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2012-03-13
百花亭
『坦々麺（ゴマカラシ）』 ※メニューのタンタンの表記は「坦々」
墨田区錦糸町、この街も、随分、変わったものだ。
街の路地路地から見えるスカイツリーは、一筋違いでその姿を変化する。
初めて私が錦糸町の街を歩いたころ、駅北口にはオレンジマーケットなるスーパーがあり、表通りに通ずる小道にかめやうどんがあった。新宿西口の新宿店は、まだ元気に営業してるよね。
その北口は、再開発によりアルカタワーズに姿を変えた。
そして、この街を離れていた７年の間に、大きな敷地を持っていた精工舎跡地は、OLINASに姿を変え、押上の貨物駅跡地は東京スカイツリータウンと姿を変貌した。
時代は、メチャクチャ早いスピードで駆け抜けているようである。
でも、変わらないものがある。
このお店、何〜んも変わっちゃいない。
大きめの器に張られた坦々スープ。
胡麻の風味豊かで、甘味と酸味が際立っている。
中央には、肉みそが乗せられる。
細麺と太麺が選べるが、私が選択するのは、いつも太。
このスープには、断然、太が合う。
…とはいえ、私から太をお願いすることはない。
黙っていても、坦々麺を頼むと、おばちゃんが『いつものね…。』と返してくれるのだ。
気付けば、駅前を中心にラーメン店が乱立している。
いわゆる街の中華屋さんで、大手チェーン店の進出で経営的には苦戦だそうだ。
街の様相が変われど、下町の人情豊かなお店を応援したい。
ごちそうさまでした。
店名 ： 百花亭
住所 ： 東京都墨田区錦糸2-6-11
ＴＥＬ ： 03-3624-8686
営業時間 ： [月〜土] 11:30〜15:00 / 17:00〜21:00 [日・祝] 11:30〜15:00 / 17:00〜20:00
定休日 ： 日曜・祝日
駐車場 ： なし |
東京都
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2012-02-23
ブンブンマル＠東京都八王子市
『濃厚つけ麺』
２２：３０入店
店内は、若い熱気が満ち溢れている。
土地柄か、とにかく客層が若い。
話題も大学のゼミやら、サークルやら・・・。
このお店、というかこの店舗は、私にとっては『二郎』なのだ。
移転前の野猿二郎のあった店舗といえば分るだろうか。
緩やかにウエーブする極太麺は、グルテン強めのワシワシ麺。
噛んだ時のプリッと弾ける食感は弱く、コシが強いというよりは硬い麺。
つけ汁は乳化度合、粘度共に弱いながら旨みは強いもの。
とはいえ、表層には膜が張り、濃厚を謳うだけのことはある。
いわゆる魚介とんこつでカエシが思いのほか強く、麺をドップリつけるタイプではないね。
肩ロースのチャーシューは、これまた味付けは濃いめ。
麺の上の温野菜が箸休め。 この一杯に、ニンニクは僕には合わないな。
最近、塩化に弱くなったせいか後半キツイなぁ。
若い世代には合うよね。
ごちそうさまでした。
店名 ： ブンブンマル
住所 ： 東京都八王子市下柚木321-1
ＴＥＬ ： 042-676-3101
営業時間 ： 18:00〜翌2:00(スープ切れ終了)
定休日 ： 月曜日
駐車場 ： あり
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2012-02-23
タンタン＠東京都八王子市
『チャーチューメン』
何年ぶりだろ？ 八王子系。
お邪魔したのはここ。
みんみんのお母さんのお店。
ここがピッタリとツボにハマる。
どう考えても座れんだろ。というスペースに肘を付け合わせながら麺を啜る。
小洒落た内装やＢＧＭなど無縁、不要で、おばちゃんの人柄とこの一杯で惹きつける。
八王子系ラーメンの特徴は、刻み玉ネギと濃口醤油、細めのストレート麺。
なのに、なぜかスープはバラバラ。そこが面白いんだけど。
こちらの玉ねぎは刻みと言うより、すりおろし。
スープに溶け込んだシャリシャリ感が面白い。
一面を覆い尽くすチャーシューは、巻きの肩ロース。
柔らかでジューシーな旨さは、醤油をキリッと利かせたスープを引き立てる。
旨いね！
ごちそうさまでした。
店名 ： タンタン
住所 ： 東京都八王子市子安町1-30-6
ＴＥＬ ： 非公開
営業時間 ： 11:00〜14:30
定休日 ： 土日祝 駐車場 ： あり
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2012-01-03
麺創研 かなで・改＠東京都府中市
『味玉煮干つけ麺』
つけ麺にすると麺の良さが際立つよね。
汁麺よりもダイレクトに煮干がクルね。
東京都府中市宮町1-3-10 食べログ 麺創研 かなで・改
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2012-01-03
麺創研 かなで・改＠東京都府中市
『かなで煮干らーめん』
奥行きのある醤油だね。生臭さとは違う芳醇な香り。
でも、こんなに濃厚だったかな・・・すべてが強く主張する。
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