵の弱発酵茶。
       白い産毛の多い若芽だけで作るため種類も生産量も少なく、手に入りにくいお茶です。
       歴代の皇帝に献上したと言われる貴重なお茶といわれています。
       福建省の西部と江西省の一部だけで生産されているため生産量が少なく高価です。
       茶葉を自然発酵させ、最後の乾燥の時、火を入れて発酵を止めるため、淡い水色が特徴です。
       有名な銘柄;白毫銀針・白牡丹・仙台大白

黄  茶 ; 白茶より少し発酵が進んだ弱発酵茶です。
       釜炒りしたあと高温多湿のところに放置して軽く発酵させるため、弱後発酵茶とも呼ばれます。
       芽だけを使った黄芽茶、若葉で造る黄小茶、成長した葉を使う黄大茶の三種類に分かれます。
河南省・四川省・安徽省が主産地。
       有名な銘柄;君山銀針・蒙頂黄芽・霍山黄芽

青  茶 ; 一般的に「烏龍茶」と呼ばれているお茶で、半発酵茶に分類されます。
       半発酵とは弱発酵から全発酵までの間という広い範囲を意味します。
       発酵度によって、香りと色がかわってきます。
       福建省・広東省・台湾が主産地。
       有名な銘柄;武夷岩茶・安溪鉄観音・鳳凰単叢・高山烏龍茶・凍頂烏龍茶、

紅  茶 ; 完全発酵茶です。
       紅茶というと インド・スリランカなどがその代表産地ですが、もとは中国が発祥の地。
       現在でも安徽省黄山市の”キーマン”は3大銘茶の一つにあげられます。
       有名な銘柄;祁門(キーマン)

黒  茶 ; 後発酵茶。
       いったん製造された緑茶などに湿度を与え麹菌をつけて寝かせながら酸化発酵させたもの。
       普洱茶(プーアール)茶がそれにあたります。
       雲南省・四川省・湖南省・湖北省・広西省・貴州省が主産地。
       古いほど価値が出るお茶で、所謂ビンテージものに人気があります。
       ダイエット効果があるといわれて価格が暴騰しましたが、今では元に戻ったようです。     


花  茶 ; 臭いを吸着する茶葉の性質を利用して、花の香りを茶葉に吸着させたお茶です。
       緑茶、青茶、紅茶にジャスミン(茉莉花)や金木犀(桂花)の香りを吸着させたものです。
       また、茶葉で花を包んだ工芸茶なども、見て楽しめるお茶です。



写真は福建省の福鼎大姥山、白茶・花茶の産地です。

次回part2はお茶の歴史をご紹介。

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