ちゅんパパの麺遊紀

＃12-077 大丸＠名古屋市千種区

2012-03-12

 

大丸

 

『中華そば』

 

 

 

 

小雪舞う深夜３時、店先には８名の若者が並ぶ。

もう一度、言おう。

小雪が舞っているのである。

深々と冷え込む時間帯である。

にも係らず、行列を作る。

 

店内は４畳半ほどの広さで、肘を付け合わせる狭さのカウンターのみ６席。

ラーメン屋と分かる看板やのれんがあるわけでもなく、ラーメン雑誌で話題になっているわけでもなく、御世辞にも旨いわけでもない。

 

 

待ちに待って、入店すると…。

 

『いらっしゃい。よー来たね。寒いかね。』

…はい！寒いです。外は雪！

 

『よーけ、入れるんでしたっけ？』

…大盛りなどしなくとも、自然と２杯喰いになるではないか。

 

『お兄さん、増しときますね。』

…いや、だから、普通でいいんだけど。でも、ハイ！と応える。

 

『すいませんでーす。』

…店内が狭いため、カウンターの外に鎮座する冷蔵庫から食材を取り出すのは、お客の役目。

 

『ハイ、立って下さい。』

…立ったのは私ではない。私の丼を私に届けるために、隣の若者が食事中に席を立つ。

 

『こぼれちゃうから、その布巾持って下ろして。』

…布巾で熱々の丼を下ろしているのも、私ではない。隣の食事中の若者だ。そもそも、既にこぼれてるし。

 

『お兄さん、何学部かね。』

…経済だと答えると、そこから名大の教授やら、学生やらの話がリピートされる。

 

オヤジさんは、毎回同じ話を何回となくリピートする。

『その話は聞きましたよ。』などと言ってはいけないのだ。 

 

ちなみに、40を越えても、ここではお兄さんである。

 

 

 

目の前の丼は…。

 

たっぷりのもやしにキャベツ。

ギュッと詰まった麺は、２玉以上あるでしょ。

竹輪、蒲鉾、ナルトの練りもの三種。

遅れて差し出されたボールには、味付け肉の山。好きなだけ取り分ける。

 

卓上のトンカツソースをぶっかけて、野菜を喰らう。

麺を頬張り、終わりが見えたころ、『はい。うどん。』とおかわりが登場する。

NO！と言えば済むのだろうが、ついつい『ありがとう。』と箸が伸びる。

食べている途中、『肉はあるかね。』と肉の追加が…。

入店して、早30分は経過しているのでは。

 

開店時間も、閉店時間も定かでなく、回転も恐ろしく遅い。

それでも、人を惹きつける店なのだ。

 

その店も、今年の８月で閉店とのお話が。

同行者が、その話題に触れるとオヤジさん曰く、『明日かもしれんです。体が動かんようになったらやめます。』

 

もう、この地で営業をして50年超だって。

当時、周りはキャバレーが沢山あったらしい。

現在の中華そば一杯550円。

開店当時から、価格はタクシーの初乗り料金で営業してきたのだとか。

ならば、650円位にすればいいものを、料金自由化でバラバラだから550円でいいんだとか。

 

 

 

店内の壁いっぱいに、シールが貼られている。

よくは分からないが、すべてロックバンドシールのようだ。

尋ねてみると…

『L'Arc〜en〜Cielのkenさん、知ってるかね？』

『名工大のねぇ、建築学科卒業してねぇ、バンドやってるkenさんがねぇ、宣伝してくれるんですわ。』

…若きミュージシャンが訪れる。

（この件は、食べている間３回はリピートされることに。）

 

 

 

旨い。旨くない。ではなく、存在だけで心沸き立つお店はそうはない。

 

帰りしな名古屋を去る私に、のど飴をひと袋とモーニングサンダーを餞別に頂いた。 

閉店までに、再訪したいものだ。

 

ごちそうさまでした。

 

 

