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2012-03-09
豚のらーめん 弐番手
『とんこつらーめん』
記録を紐解いてみた。
こちらに初めてお邪魔したのは２００８年１月２０日。
頂いた一杯は『まぜそば』だった。
考えてみれば、豚骨のお店でデフォルトを頂かず、まぜそばとは不粋な・・・。
とは言え、まぜそばのトッピングには好感を持ったことを覚えている。
たっぷりの揚げにんにく。
クラッシュされた、イカの姿フライ。等など。 菓子のトッピングは、関東ではあったが東海では走りではないかな。
この日は、豚骨のお店ながら、魚介の一杯も、このまぜそばも、販売していたが、当分、お邪魔することが出来ない事情からデフォルトの『とんこつらーめん』を頂いた。
年頭から、スープを強化して来たのだとか。
ライトながら髄の甘み旨みがしっかり感じ取れる。
特有の臭みも抑えられ、食べやすい。
旨！
チャーシューというより、もはや肉の塊と呼べるそれは柔らかくホロりと崩れる。
丼を両手に持ち、顔を覆うが如く豪快にスープを飲み干せば、鼻腔が豚の香りで満たされる。
底には細かな骨粉が見て取れる。
豚骨を食べたぁ〜と、満足をする瞬間だね。
改めて思う。お店は味だけはないと。
笑顔のあるところに、笑顔は集まるものですね。
店主さまからお声を掛けて頂き、記念写真。笑顔で帰路につく。
ごちそうさまでした。
店名 ： 豚のらーめん 弐番手
住所 ： 愛知県名古屋市中区新栄2-27-12
ＴＥＬ ： 052-251-1011
営業時間 ： 11：30〜14：00 / 17：30〜23：00
定休日 ： 月曜日（祝の場合翌日休）
駐車場 ： なし ※近くにコインＰあり
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名古屋市 中区
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2012-03-09
らーめん 奏
『しおらーめん』
四年前、このお店がオープンした頃の面影が見えないくらい進化している。
鶏ベースの無化調スープが、厚く深みが増しているよね。
旨いよね！マジ旨！
もち豚肩ロースチャーシュー、バスク豚ワンタン、梅味ウズラ…こだわりのトッピングの数々。
これで650円！
経営は、店主の数だけ基本姿勢が存在する。
良いか悪いかではなく、経営者の数だけ経営学は存在するということ。
作りたい一杯を追い求めるか、売れる一杯を追い求めるか。
理想は、作りたい一杯を追い求め、それが売れること。
ラーメンバカとは、こちらの店主さんのことでしょ。
もちろん、最大級の褒め言葉ですよ。
応援し続けて行きたい一軒ですね。
3月20日、四周年を迎えました。
おめでとうございます。
店主さんの言葉を添えておこうと思う。
『これからも、経営的観点を抜きに、自分が思う旨い一杯を追い求めていく所存でございますので、どうぞよろしくお願いします。』
ごちそうさまでした。
店名 ： らーめん 奏
住所 ： 愛知県名古屋市中区新栄3-25-20
ＴＥＬ ： 052-251-7086
営業時間 ： 11:30〜13:30 / 18:30〜22:30
定休日 ： 月曜日・水曜日:11:30〜13:30、第3日曜日･翌月曜日
駐車場 ： なし
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2012-02-22
肉そば なおじ＠名古屋市中区
『肉そばデラックス』
今宵は贅沢にデラックス
開店時よりも確実に濃厚になってるよね。
関東で肉そばのスープといえば、シャバシャバの肉スープ。
まず、骨であれだけの旨いスープは経験が無い。
大須の地で、デフォルト630円は見事の一言。
肉1.5倍＋味付玉子＋メンマ＋のり３枚で、＋250円というのも欲が無いね。
『安価で旨いものを腹いっぱい』のコンセプトは、私が食べ歩きを始めた昭和の頃のラーメン屋さんが持っていた、大切なものを思い出させてくれる。
麺量200g、総量400超えは、見た目よりもボリューム感を感じる。
満足！満足！
ごちそうさまでした。
店名 ： 肉そば なおじ
住所 ： 愛知県名古屋市中区大須4-2-55
ＴＥＬ ： 052-253-9543
営業時間 ： 11:00〜14:00 / 18:00〜22:00
定休日 ： 月曜日 駐車場 ： なし |
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2012-01-29
豚のらーめん 弐番手
『ピリ辛 とんこつ』
こちらで一番のオススメ！『ピリ辛とんこつ』のボタンをポチ！の後に、
券売機の『スープ強化中』のポップが目に入る。
スープ強化なら、当然、デフォルトの『とんこつらーめん』だろ。
と思いつつ、小心者の小生は「変更して下さい。」とも云えず、ニコニコ苦笑いしながら席に着く。
券売機難民は相変わらずである。
臭みを抑えたライトなトンコツスープに浮かぶ自家製ラー油。
ホットな辛さがグイグイと食欲を促す。
豚骨でラー油は邪道だろ。の声も聞き及ぶが、こちらのライトなスープに、ラー油の辛さ・風味がパンチを与えピッタリ合うと思う。
ラー油の風味が支配的ではあるが、ボリューミーな肉の塊とライトとんこつの両者を上手く調和させている印象がある。
うん〜。普段、デフォルトの『とんこつらーめん』を、あまり頂かないだけに、『スープ強化中』のそれを逃したのは残念・・・。
パパイヤ鈴木似の店主さまと奥さまのニコニコ笑顔に見送られ帰路につく。
笑顔で見送られると、「また来るね！」と言いたくなるのが人情である…。
ごちそうさまでした。
店名 ： 豚のらーめん 弐番手
住所 ： 愛知県名古屋市中区新栄2-27-12
ＴＥＬ ： 052-251-1011
営業時間 ： 11：30〜14：00 / 17：30〜23：00
定休日 ： 月曜日（祝の場合翌日休）
駐車場 ： なし ※近くにコインＰあり
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2012-01-22
肉そば なおじ＠名古屋市中区
『肉そば 味噌』
関東に、こんな贅沢な『肉そば』があるだろうか・・・。
スープを別炊きで、こんなにも旨みが濃厚なものを使いながら、バラ肉、モヤシを加えて固形物総量400gで730円。
このコスパの良さは・・・分る人しか分らないよね。
スープに溶け込む味噌のまろやかな旨み、口に含んだ時に広がる香り。
細かな背脂が甘みを加え、ニンニクの風味が引き締める。
そりゃ、旨いさ！
けどね、嬉しい半面、開店当初のシャバいスープの『肉そば』が懐かしい。
店名 ： 肉そば なおじ
住所 ： 愛知県名古屋市中区大須4-2-55
ＴＥＬ ： 052-253-9543
営業時間 ： 11:00〜14:00 / 18:00〜22:00
定休日 ： 月曜日 駐車場 ： なし |
