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2012-03-09
丸デブ 本店
『中華そば』 『わんたん』
前回、お邪魔したのが１ヶ月前、近くに寄ると引き寄せられてしまう。
お世辞にも今風ではなく、洗練もされていない。
勿論、分かってお邪魔しているのだが、選択肢の少なさというか、嗜好の偏りにほほが緩む。
以前は、新店だぁ、限定だぁ、と食べ歩いていたものだが…。
おばちゃんが覚えていてくれた。
何だか、それだけで嬉しい！
この店にあるのは、『中華そば』と『わんたん』のみ。
創業以来、変わらぬメニューと味だそうだ。
『毎日毎日、麺を打ち、スープを炊くの。その繰り返しよ！』と語るおばちゃんの言葉にこそ味がある。
この店に限らず、老舗と呼ばれる店には、商品以外の心の付加価値が大きい。
それが、暖簾の重みというものなのだろうね。
こぼれんばかりの麺と汁。
チュルチュルの薄皮ワンタンがギッシリ。
是非、２杯一緒に頼んで欲しい！
ごちそうさまでした。
店名 ： 丸デブ 本店
住所 ： 岐阜県岐阜市日ノ出町3-1
ＴＥＬ ： 058-262-9573
営業時間 ： 11:00〜売り切れ
定休日 ： 毎月6のつく日（6日・16日・２６日）
駐車場 ： なし
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岐阜県
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2012-02-15
麺屋 白神
『白えび醤油』
白えび醤油が食べたかったんだよ！どぅぉ〜してもね！
岐阜県関市
小学校の頃、社会科で刃物の街って習って以来、何となく頭の片隅にあった地名。
まさか、この地に訪れるとは思わなかった。
名古屋に単身赴任していなかったら、足を踏み入れる事は無かっただろうね。
それも、仕事でなく、この一杯を食べるために…。
甲殻類、特有の香りと甘み。
うんまいね！
ごちそうさまでした。
店名 ： 麺屋 白神
住所 ： 岐阜県関市巾2-144-6
ＴＥＬ ： 0575-25-0656
営業時間 ： 11:00〜14:00 / 18:00〜21:00
定休日 ： 月曜 第３火曜日
駐車場 ： あり
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2012-02-15
二代目 白神
『博多ラーメン』
豚骨が食べたかったんだよ！無性にね！
ひと頃、？って思った時期もあったけど、今日は良いね！
骨の旨みが良く出てる。
旨いよ！
この後を考えて、替え玉無料は自粛。
関の旅はつづく…。
ごちそうさまでした。
店名 ： 二代目 白神
住所 ： 岐阜県関市小瀬2611-1
ＴＥＬ ： 0575-23-9120
営業時間 ： 11：00〜14：00 / 18：00〜21：00
定休日 ： 月曜 第３火曜日
駐車場 ： あり
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2012-02-08
丸デブ 本店
『中華そば』
お昼時を避け午後2時にお邪魔するも満席・中待ち状態。
いつも通り、どう見ても僕が最年少のお客だ。（幼児は除く）
スーパーの買い物袋から飛び出るネギの緑。
壁に立てかけられた、ステッキ。
小ぶりながら、ギッシリ麺が詰まった一杯を、婆が爺が微笑みながら食べている。
微笑ましい光景である。
注文したのは、中華そばとワンタン。
当然、この時間、ワンタンは売り切れていた。
真黒に染まった汁は、醤油感たっぷりで、ほのかに酸味を感じる。
手打ちの麺は、モチっとした食感で艶やか。
味のよく染みたモモチャを噛みながら、汁を音を立てて口に含む。
良いね。
創業は大正６年とのこと。
地元に支えられ歴史を刻んだ名店である。
ＪＲ岐阜駅前の大通り、昼間から閑散として、かつての賑わいは今は昔。
なれど、この店だけは爺婆で熱気に満ちていた。
みんな好きなんだね。
旨いよ！
ごちそうさまでした。
店名 ： 丸デブ 本店
住所 ： 岐阜県岐阜市日ノ出町3-1
ＴＥＬ ： 058-262-9573
営業時間 ： 11:00〜売り切れ
定休日 ： 毎月6のつく日（6日・16日・２６日）
駐車場 ： なし
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2012-02-06
ラーメン・つけ麺 爆王
『麻辣麺 誤爆 肉増し』
関のお店で、大好きな麺屋さん『麺屋 白神』の新ブランド。
とうとう登場したか！という感じ。
前評判では、強烈な辛さに痺れ。今までにない衝撃。とのこと。
勝手に、頭の中で景徳鎮の四川麻婆豆腐をイメージしていた。
差し出された丼は、真っ赤に染まっている。
が、花椒の香りはさほど強くない。
味噌玉のような赤い玉を溶かしてみても、爆発的な刺激は襲って来ない。
辛いもの好きな私にとっては・・・であるが。
とは言え、この辛み、この甘み、癖になる。
辛さを前面に押し出すかの如く、下支えする味噌スープ。
それ自体、強すぎず、表面の辛みとマッチしている。
僕がリクエストするとすれば…、
①卓上に「花椒」のボトルを置いて欲しい。
②卓上に「砂糖」のツボを置いて欲しい。
もちろん、魚粉と同様に有料の花椒のトッピング、砂糖トッピングでも構わない。
この組み合わせ、分厚い肉の塊といい、フリークの心を鷲掴みにするような気がする。
ガンガン痺れたい！
イメージしただけで、唾液が…。
ごちそうさまでした。
店名 ： ラーメン・つけ麺 爆王
住所 ： 岐阜県関市倉知4344-1
ＴＥＬ ： 0575-23-8006
営業時間 ： 11:30〜14:30 / 18:00〜22:00 ※日曜日夜は21:00まで
定休日 ： 水曜日
駐車場 ： あり
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