店名　：　大丸

住所　：　千種区今池5-38-23 岐阜正ビル1F
ＴＥＬ　：　なし

営業時間　：　深夜2:00頃〜早朝5:00頃

定休日　：　なし（お休みは親父さんが休む時）

駐車場　：　なし

＃10-198 らーめん・つけ麺 モトヤマ５５（名古屋市 千種区）

2010-05-29

らーめん・つけ麺 モトヤマ５５（名古屋市 千種区）鬼から

＃10-114 大丸（名古屋市 千種区）

2010-03-26　食す

大丸（名古屋市 千種区）らーめん

山盛り野菜
竹輪に蒲鉾
薄バラ肉の固まり
クタクタの中華麺
昆布ダシ効いたシャバシャバ醤油

おいちゃんの軽快な“Repeat talk”も面白く…、

「名大の〇〇くんのゼミの学生かね。〇〇くんは天文学やっていて、新星幾つも発見して…云々。」

この話は入店中、３回転は聞いた。


うめぇ〜！
気分ですよ。気分！


スープまで完飲し、

パパ「ごちそうさま」

店主『きしめん食べたかね？』

パパ「スープ飲んじゃいましたよ。」

店主『いいから、スープあげるから…。』

店主が差し出した丼には…、

スープと、
野菜と、
肉が、

山盛り入ってた…。


ふりだしに戻る！

再び、完飲

最後に、チューインキャンディー貰って、童心に帰る。



ごちそうさまでした。

＃10-093 わっぜ（名古屋市 千種区）

2010-03-10　食す

直前にテレビで紹介されたらしく、店内は満席。

寒い中、外待ちも出来ている。

つけめん わっぜ(Special)を券売機で購入。

カウンター越しに差し出された丼は、まるで牛丼。
漂う香りさえも甘辛く、味の想像が容易い。

六厘舎専用粉で打たれた旨の店内POPが。
「傾奇者」を使っているのかな。

肉の山を掻き分けつつ、麺を啜るも、程よく〆られた麺ではあるが、肉の脂と甘辛い味しか伝わって来ない。

つけ麺は、麺を楽しむもの。
…と疑わない僕にとって、何とももったいない。

強めの甘辛い味付け肉は、黄身を崩して絡めればマイルドにはなるものの、それだけで麺量780gは食べられるよう。

つけダレは、“濃厚豚骨だブー”（店内POPより）

脂分と塩分の高いユニークなもの。
海苔の上の大量の魚粉を入れれば、魚粉系つけダレに早変わり。

大半の麺を、肉だけで食べてしまったが、これはこれでアリでしょ。

ことに、名古屋の濃いめの味付け文化の地にあってはウケるのでは…。

行列が物語っているよね。

次はデフォで麺を味わいたい。
きっと、旨いに違いない。

卓上の“カブの甘酢漬け”がいい口直し。



ごちそうさまでした。

＃10-062 日の出らーめん 千種分店（名古屋市 千種区）

2010-02-17　食す

日の出らーめん 千種分店（名古屋市 千種区）味玉剛つけ麺


閉店24:00のはずが…、

この夜は、21:30にしてスープ切れ。

グランドオープン直後の繁盛ぶりがうかがえる。

砂糖、お酢、辛子、魚粉を抑え、かえしの強さとスープの旨味で勝負する。

トロリとしたスープには、香り立つものはないものの、スープを飲み干した後の舌に残る甘味は好印象。

5mmはあろうかという極太麺は、コシが強く、スルリと喉を駆け抜ける。


いま流行りの濃厚魚介豚骨とは、一線を画す一杯で、『また、君か！』的なイメージで一括りにしてしまえば、ガッカリする一杯だろうな。

確かに、つけ麺のベンチマークにしている中川区の一杯からみれば、物足りなさを感じるが、所詮まるで違うテイスト。

直接的な刺激より、素材が織り成す一滴を味わいたい。そんな一杯。


この味が、名古屋の麺吉さんたちの舌を唸らせることができるか…。

答えは一ヶ月後には出てるよね。

Brix30を誇る、ブリック30の登場が待ち遠しい。



ごちそうさまでした。